ثبت بیوگرافی در گوگل
ثبت بیوگرافی در ویکی پدیا
تبلیغات

در این مطلب جدید در سال 1403 و سال 2024 ، حلیم بوقلمون یک ماده غذایی مناسب برای افطار است به شرط آنکه بدون روغن و همراه با دارچین مصرف شود.

در ایام روزه داری کاهش قند خون به ویژه هنگام افطار پدیده ای شایع است بنابراین لازم است هنگام افطار فرد روزه دار از یک ماده غذایی که حاوی ترکیبات نشاسته ای است و به راحتی جذب بدن می شود یا به عبارتی سریع الهضم و سریع الجذب باشد ، استفاده کند.خواص حلیم بوقلمونخواص حلیم بوقلمون

بنابراین با توجه به اینکه در تهیه حلیم از گندم استفاده می شود لذا می توان از حلیم به عنوان یک ماده غذایی مناسب برای وعده افطار استفاده کرد. از آنجایی که اکثر روزه داران حلیم مصرفی خود را از فروشگاه های عرضه مواد غذایی تهیه می کنند لذا در درجه اول باید مطمئن بود که حلیم در محلی مناسب و با رعایت اصول و موازین بهداشتی تهیه شده باشد و افرادی که اقدام به طبخ و تهیه حلیم می کنند باید تمامی موارد مربوط به نکات ایمنی ، سلامت و بهداشت را در تهیه و طبخ مواد غذایی رعایت کند.

استفاده از دارچین در حلیم می تواند ارزش تغذیه ای حلیم را افزایش دهد اما استفاده از روغن باعث کاهش ارزش تغذیه ای حلیم می شود. حلیم بهتر است بدون ترکیب با روغن مصرف شود. از طرفی استفاده از روغن همراه با حلیم می تواند منجر به افزایش دریافت کالری و تاخیر در جذب آن شود.

مصرف زیاد از حد حلیم در وعده افطار می تواند باعث سوء هاضمه و همچنین افزایش وزن شود.

 

با خواص حلیم بوقلمون اشنا شوید

حلیم جزو خوراکیهای بسیار مقوی است سرشار از گندم است که اشتهای انسان را کور میکند ، منبع خیلی خوبی از روی ، منیزیم ، آهن و نیاسین است. بطور معمول برای درست کردن آن ، گندم سبوس دار بکار می برند که به سیستم گوارش کمک زیادی می کند. این غذا فایده های دیگری هم دارد که به آن می پردازیم

1. آیا می دانید که فیبر موجود در گندم سبوس دار با کاهش کلسترول خون ، کاهش فشارخون ، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون ارتباط دارد و باعث سلامت قلب و کاهش بیماری های قلبی می شود. همچنین به یبوست هم کمک می کند و برای سرطان هایی مثل سرطان روده بزرگ بسیار مفید است. جالب است بدانید گندم سبوس دار دارای خاصیت ضدانگلی است و از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک پذیر ، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می کند.

2. مادران عزیز اگر از نخود در پخت برخی انواع حلیم استفاده کنند ، آن را غنی از فولات ، ویتامین 6B ، ویتامین C و روی می کنند.

3. حلیم به علت داشتن گندم و گوشت ، منبع خوب آهن است و برای زنان ، دختران جوان و افرادی که در معرض کم خونی هستند ، توصیه می شود.

4.اگر فرزندتان بدغذاست و کمبود وزن دارد و به سرعت سیر می شود ، برای او کاسه ای کوچک از حلیم را به همراه دو قاشق مرباخوری کره ، کمی کنجد و پودر گردو و برای شیرین کردن آن ، از عسل استفاده کنید. این غذا انتخاب مناسبی برای صبحانه کودکان است.

فواید و مضرات حلیم بوقلمون

فواید و مضرات حلیم بوقلمون

فواید گوشت بوقلمون

بوقلمون کلسترول بد خون را کاهش می ‏‏دهد ، آرامش و سرحالی ایجاد می‏ کند ، از سرطان جلوگیری می‏ کند ، ترشح هورمون تستوسترون را افزایش می ‏دهد ، سیستم ایمنی را تقویت می کند.

اثرات مفید گوشت بوقلمون بر سلامتی بدن

- کاهش کلسترول بد خون :

قسمت روشن‏تر گوشت بوقلمون که بدون پوست باشد ، دارای چربی ، چربی اشباع و کلسترول کمتری از گوشت مرغ و گاو است.

- جلوگیری از سرطان :

اسید آمینه تریپتوفان برای فعالیت سلول‏های T لازم است. سلول‏های T یک نوع از سلول‏های سیستم ایمنی بدن هستند که سلول‏های سرطانی را از بین می‏برند. در فقدان تریپتوفان ، سلول T فعال می‏میرند.

- ایجاد آرامش و سرحالی :

ناقلین عصبی از اسیدهای آمینه تشکیل می‏شوند و ناقل عصبی به نام "سروتونین" از اسید آمینه تریپتوفان تشکیل شده است. سروتونین باعث سرحالی و آرامش در بدن می‏شود. لذا مصرف غذاهایی مثل بوقلمون باعث سرحالی می‏شود.

در یک بررسی ، به 15 خانمی که سابقه ابتلا به افسردگی داشتند ، دو نوع ترکیب اسید آمینه‏‏ای دادند. یک نوع ترکیب دارای اسید آمینه تریپتوفان بود و دیگری آن را نداشت. بعد از مصرف ترکیب بدون تریپتوفان ، 10تا از این خانم‏ها دچار علائم افسردگی موقتی ، ولی قابل توجه شدند. ولی بعد از مصرف ترکیب حاوی اسید آمینه تریپتوفان هیچ نوع تغییری در روحیه و حالت روانی این خانم‏ها مشاهده نشد.

- تقویت سیستم ایمنی بدن

مدارک زیادی وجود دارد که نشان می‏دهد اسیدآمینه تریپتوفان ، نقش اساسی در سیستم ایمنی بدن به عهده دارد. یک مطالعه روی موش‏ها نشان داد که متابولیت‏های تریپتوفان (مولکول‏های ناشی از تجزیه تریپتوفان در بدن) اثر داروهایی را دارند که برای کاهش علائم بیماری ام اس استفاده می‏شوند. بیماری ام اس یک نوع بیماری‏ مربوط به سیستم ایمنی بدن است.

- افزایش هورمون تستوسترون

پروتئین موجود در گوشت بوقلمونی که به طور طبیعی (بدون استفاده از مواد شیمیایی و هورمونی) پرورش داده شده است ، میزان هورمون تستوسترون را در بدن آقایان ، در حد مطلوب نگه می‏دارد. ولی هورمون‏هایی که در پرورش بوقلمون‏های صنعتی استفاده می‏شوند ، تولید هورمون استروژن (هورمون زنانه) را افزایش و هورمون تستوترون را کاهش می دهند.

کمبود پروتئین در برنامه غذایی مردان مسن ، منجر به افزایش گلوبولین باند شده با هورمون جنسی و کاهش فعالیت هورمون تستوسترون می‏شود. کاهش اثر تستوسترون باعث کاهش عملکرد جنسی و توده عضلانی و گلبول‏های قرمز خون می‏شود و منجر به پوکی استخوان می‏گردد.

- بهبود کم ‏خوابی

اسید آمینه تریپتوفان نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن می‏شود.

 

حلیم بوقلمون

نکات مهم در مورد حلیم بوقلمون

دور کره و روغن را خط بکشید!

این خوراک ، مضراتی هم دارد و به همین دلیل بهتر است بزرگسالان در خوردن آن افراط نکنند :

1. کره و روغن را فراموش کنید. اگر حلیم را از بیرون تهیه می کنید ، نگذارید روی آن روغن اضافی بریزند زیرا در این صورت میزان کلسترول دریافتی تان افزایش می یابد که اگر چربی خون بالا داشته باشید ، بسیار مضر است. هرگز پودر نارگیل نیز به حلیم اضافه نکنید زیرا بر خلاف تصور ، مملو از اسیدهای چرب اشباع است و می تواند چربی خون تان را بالا ببرد.

2. افزودن شکر موجب افزایش وزن و چاقی تان می شود. به علاوه مصرف شکر یا مواد شیرین به مقدار زیاد موجب بالا رفتن تری گلیسیرید خون شده و به سلامت قلب و عروق لطمه می زند. همچنین شکر و مواد شیرین باعث پوسیدگی و خرابی دندان ها می شوند ، بنابراین حواس تان به میزان مصرف آنها باشد.

3. در مقابل افرادی که به حلیم شان شکر اضافه می کنند ، بعضی ها نیز عادت دارند به آن نمک بزنند که در صورت بالا بودن فشار خون بهتر است این عادت را ترک کنند.

با این توضیحات ، استفاده از حلیم به طور مکرر و به مقدار زیاد توصیه نمی شود.

 

حلیم خانگی چیز دیگری است!

روش های تهیه حلیم : بهتر است اگر می توانید حلیم را در منزل و با استفاده از جوانه گندم یا حداقل گندم سبوس دار تهیه کنید زیرا جوانه گندم ، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا منبع بسیار خوب انواع ویتامین ها و املاح است. همچنین با توجه به فعل و انفعالاتی که طی جوانه زدن در دانه گندم اتفاق می افتد ، میزان کالری جوانه گندم به مقدار زیادی کاهش می یابد که یکی از مزایای حلیم غنی شده نسبت به حلیم های رایج است.

اگر از پودرهای آماده استفاده می کنید ، پس از بازکردن بسته ، پودر را کاملا مصرف کنید و نیمی از آن را برای وعده دیگر نگه ندارید زیرا با جذب رطوبت محیط ، زمینه را برای رشد میکروب ها فراهم می کند. هدف از کاهش آب حلیم های آماده در صنعت ، کاهش احتمال رشد میکروب هاست.

دقت کنید اگر پودر آماده حلیم ، حالت کلوخ و به هم چسبیده دارد ، نباید آن را مصرف کرد زیرا ممکن است این حالت به دلیل کپک زدگی باشد و معمولا فقط زمانی که تاریخ انقضای محصول می گذرد ، این اتفاق می افتد. برخی خانم ها با آنکه از پودر آماده حلیم استفاده می کنند ، مواد اولیه حلیم خانگی را نیز به آن اضافه می کنند که باعث پرملات شدن این غذا می شود اما حواس تان به میزان کالری آن باشد. در تهیه حلیم معمولا از گوشت بوقلمون یا مرغ یا گوشت قرمز استفاده می شود. انواع گوشت ها حاوی پروتئین حیوانی با کیفیت بالا بوده و از نظر روی ، آ هن و ویتامین های گروه A نیز غنی هستند.

آنهایی که عادت به مصرف شکر همراه حلیم دارند ، بهتر است عسل را جایگزین شکر کنند! نکته دیگر اینکه ، چنانچه در وعده صبحانه ، از حلیم استفاده می کنید ، بهتر است از مصرف ناهار چرب و سرخ کرده پرهیز و غذایی ساده و کم کالری میل کنید. دارچین نیز پای ثابت حلیم است که بسیار آن را خوش طعم می کند. دارچین با عطر خوشایندش به هر چه دلچسب تر شدن حلیم و هضم آن کمک می کند.

آشنایی با فواید حلیم بوقلمون

آشنایی با فواید حلیم بوقلمون

 

نحوه نگهداری حلیم

حلیم را به مقدار کم بخرید و حتما بلافاصله پس از خرید آن را در ظروف چینی یا شیشه ای بریزید. این کار شما احتمال ایجاد واکنش های شیمیایی بین غذا و ظرف را کاهش می دهد. حواس تان باشد که حلیم نباید در ظروف یکبار مصرف تلقی ریخته شود زیرا فقط موادغذایی با دمای پایین تر از 40، 45 درجه را می توان در این ظرف ها ریخت ، درحالی که دمای حلیم معمولا بیش از 45 درجه سانتی گراد است.

ظروف یکبار مصرف ساخته شده از گرانول پلی پروپیلن برای نگهداری موادغذایی داغ مانند آش و حلیم بهترین هستند و حتی می توان مواد غذایی با دمای 100 درجه سانتی گراد را هم در آنها ریخت. برای خرید غذاهای داغ مانند آش و حلیم بهتر است با خودتان ظرف یا قابلمه ببرید تا خیال تان راحت باشد که غذای داغ در ظرف مناسب ریخته شده است و خطری سلامت شما و خانواده تان را تهدید نمی کند. بدانید که ظروف شفاف فقط برای نوشیدنی ها و غذاهای سرد مناسب است.

ظرف یکبار مصرف شفاف و بی رنگ فقط برای غذاهای سرد مناسب است و نباید از آن برای نوشیدنی ها و غذاهای داغ استفاده کرد. اگر در این ظروف آب جوش یا غذای داغ ریخته شود این مواد در ماده غذایی حل شده و وارد بدن می شوند. این ترکیب ها خطرناک هستند و ممکن است باعث بروز انواع سرطان شوند. از آنجایی که مقدار این مواد سرطان زا در ظروف شفاف بیشتر است ، بنابراین باید در استفاده از آنها بیشتر احتیاط کنید.

 

ظروف یکبار مصرف

رنگی خطرناک ترهستند! این روزها ظروف یکبار مصرف در طرح ها و رنگ های مختلف در بازار وجود دارد. ممکن است انواع رنگی آن به نظرتان قشنگ تر بیاید و تصمیم بگیرید برای پذیرایی از مهمانان تان از این ظروف استفاده کنید. بهتر است بدانید استفاده از ظروف یکبار مصرف رنگی احتیاط بیشتری را می طلبد ، چرا که ظروف یک بار مصرف مانند ظروف دیگر ، توانایی نگهداری رنگ را ندارند.

به همین علت هنگام ریختن غذای داغ یا چای در ظرف ، لایه ای از رنگ در غذا حل شده و وارد بدن می شود. بنابراین بهتر است از انواع رنگی این ظروف به ویژه برای غذاهای داغ استفاده نشود. تنبل نباشید!نباید غذاهای خود را در ظروف پلاستیکی در ماکروویو گرم کنید. این موضوع به خصوص در مورد غذاهای حاوی روغن و چربی مانند حلیم اهمیت زیادی دارد. ترکیب «چربی و حرارت بالا و پلاستیک» باعث آزادسازی دیوکسین به داخل غذا می شود.

اگر از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید ، باید به نشان های اختصاری که در کف ظرف نقش بسته ، توجه کنید. مانند PP یا PS که نشان دهنده جنس ظرف و در نهایت بیانگر نوع مصرف و کاربرد آن ظرف است.

آشنایی با فواید حلیم بوقلمون

حلیم بوقلمون

هشدارهایی که باید جدی بگیرید

اگر فشارخون بالا دارید ، در مصرف پودرهای آماده محتاط باشید چون سدیم طعم دهنده و نمک این محصول که به این پودرها اضافه می کنند ، می تواند مضر باشد.

مراقب وزن خود باشید! یک پیاله حلیم تقریبا 150 کالری انرژی دارد که اگر با یک قاشق شکر ، یک کف دست نان و روغن مصرف شود ، 350 تا 300 کالری انرژی دارد. حلیم یک غذای سالم و بسیار مقوی است اما اگر دچار افزایش قند یا چربی خون هستید باید توجه داشته باشید که شکر و روغن به آن اضافه نکنید.

دلیل ایجاد نفخ بعد از خوردن حلیم چیست؟حلیم را با شکر و روغن زیاد نخورید زیرا باعث تحریک معده ، اضافه وزن و نیز عطش شدید می شود که اغلب این تشنگی را با نوشیدن مقادیر زیاد آب و نوشیدنی های سرد جبران می کنند. این کار باعث رقیق شدن شیره معده و تاخیر هضم غذا می شود. عاقبت این رفتار ایجاد نفخ شکم و سایر ناراحتی های گوارشی است.

این غذا را می توانید تا دو روز بعد از پخت نیز در یخچال نگهداری کنید. ممکن است بر اثر ماندن ، آب موجود در این غذای نشاسته ای از سایر محتویات جدا شود. مطمئن باشید که این تغییر فیزیکی است و نشانه ای از فساد در غذا محسوب نمی شود. بنابراین می توانید هر بار آن را هم زده و آب موجود را مخلوط سایر ترکیبات کنید و آنگاه به میزان مصرف ، مقداری را گرم کرده و بخورید. حواس تان باشد که پس از خوردن حلیم بلافاصله دراز نکشید زیرا این غذا دیر هضم است و باعث سوزش و ناراحتی های معده می شود.

در فصل سرما سر هر جایی که دیگ حلیم بر پاست حلیم تهیه نکنید و حلیم را فقط از واحدهای صنفی مجاز به عرضه حلیم خریداری کنید زیرا برخی سودجویان در محل های غیربهداشتی حلیم های غیربهداشتی و بی کیفیت طبخ کرده و محصول را به همه جا توزیع می کنند. برای حفظ سلامت خود از این اماکن دوری کنید.

 

فراموش نکنید!

حلیم مانده را مصرف نکنید زیرا اگر حلیم چند ساعت یا چند روز بماند مواد نشاسته ای آن غیرقابل هضم می شود و نشاسته آن به نشاسته مقاوم تبدیل شده و موجب ناراحتی های گوارشی می شود.

بیوگرافی

پیج اینستاگرام نم نمک

این مطلب مفید بود؟
(1 رای)
100%

نظر دادن