مواد لازم آش برای افطار :
مواد لازم برای تهیه مانتی :
- آرد : 300 گرم
- نمک : یک دوم قاشق چای خوری
- تخم مرغ : سه عدد
- روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده : 200 گرم
- ادویه جات دلخواه (زردچوبه ، کاری ، پودرسیر) : از هرکدام یک قاشق چای خوری
- پیاز رنده شده : یک عدد ، متوسط
- پیاز سرخ شده : دو قاشق غذاخوری
دستور تهیه آش برای افطار :
در وهله اول برای این آش خوشمزه بایستی برنج را با آب بجوشانید تا مقداری بپزد و سپس بلغور را به آن افزوده و اجازه دهید چند جوش بخورد ، این را هم بدانید که باید از شب قبل بلغور و برنج را خیس کنید.
پس از افزودن بلغور به برنج عدس و آب گوشت را نیز اضافه کنید و بعد پیاز سرخ شده را با زردچوبه و کمی روغن زیتون گرم کرده و داخل آش بریزید
همچنین فلفل و نمک آش را به میزان لازم اضافه کرده و اجازه دهید تا مقداری بجوشد و جا افتاده شود.
برای درست کردن مانتی ، آرد ، نمک ، تخم مرغ و روغن زیتون را باهم مخلوط کرده و با هم ورز دهید تا خمیری یکدست و صاف بدست بیاید
سپس خمیر را به قطر 3 میلی متر پهن کرده و به شکل مربع کوچک 3*3 ببرید.
بعد از این کار پیاز سرخ شده ، گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده و ادویه جات را با هم دیگر مخلوط کنید
و بعد به اندازه یک نخود از مایه گوشتی جدا کرده و روی خمیرهایی که برش زدید قرار داده و به شکل مثلث تا زده و به حالت هلالی دور خودش بپیچید.
مانتی هایی که آماده کرده اید را در مدت زمان 3 دقیقه داخل حجم زیادی از آبی که در حال جوشیدن است ریخته و آبکش کنید
و سپس آن ها را داخل آش بریزید و اجازه دهید طعم مواد به خورد هم بروند و آش را جا افتاده تر کند.