برای تهیه نان چه کسانی زحمت میکشند؟
ابتدا کشاورز گندم را میکارد ، پس از مدتی آن را برداشت میکند.در آسیاب گندم را آرد میکنند.با آرد خمیر درست میکنند و در مرحله آخر با خمیر نان درست میکنند.
روش های درست کردن خمیر :
- دستی و سنتی
- با دستگاه مخلوط کن
روش های پخت نان :
- در تابه
- در تنور
- با ماشین
- سنتی و دستی
روش های پخت نان در گذشته
مدت زمان پخت نان به عوامل زیر بستگی دارد :
- نوع آرد
- میزان فشردگی خمیر
- میزان آب
نکته : بهترین روش برای نگه داری نان در فریزر است.
روش پخت نان در قدیم با امروز چه تفاوتی کرده؟
برای صرفه جویی در مصرف نان :
- به اندازه مصرف روزانه نان بخریم
- نان را در فریزر نگه داریم
انواع آسیاب :
- آسیاب دستی
- آسیاب بادی
- آسیاب آبی
- آسیاب برقی
نکته : قدیمی ترین آسیاب ، آسیاب دستی میباشد.
نکته : سریع ترین آسیاب ، آسیاب برقی میباشد.
نکته : وقتی گندم ها را به آرد تبدیل کردند ، آن ها را در بسته کوچک کتانی یا کاغذی و یا در سیلو نگه میدارند.
مراحل تهیه نان از مزرعه تا سفره
شرایط نگه داری آرد در سیلو :
- سیلو ها باید بدوم بو و حشره باشند.
- سیلو دارای تهویه باشد.
- از نور و گرما در امان باشد.