قارچ یال شیر چیست و چه خواص و فوایدی دارد؟ [عوارض]

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، خواص قارچ یال شیر و خواص قارچ یال شیر برای مردان و پروش قارچ یال شیر و خواص قارچ یال شیر برای زنان و فواید قارچ یال شیر و مزایای خوردن قارچ یال شیر و خواص قارچ یال شیر در طب سنتی و خواص قارچ یال شیر برای سلامتی و فواید قارچ یال شیر برای پوست و خواص قارچ یال شیر برای تقویت مو و قارچ یال شیر برای زیبایی و مصرف قارچ یال شیر در بارداری و حاملگی و خواص درمانی قارچ یال شیر و طبع قارچ یال شیر و ارزش غذایی قارچ یال شیر و عوارض قارچ یال شیر و مضرات قارچ یال شیر و قارچ یال شیر برای لاغری و کاهش وزن در نم نمک.

قارچ یال شیر چیست و چه خواص و فوایدی دارد؟

قارچ یال شیر ، قارچ کشیش کوهی یا قارچ دندان ریش دار ، یک قارچ خوراکی متعلق به گروه قارچ های دندانی است . بومی آمریکای شمالی ، اروپا و آسیا است و با خارهای بلندش (بیشتر از 1 سانتی متر طول) قابل شناسایی است ، روی چوب های سخت رشد میکند و تمایل به رشد یک دسته خارهای آویزان دارد. بدنه های میوه را می توان برای استفاده در آشپزی برداشت کرد.

در اینجا 9 فواید قارچ یال شیری و عصاره آن برای سلامتی آورده شده است.

1. می تواند در برابر زوال عقل محافظت کند

توانایی مغز برای رشد و ایجاد ارتباطات جدید معمولاً با افزایش سن کاهش می یابد ، که ممکن است توضیح دهد که چرا عملکرد ذهنی در بسیاری از افراد مسن بدتر می شود

مطالعات نشان داده اند که قارچ یال شیر حاوی دو ترکیب خاص است که می تواند رشد سلول های مغز را تحریک کند : هریسنون ها و اریناسین ها

علاوه بر این ، مطالعات حیوانی نشان داده است که یال شیر ممکن است به محافظت در برابر بیماری آلزایمر ، یک بیماری مغزی تحلیل برنده که باعث از دست دادن تدریجی حافظه می شود ، کمک کند.

در واقع ، نشان داده شده است که قارچ یال شیر و عصاره های آن باعث کاهش علائم از دست دادن حافظه در موش ها می شود و همچنین از آسیب عصبی ناشی از پلاک های آمیلوئید بتا که در طول بیماری آلزایمر در مغز تجمع می یابند ، جلوگیری می کند

در حالی که هیچ مطالعه ای بررسی نکرده است که آیا قارچ یال شیر برای بیماری آلزایمر در انسان مفید است ، به نظر می رسد که عملکرد ذهنی را تقویت می کند.

یک مطالعه بر روی افراد مسن با اختلال شناختی خفیف نشان داد که مصرف 3 گرم قارچ پودر شده یال شیر به مدت چهار ماه به طور قابل توجهی عملکرد ذهنی را بهبود می بخشد ، اما این مزایا با توقف مصرف مکمل ناپدید شدند

توانایی قارچ یال شیر برای تقویت رشد عصبی و محافظت از مغز در برابر آسیب های مرتبط با آلزایمر ممکن است برخی از اثرات مفید آن بر سلامت مغز را توضیح دهد.

با این حال ، توجه به این نکته مهم است که بیشتر تحقیقات روی حیوانات یا در لوله های آزمایش انجام شده است. بنابراین ، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

2. به تسکین علائم خفیف افسردگی و اضطراب کمک می کند

تا یک سوم افرادی که در کشورهای توسعه یافته زندگی می کنند علائم اضطراب و افسردگی را تجربه می کنند

در حالی که دلایل زیادی برای اضطراب و افسردگی وجود دارد ، التهاب مزمن می تواند عامل اصلی کمک کننده باشد.

تحقیقات حیوانی جدید نشان داده است که عصاره قارچ یال شیر دارای اثرات ضد التهابی است که می تواند علائم اضطراب و افسردگی را در موش کاهش دهد

سایر مطالعات حیوانی نشان داده اند که عصاره یال شیر می تواند به بازسازی سلول های مغزی و بهبود عملکرد هیپوکامپ ، ناحیه ای از مغز که مسئول پردازش خاطرات و پاسخ های احساسی است ، کمک کند

محققان بر این باورند که بهبود عملکرد هیپوکامپ ممکن است کاهش رفتارهای مضطرب و افسردگی را در موش ها با این عصاره توضیح دهد.

در حالی که این مطالعات حیوانی امیدوارکننده هستند ، تحقیقات بسیار کمی در مورد انسان وجود دارد.

یک مطالعه کوچک در زنان یائسه نشان داد که خوردن کلوچه های حاوی قارچ یال شیری به مدت یک ماه به طور روزانه به کاهش احساس تحریک و اضطراب گزارش شده توسط خود کمک می کند

3. ممکن است سرعت بهبودی از آسیب های سیستم عصبی

سیستم عصبی از مغز ، نخاع و سایر اعصاب تشکیل شده است که در سراسر بدن حرکت می کنند. این اجزا برای ارسال و انتقال سیگنال هایی که تقریباً هر عملکرد بدن را کنترل می کنند ، با هم کار می کنند.

آسیب به مغز یا نخاع می تواند ویرانگر باشد. آنها اغلب باعث فلج یا از دست دادن عملکردهای ذهنی می شوند و ممکن است مدت زیادی طول بکشد تا بهبود یابند.

با این حال ، تحقیقات نشان داده است که عصاره قارچ یال شیر ممکن است با تحریک رشد و ترمیم سلول های عصبی به سرعت بهبودی از این نوع آسیب ها کمک کند

در واقع ، نشان داده شده است که عصاره قارچ یال شیر زمانی که به موش های مبتلا به آسیب های سیستم عصبی داده می شود ، زمان بهبودی را 23 تا 41 درصد کاهش می دهد

عصاره یال شیر همچنین ممکن است به کاهش شدت آسیب مغزی پس از سکته کمک کند.

در یک مطالعه ، دوزهای بالای عصاره قارچ یال شیر که بلافاصله پس از سکته به موش ها داده شد ، به کاهش التهاب و کاهش اندازه آسیب مغزی مرتبط با سکته تا 44 درصد کمک کرد

در حالی که این نتایج امیدوارکننده هستند ، هیچ مطالعه ای بر روی انسان انجام نشده است تا مشخص شود که یال شیر همان اثر درمانی را بر آسیب های سیستم عصبی دارد یا خیر.

4. در برابر زخم های دستگاه گوارش محافظت می کند

زخم ها می توانند در هر نقطه از دستگاه گوارش از جمله معده ، روده کوچک و روده بزرگ ایجاد شوند.

زخم معده اغلب توسط دو عامل اصلی ایجاد می شود : رشد بیش از حد باکتری به نام هلیکوباکتر پیلوری و آسیب به لایه مخاطی معده که اغلب به دلیل استفاده طولانی مدت از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) است

عصاره یال شیر ممکن است با مهار رشد هلیکوباکتر پیلوری و محافظت از پوشش معده در برابر آسیب از ایجاد زخم معده محافظت کند

چندین مطالعه نشان داده اند که عصاره یال شیر می تواند از رشد هلیکوباکتر پیلوری در لوله آزمایش جلوگیری کند ، اما هیچ مطالعه ای آزمایش نکرده است که آیا آنها همان اثرات را در داخل معده دارند یا خیر

علاوه بر این ، یک مطالعه حیوانی نشان داد که عصاره یال شیر در پیشگیری از زخم معده ناشی از الکل نسبت به داروهای سنتی کاهش اسید موثرتر است - و بدون هیچ گونه عوارض جانبی منفی

عصاره یال شیر همچنین می تواند التهاب را کاهش دهد و از آسیب بافتی در سایر نواحی روده جلوگیری کند. در واقع ، آنها ممکن است به درمان بیماری های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو و بیماری کرون کمک کنند

یک مطالعه در افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو نشان داد که مصرف مکمل قارچ حاوی 14 درصد عصاره یال شیر به طور قابل توجهی علائم را کاهش داده و کیفیت زندگی را پس از سه هفته بهبود می بخشد

با این حال ، هنگامی که همان مطالعه در بیماران مبتلا به بیماری کرون تکرار شد ، مزایای آن بهتر از دارونما نبود

ذکر این نکته ضروری است که مکمل گیاهی مورد استفاده در این مطالعات شامل چندین نوع قارچ بود ، بنابراین نتیجه گیری در مورد اثرات یال شیر به طور خاص دشوار است.

به طور کلی ، تحقیقات نشان می دهد که عصاره یال شیر ممکن است به مهار توسعه زخم کمک کند ، اما تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

5. خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

عوامل خطر اصلی بیماری قلبی عبارتند از چاقی ، تری گلیسیرید بالا ، مقادیر زیاد کلسترول اکسید شده و افزایش تمایل به لخته شدن خون.

تحقیقات نشان می دهد که عصاره یال شیر می تواند برخی از این عوامل را تحت تاثیر قرار دهد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

مطالعات روی موش ها و موش ها نشان داده است که عصاره قارچ یال شیر متابولیسم چربی را بهبود می بخشد و سطح تری گلیسیرید را کاهش می دهد

یک مطالعه بر روی موش هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه کردند و دوزهای روزانه عصاره یال شیر به آنها داده شد ، 27 درصد سطوح تری گلیسیرید کمتر و 42 درصد افزایش وزن کمتر پس از 28 روز مشاهده شد

از آنجایی که چاقی و تری گلیسیرید بالا هر دو از عوامل خطر بیماری قلبی محسوب می شوند ، این یکی از راه هایی است که قارچ یال شیری به سلامت قلب کمک می کند.

مطالعات لوله آزمایش همچنین نشان داده است که عصاره یال شیر می تواند به جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول در جریان خون کمک کند

مولکول های کلسترول اکسید شده تمایل دارند به دیواره رگ ها بچسبند و باعث سفت شدن آنها و افزایش خطر حمله قلبی و سکته شوند. بنابراین ، کاهش اکسیداسیون برای سلامت قلب مفید است.

علاوه بر این ، قارچ یال شیر حاوی ترکیبی به نام هریسنون B است که می تواند سرعت لخته شدن خون را کاهش دهد و خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش دهد

به نظر می رسد قارچ یال شیر از طرق مختلف برای قلب و عروق خونی مفید است ، اما مطالعات انسانی برای حمایت از این امر مورد نیاز است.

6. به مدیریت علائم دیابت کمک می کند

دیابت بیماری است که زمانی رخ می دهد که بدن توانایی کنترل سطح قند خون را از دست می دهد. در نتیجه ، سطوح به طور مداوم بالا می رود.

سطح بالای مزمن قند خون در نهایت باعث عوارضی مانند بیماری کلیوی ، آسیب عصبی در دست ها و پاها و از دست دادن بینایی می شود.

قارچ یال شیری ممکن است با بهبود کنترل قند خون و کاهش برخی از این عوارض برای مدیریت دیابت مفید باشد.

چندین مطالعه حیوانی نشان داده اند که یال شیر می تواند باعث کاهش قابل توجه سطح قند خون در موش های معمولی و دیابتی شود ، حتی در دوزهای روزانه 2.7 میلی گرم به ازای هر پوند (6 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن

یکی از راه هایی که یال شیر قند خون را کاهش می دهد ، مسدود کردن فعالیت آنزیم آلفا گلوکوزیداز است که کربوهیدرات ها را در روده کوچک تجزیه می کند

هنگامی که این آنزیم مسدود می شود ، بدن قادر به هضم و جذب کربوهیدرات ها به طور موثر نیست ، که منجر به کاهش سطح قند خون می شود.

عصاره یال شیر علاوه بر کاهش قند خون ، ممکن است درد عصب دیابتی در دست و پا را کاهش دهد.

در موش های مبتلا به آسیب عصبی دیابتی ، شش هفته مصرف روزانه عصاره قارچ شیر به طور قابل توجهی باعث کاهش درد ، کاهش سطح قند خون و حتی افزایش سطح آنتی اکسیدان شد

قارچ یال شیر پتانسیل یک مکمل درمانی برای دیابت را نشان می دهد ، اما تحقیقات بیشتری برای تعیین دقیق نحوه استفاده از آن در انسان مورد نیاز است.

7. ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند

سرطان زمانی اتفاق می افتد که DNA آسیب می بیند و باعث می شود سلول ها بدون کنترل تقسیم و تکثیر شوند.

برخی تحقیقات نشان می دهد که قارچ یال شیری به لطف چندین ترکیب منحصربه فردش ، توانایی مبارزه با سرطان را دارد

در واقع ، هنگامی که عصاره یال شیر با سلول های سرطانی انسان در یک لوله آزمایش مخلوط می شود ، باعث می شود سلول های سرطانی با سرعت بیشتری بمیرند. این موضوع با انواع مختلفی از سلول های سرطانی ، از جمله سلول های سرطانی کبد ، روده بزرگ ، معده و خون نشان داده شده است

با این حال ، حداقل یک مطالعه نتوانسته است این نتایج را تکرار کند ، بنابراین مطالعات بیشتری مورد نیاز است

عصاره یال شیر علاوه بر از بین بردن سلول های سرطانی ، سرعت گسترش سرطان را نیز کاهش می دهد.

یک مطالعه روی موش های مبتلا به سرطان روده بزرگ نشان داد که مصرف عصاره یال شیر باعث کاهش انتشار سرطان به ریه ها تا 69 درصد می شود

مطالعه دیگری نشان داد که عصاره یال شیر در کاهش رشد تومور در موش ها ، علاوه بر داشتن عوارض جانبی کمتر ، نسبت به داروهای سنتی سرطان موثرتر است

با این حال ، اثرات ضد سرطانی قارچ یال شیری هرگز بر روی انسان آزمایش نشده است ، بنابراین تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

8. التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد

اعتقاد بر این است که التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو ریشه بسیاری از بیماری های مدرن از جمله بیماری قلبی ، سرطان و اختلالات خودایمنی هستند

تحقیقات نشان می دهد که قارچ یال شیر حاوی ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است که ممکن است به کاهش تأثیر این بیماری ها کمک کند

در واقع ، یک مطالعه که توانایی های آنتی اکسیدانی 14 گونه مختلف قارچ را مورد بررسی قرار داد ، نشان داد که یال شیر چهارمین فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری دارد و توصیه می کند که آن را منبع غذایی خوبی از آنتی اکسیدان ها در نظر بگیریم

چندین مطالعه حیوانی نشان داده اند که عصاره یال شیر نشانگرهای التهاب و استرس اکسیداتیو را در جوندگان کاهش می دهد و ممکن است به ویژه در مدیریت بیماری التهابی روده ، آسیب کبدی و سکته مفید باشد

قارچ یال شیر همچنین ممکن است به کاهش برخی از خطرات سلامتی مرتبط با چاقی کمک کند ، زیرا نشان داده شده است که آنها میزان التهاب آزاد شده توسط بافت چربی را کاهش می دهند

مطالعات بیشتری برای تعیین مزایای بالقوه سلامتی در انسان مورد نیاز است ، اما نتایج مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی امیدوارکننده است.

9. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

یک سیستم ایمنی قوی از بدن در برابر باکتری ها ، ویروس ها و سایر عوامل بیماری زا محافظت می کند.

از سوی دیگر ، سیستم ایمنی ضعیف بدن را در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری های عفونی قرار می دهد.

تحقیقات حیوانی نشان می دهد که قارچ یال شیر می تواند با افزایش فعالیت سیستم ایمنی روده ، که از بدن در برابر عوامل بیماری زا که از طریق دهان یا بینی وارد روده می شوند محافظت می کند ، ایمنی را تقویت کند

این اثرات ممکن است تا حدی به دلیل تغییرات مفید در باکتری های روده باشد که سیستم ایمنی را تحریک می کند

حتی یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه مکمل عصاره یال شیر ، طول عمر موش هایی را که دوز کشنده باکتری سالمونلا تزریق شده بودند ، تقریباً چهار برابر کرد

اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی قارچ یال شیری بسیار امیدوارکننده است ، اما این حوزه تحقیقاتی هنوز در حال توسعه است.

10. تقویت حافظه

به گزارش نم نمک و به نقل از دیلی میل ، محققان دانشگاه «کوئینزلند» دریافتند ، نوعی قارچ بنام «یال شیر»(Hericium erinaceus) با هدف قرار دادن فعالیت نوروتروفیک فاکتور رشد عصبی(NGF) به تقویت و بازسازی سامانه عصبی محیطی کمک می کند.

«دستگاه عصبی پیرامونی»(peripheral nervous system) بخشی از دستگاه عصبی است که مغز و نخاع را به سایر قسمت های بدن متصل می کند. در یک مطالعه جدید ، دانشمندان دانشگاه کوئینزلند ترکیبات فعال جدیدی از قارچ یال شیر را تصفیه و از نظر بیولوژیکی شناسایی کردند. این ترکیب می تواند رشد عصبی و حافظه را تقویت کند.

قارچ یال شیر همچنین برای درمان بیماری هایی مانند درد معده و به عنوان درمان پیشگیری کننده سرطان استفاده می شود. در این مطالعه ، دانشمندان می خواستند اثر بالقوه آن ها بر سلول های مغز را به صورت علمی تعیین کنند. چندین مطالعه اثرات نوروتروفیک قوی آن بر مواردی از جمله رشد سلول های مغز و بهبود حافظه را گزارش کرده اند.

دانشمندان به طور شگفت انگیزی دریافتند که ترکیبات فعال موجود در این قارچ ، عصب را تقویت می کنند. محققان گفتند : زمانی که ما اثرات نوروتروفیک مواد جدا شده از قارچ یال شیر را روی سلول های مغزی کشت شده آزمایش کردیم ، مشاهده کردیم که آنها گسترش می یابند و به نورون های دیگر متصل می شوند.

پروفسور «فردریک مونیر» از موسسه مغز دانشگاه کوئینزلند گفت : با استفاده از میکروسکوپ با وضوح فوق العاده ، ما دریافتیم که عصاره قارچ و اجزای فعال آن تا حد زیادی اندازه مخروط های رشد عصبی را افزایش می دهند ، که این امر به ویژه برای سلول های مغز مهم است تا محیط خود را حس کنند و ارتباطات جدیدی با سایر نورون ها برقرار کنند.

دکتر «رامون مارتینز-مارمول» یکی از نویسندگان این مطالعه ، گفت : این کشف کاربردهایی دارد که می تواند اختلالات شناختی تخریب کننده عصبی مانند بیماری آلزایمر را درمان کرده و از فرد محافظت کند. ایده ما شناسایی ترکیبات فعال زیستی از منابع طبیعی بود که می توانستند به مغز برسند و رشد نورون ها را تنظیم کنند و در نتیجه شکل گیری حافظه را بهبود بخشند.

دکتر «دائی هی لی»(Dae Hee Lee) از شرکت CNGBIo که از این پروژه تحقیقاتی حمایت کرده است ، گفت که از زمان های قدیم و در طب سنتی چین از خواص قارچ یال شیر برای درمان بیماری ها و حفظ سلامتی استفاده می شده است. این تحقیق مهم در حال کشف مکانیسم مولکولی ترکیبات قارچ یال شیر و اثرات آن بر عملکرد مغز ، به ویژه حافظه است.

ایمنی و عوارض جانبی

هیچ مطالعه انسانی عوارض جانبی قارچ یال شیر یا عصاره آن را بررسی نکرده است ، اما به نظر می رسد که آنها بسیار بی خطر هستند.

هیچ عارضه نامطلوبی در موش ها مشاهده نشده است ، حتی در دوزهای بالای 2.3 گرم در هر پوند (5 گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن در روز به مدت یک ماه یا دوزهای کمتر برای سه ماه

با این حال ، هرکسی که به قارچ حساسیت یا حساسیت دارد باید از یال شیر اجتناب کند ، زیرا این یکی از گونه های قارچ است.

موارد مستندی از افرادی وجود دارد که پس از قرار گرفتن در معرض قارچ یال شیر دچار مشکل در تنفس یا بثورات پوستی شده اند که احتمالاً مربوط به آلرژی است