اسم انواع حبوبات و غلات ایران و جهان [جدول خواص]

انواع حبوبات و غلات را نام ببرید

غَلات گیاهانی از خانواده گندمیان هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها ، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند ، یعنی چرخه زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

گونه های سردسیری غلات (گندم ، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می شوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج ، ذرت ، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.

حبوبات و انواع آن

حبوبات یا "بُنشن" شامل انواع دانه های خوراکی مانند لوبیا ، عدس ، ماش ، نخود ، لپه و غیره می باشد. حبوبات دارای مقدار زیادی پروتئین ، کربوهیدرات ، مواد معدنی مانند : آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم و ویتامین آ می باشند.

لیست انواع حبوبات ایرانی

کشور ما یکی از کشورهایی میباشد که در زمینه تولید حبوبات پیشتاز میباشد و در نقاط گوناگون آن انواع حبوبات گوناگون تولید می شود.

حبوبات کشورما علاوه براینکه در داخل کشور خود ما مورد مصرف قرار میگیرد و استقبال خیلی خوبی دارد برای دیگر کشورهای خارجی هم صادر می شود و آن کشور هاهم رضایت بسیار بالایی از این حبوبات دارند.

مردم کشور ما بیشتر دوست دارند از حبوبات ایرانی استفاده کنند چون طعم مزه ای حبوبات ایرانی از طعم و مزه حبوبات خارجی بیشتر است و به همین خاطر است که مورد استقبال بشتر مردم میباشد .

بزرگترین مراکز تولید حبوبات می توان به استان های اراک ، کرمانشاه ، لرستان ، شیراز ، خوزستان ، اردبیل و آذربایجان شرقی اشاره کرد.

انواع حبوبات ایرانی شامل موارد زیر هستند :

• نخود سفید
• نخود سیاه
• نخود فرنگی سبز
• لوبیا چیتی
• لوبیا قرمز
• لوبیا سفید
• لوبیا چشم بلبلی
• لوبیا سیاه
• لوبیا عروس
• لپه
• عدس سیز
• عدس قرمز
• عدس قهوه ای
• عدس نارنجی
• ماش
• باقلا

لیست انواع حبوبات خارجی

ایران کشوری است که علاوه بر حبوبات داخلی به حبوبات خارجی نیاز دارد تا نیاز داخلی خود را برطرف کند چون حبوبات داخلی کفاف نیاز داخلی کشور را نمی دهد به همین دلیل کشور باید با وارد کردن انواع حبوبات خارجی این نیازها را برطرف کند.

حبوبات وارداتی از کشورهای بسیاری مثل کشور کانادا ، کشور روسیه ، کشور آمریکا ، کشور اتیوپی ، کشور آفریقا ، کشور چین ، کشور هند ، کشور قزاقستان ، کشور قرقیزستان ، کشور استرالیا ، کشور آرژانتین و … وارد کشور ما می گردند.

انواع حبوبات خارجی که به ایران وارد می شوند شما مل موارد زیر هستند :

• عدس سبز
• عدس قرمز
• نخود سیاه
• نخود سفید
• نخود فرنگی
• لوبیا چیتی
• لوبیا سفید
• لوبیا قرمز
• لوبیا چیتی قرمز
• ماش
• باقلا

عدس

یکی از اعضای پرطرفدار لیست انواع حبوبات ، عدس است که منبع غنی پروتئین گیاهی به شمار می رود. عدس دیرهضم است و سیری طولانی مدتی ایجاد می کند بنابراین می تواند عضو اصلی در رژیم های لاغری باشد. همچنین عدس فیبر بالایی دارد بنابراین می تواند در درمان و رفع یبوست هم سودمند باشد. علاوه بر این منبع غنی آهن گیاهی هم هست ، که اگر با لیموترش تازه به عنوان منبع مصرف شود ، جذب آهن آن افزایش می یابد .

نخود

از پرخاصیت ترین حبوبات ، نخود است. نخود منبع غنی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین های ضروری بدن است. علاوه بر آن ، فیبر بسیار بالایی دارد و میتواند باعث کاهش کلسترول بد و چربی های مضر بدن شود و همچنین یبوست را هم برطرف کند . نخود به عنوان نفاخ ترین عضو خانواده حبوبات شناخته می شود .

خیساندن نخود و خالی کردن آب آن و همچنین کندن پوست نخود پخته باعث می شود خاصیت نفخ کنندگی آن به شدت کاهش یابد.

لپه

یکی دیگر از پراستفاده ترین حبوبات لپه است که سریع پخته می شود. لپه پتاسیم بالا و سدیم بسیار کمی دارد ، از این رو انتخاب مناسبی برای بیماران مبتلا به پرفشاری خون است.

لپه منبع غنی فیبر هم هست و به همین دلیل برای پیشگیری از یبوست ، کاهش کلسترول خون ، تنظیم قندخون و کاهش بیماری های قلبی توصیه می شود . لپه هم مانند سایر حبوبات نفاخ است اما چون پوست آن گرفته می شود . به مراتب نفخش کمتر از سایر حبوبات است.

لوبیا چیتی

لوبیا چیتی که از محبوب ترین حبوبات است ، فاقد کلسترول بوده و قند موجود در آن در مقایسه با انواع لوبیا خیلی کمتر است .

لوبیا چیتی به دلیل داشتن پروتئین فراوان ، منبع غذایی مفیدی برای تامین پروتئین روزانه و پیشگیری از ابتلا به اختلالات کلیوی و پوکی استخوان به شمار می رود . میزان پروتئین موجود در این نوع لوبیا از انواع دیگر آن بیشتر است .

لوبیا قرمز

یکی دیگر از اعضای خانواده حبوبات ، لوبیا قرمز است که حاوی سدیم پایین و پتاسیم بالاست و میتواند برای افراد مبتلا به پرفشاری خون مفید باشد . همچنین به دلیل آنکه قند موجود در آن به آرامی وارد جریان خون می شود و برای دیابتی ها نیز مفید است. لوبیا قرمز منبع غنی فیبر محلول است که می تواند برای سلامت دستگاه گوارش و همچنین پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان دستگاه گوارش مفید باشد .

لوبیا سفید

لوبیا سفید ، خوراکی محبوب آمریکایی ها و انگلیسی هاست!نتایج تحقیقات نشان داده که مصرف منظم و به اندازه لوبیا سفید می تواند سطح کلسترول خون را پایین بیاورد. به علاوه لوبیا سفید بهترین منبع دریافت اسیدفولیک است و مواد مغذی موجود در آن می تواند رشد سلول های سرطانی را در بدن به تعویق بیندازد.

فراموش نکنید لوبیا سفید در مقایسه با سایر لوبیاها بیشترین مقدار سدیم را دارد .

لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی در مقایسه با سایر لوبیاها نفخ کمتری دارد اما از نظر ارزش غذایی مشابه آنهاست و تفاوت چندانی با آنها ندارد . این لوبیا هم منبع غنی پروتئین و هم سرشار از ویتامین های گروه B است.

علاوه بر آن این لوبیا منبع غنی از فیبر محلول است که به دلیل کاهش جذب کربوهیدرات ها می تواند برای دیابتی ها گزینه مناسبی باشد .

ماش

ماش از دیگر اعضای گروه حبوبات است که جایگاه کمی در رژیم غذایی روزانه ما دارد ، در حالی که با توجه به ویژگی های منحصر به فردش باید بیشتر در سبد غذایی ما باشد.

ماش اسیدفولیک بالایی دارد و به دلیل داشتن پتاسیم بسیار بالا برای بیماران مبتلا به فشار خون مناسب است. همچنین ماش منبع غنی منگنز و سلنیوم است که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند . جوانه تهیه شده از ماش هم می تواند همین خصوصیات مفید را داشته باشد. ماش نسبت به سایر حبوبات کالری پایین تری دارد .

لوبیا سیاه

طعم لوبیا سیاه ، طعمی بین گوشت قرمز و قارچ خوراکی است . این طعم منحصر به فرد ، باعث محبوبیت این نوع لوبیا در میان بسیاری از افراد در کشورهای جنوبی قاره آمریکا مانند برزیل و مکزیک شده است!

لوبیا سیاه یکی از غنی ترین منابع دریافت انواع آنتی اکسیدان هاست و از این نظر یک ماده غذایی ضدسرطان محسوب می شود. یادتان باشد این لوبیا از نظر مقدار اسیدفولیک بر دیگر لوبیاها برتری دارد.