طرز تهیه بادمجان سوخاری در فر با سس مارینارا
یکی دیگر از انواع غذاهایی که از بادمجان می توان تهیه نمود ، بادمجان سوخاری است. بادمجان سوخاری با طعم فوق العاده لذیذی که دارد انتخابی عالی برای پیش غذا یا میان وعده است.
این بادمجان های سوخاری در فر تهیه می شوند و به همین دلیل بدون روغن و کاملا بی ضرر هستند. ترکیب بادمجان سوخاری و سس مارینارای ایتالیایی ترکیبی محشر است که مطمئنا عاشقش خواهید شد.
مواد لازم جهت تهیه بادمجان سوخاری
بادمجان | 1 عددمتوسط |
آرد ساده | 1/2 پیمانه |
تخم مرغ هم زده | 3 عدد |
پودر سوخاری | 1 و 1/2 پیمانه |
پنیر پارمیژان رنده شده | 1/2 فنجان |
سس مارینارا برای سرو | به میزان کافی |
نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
دستور تهیه بادمجان سوخاری
طرز تهیه بادمجان سوخاری در فر با سس مارینارا
- بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های باریک برش بزنید.
- آرد ، نمک و فلفل را در کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید.
- تخم مرغ ها را در کاسه دیگری با هم مخلوط کنید.
- پودر سوخاری و پنیر پارمزان را نیز در کاسه دیگری با هم ترکیب کنید.
- بادمجان های حلقه ای را یکی یکی داخل ترکیب آردی بزنید.
- سپس داخل مایه تخم مرغی و بعد داخل پودر سوخاری بزنید و داخل سینی فر ، روی توری فلزی بچینید.
- به همین ترتیب تمام حلقه های بادمجان را آماده کنید و روی توری قرار دهید.
- سینی فر را به مدت 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا بادمجان ها کاملا برشته و ترد شوند. این بادمجان های سوخاری خوشمزه را بصورت گرم و با سس مارینارا یا هر سس دلخواه دیگر نوش جان کنید.
نکات
- سس مارینارا ایتالیایی نوعی سس گوجه ایتالیایی است که در انواع پاستا ، ماکارونی و فست فود کاربرد دارد. طرز تهیه سس مارینارا بسیار آسان است و براحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید.
- بادمجان ها را می توانید (جهت زیبایی بیشتر) به دلخواه به اشکال مختلف برش دهید.
- می توانید از سبزی های معطر در خمیر آن استفاده کنید یا پس از فرو بردن در مواد روی آن سبزی بپاشید و سپس در فر قرار دهید.
بادمجان سوخاری با سبزیجات معطر
دستور تهیه سس مارینارای ایتالیایی
- برای تهیه سس مارینارا ابتدا 1 عدد پیاز و 5 حبه سیر را خیلی ریز خرد کرده و یا رنده کنید.
- در یک تابه مناسب ¼ پیمانه روغن زیتون ریخته و آن ها را حدود 4-5 دقیقه تفت دهید.
- 10 عدد گوجه فرنگی رسیده و آبدار را داخل غذاساز ریخته و خوب له کنید. (می توانید به جای گوجه فرنگی تاره ، از 2 عدد کنسرو گوجه فرنگی نیز استفاده کنید).
- پوره گوجه فرنگی را به سیر و پیاز داخل تابه اضافه کنید. نمک ، فلفل ، شکر و آویشن ( به میزان کافی) را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بدون گذاشتن درب تابه ، حدود 45 دقیقه صبر کنید تا مواد به جوش بیایند. هر از گاهی مواد داخل تابه را هم بزنید. بعد از این مدت ، 1 قاشق غذا خوری جعفری و ریحان خردشده را به مواد اضافه کنید و حدود 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا مواد خوب جا بیفتند. وقتی آب سس تبخیر شده و به غلظت رسید سس مارینارای ایتالیایی خوشمزه و خوش رنگ و لعاب شما آماده است.
نکات و فوت و فن
شما می توانید از این سس خوشمزه و متفاوت به عنوان سس پاستا ، لازانیای گیاهی و انواع پیتزا استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار کمی حدود یکی ، دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه نیز در مرحله چهارم به مواد اضافه کنید اما این مورد ضروری نیست. همچنین در صورت در دسترس نبودن جعفری و ریحان تازه ، می توانید نوع خشک آن ها را در همان مرحله ای که نمک و فلفل به سس اضافه می کنید ، به مواد بیفزایید