طرز تهبه آش سبزی شیرازی ساده بدون گوشت
این آش ، آشی است برای تمام فصول! چون عطر و طعم بسیار لذیذی دارد و در گرما و سرما خوردنش لذت بخش است. در این آش فقط از 2 سبزی تره و ترخون استفاده می شود و این دو به اندازه لازم به این آش عطر و طعم می دهد و نبودن گوشت را به خوبی جبران می کند.
من معمولا نخود و لوبیا را باهم می پزم و عدس را همراه با سبزی و مواد دیگر. همیشه حبوبات را با مقداری آب دو یا سه دقیقه بپزید و آبش را دور بریزید و دوباره با مقداری آب بپزید تا نفخ کمتری داشته باشد.
مواد لازم
طرز تهیه
در یک قابلمه عدس را با کمی آب بپزید فقط دو یا سه دقیقه و آبش را دور بریزید و دوباره مقداری آب روی عدس ریخته و بگذارید بپزد. عدس که تقریبا پخت برنج و تره و 1 قاشق از ترخون را اضافه کنید و بپزید.
وقتی برنج نیم پز شد نخود و لوبیای پخته و زرد چوبه و نمک و کمی فلفل سیاه را اضافه کنید تا مواد با هم بپزند.
آش سبزی شیرازی ساده بدون گوشت
10 دقیقه آخر پخت 1 قاشق ترخون باقی مانده و کمی فلفل سیاه اضافه کنید چون در طول مدت زمان پخت کمی عطر این دو (ترخون و فلفل سیاه) کم میشود ، پس در آخر پخت هم اضافه می کنیم.
استفاده از پیاز داغ در هر آشی آن را خوشمزه تر می کند ، ولی ضروری نیست. من این پیاز داغ را با روغن کم و حرارت ملایم سرخ کردم.
نکته : بهتر است برنج را قبل از پخت حداقل نیم ساعت در آب خیس کنید.