آش سبزی شیرازی ساده بدون گوشت

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در این آش فقط از 2 سبزی تره و ترخون استفاده می شود و این دو به اندازه لازم به این آش عطر و طعم می دهد و نبودن گوشت را به خوبی جبران می کند.

طرز تهبه آش سبزی شیرازی ساده بدون گوشت

این آش ، آشی است برای تمام فصول! چون عطر و طعم بسیار لذیذی دارد و در گرما و سرما خوردنش لذت بخش است. در این آش فقط از 2 سبزی تره و ترخون استفاده می شود و این دو به اندازه لازم به این آش عطر و طعم می دهد و نبودن گوشت را به خوبی جبران می کند.

من معمولا نخود و لوبیا را باهم می پزم  و عدس را همراه با سبزی و مواد دیگر. همیشه حبوبات را با مقداری آب دو یا سه دقیقه بپزید و آبش را دور بریزید و دوباره با مقداری آب بپزید تا  نفخ کمتری داشته باشد.

مواد لازم

• حبوبات پخته : یک و نیم لیوان (نخود - لوبیا - عدس)
• برنج نیم دانه معطر : دوسوم لیوان
• تره خرد شده : 2 لیوان
• ترخون خشک : 2 قاشق غذاخوری
• نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
• آب : به اندازه لازم
• پیاز داغ برای تزیین

طرز تهیه

در یک قابلمه عدس را با کمی آب بپزید فقط دو یا سه دقیقه و آبش را دور بریزید و دوباره مقداری آب روی عدس ریخته و بگذارید بپزد. عدس که تقریبا پخت برنج و تره و 1 قاشق از ترخون را اضافه کنید و بپزید.

وقتی برنج نیم پز شد نخود و لوبیای پخته و زرد چوبه و نمک و کمی فلفل سیاه را اضافه کنید تا مواد با هم بپزند.

آش سبزی شیرازی ساده بدون گوشت

10 دقیقه آخر پخت 1 قاشق ترخون باقی مانده و کمی فلفل سیاه اضافه کنید چون در طول مدت زمان پخت کمی عطر این دو (ترخون و فلفل سیاه) کم میشود ، پس در آخر پخت هم اضافه می کنیم.

استفاده از پیاز داغ در هر آشی آن را خوشمزه تر می کند ، ولی ضروری نیست. من این پیاز داغ را با روغن کم و حرارت ملایم سرخ کردم.

نکته : بهتر است برنج را قبل از پخت حداقل نیم ساعت در آب خیس کنید.