29 فایده لوبیا سفید برای لاغری و سلامتی و عوارض آن
این لوبیا یک طبقه متفاوت از رایج ترین لوبیاهایی که در جهان یافت می شود ، به طور علمی نام آن به عنوان فاسولوس وولگاریسمی می باشد. این لوبیا در سراسر جهان بسیار محبوب است و به خاطر تنوع و راحتی رشد آن ها و همچنین ارزش غذایی اش مورد اهمیت قرار گرفته است. لوبیا سفید کاربرد گسترده ای در نیروی دریایی دارد که از این لوبیا به عنوان بخش اصلی رژیم غذایی سالم برای ملوانان استفاده می شود.
به خاطر ارزش غذایی بالا و محتوای پروتئینی اش ، در بسیاری از فرهنگ های مختلف به غذاهای اصلی تبدیل شده اند و می توانند بدون از دست دادن ارزش غذایی شان ، بر خلاف بسیاری از سبزیجات و میوه ها ، به مدت طولانی نگهداری شوند. در حالی که به نظر می رسد همه لوبیا با هم برابر و مشابه هستند ، اما اینً درست نیست ، و لوبیای سفید برخی مواد شیمیایی خاصی مانند فسفاتیدیلسرین را دارا می باشد.
فواید سلامتی لوبیا سفید - Navy bean
لوبیا سفید ممکن است معمولی و عادی به نظر برسد ، اما تعدادی از مزایای سلامتی را برای ما به همراه دارد ، افزایش شناخت و حافظه ، حفاظت از قلب ، تقویت گوارش ، کاهش خطر ابتلا به سرطان ، تحریک رشد ، و کاهش خطر دیابت.
1. لوبیا سفید برای افزایش و تقویت حافظه و شناخت :
فولات به دلایل مختلف یک ماده غذایی کلیدی و مهم برای بدن است ، زیرا از نقص لوله عصبی و کم خونی پیشگیری می کند و بر سیستم عصبی بدن تاثیر مثبتی دارد. کمبود اسید فولیک به طور مستقیم با افزایش سطح هموسیستئین ارتباط دارد ، که اغلب منجر به بیماری های عصبی کشنده مانند پارکینسون می شود. علاوه بر این چنانچه در بخش سلامت نم نمک اشاره کرده ایم یکی از ویتامین های B یافت شده در لوبیا سفید ، تیامین است که می تواند به افزایش انتقال دهنده های عصبی خاصی کمک کند و ما برای حافظه و شناخت به آن نیاز داریم ، بنابراین این لوبیا کوچک می تواند حافظه ما را به همان اندازه که سنمان افزایش می یابد ، حفظ کنند.
تقویت حافظه با لوبیا سفید
2. لوبیا سفید برای کمک به پیشگیری از سرطان :
آخرین تحقیقات نشان می دهد که مصرف لوبیای سفید می تواند خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. علاوه بر این ، مطالعه ای که در ژورنال پزشکی و غذا منتشر شد نشان داد که فیبر رژیمی لوبیا دارای پتانسیل فوق العاده ای برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ است.
همچنین تحقیقات انجام شده توسط موسسه سرطان ملی ، نشان می دهد که در لوبیا سفید شکستگی های محلول و غیر محلولی وجود دارد که به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند.
مطالعات انجام شده در یک دوره زمانی نشان می دهد که وجود لوبیاهای رایج مثل لوبیا سفید در وعده های غذایی ، راه سالمی برای محافظت از خود در برابر سرطان روده ، سینه و پروستات است.
3. لوبیا سفید برای سلامت قلب :
منیزیم و اسید فولیک که در لوبیا وجود دارند ، باعث حفاظت از سلامت قلب خواهند شد.فولات سطوح هموسیستئین را کاهش می دهد ، که خطر بزرگی برای بیماری های قلبی است ، در حالی که منیزیم به روش مشابهی باعث کاهش تنش و استرس در رگ های خونی برای کاهش فشار و فشار خون پایین ، و پیش گیری از حملات قلبی و سکته می شود.
4. لوبیا سفید برای پیش گیری از دیابت :
غذاهایی با فیبر بالا به خاطر تواناییشان در تثبیت سطح قند خون و بهبود جذب مواد مغذی از روده مورد تحسین قرار گرفته اند. بخش سلامت نم نمک اشاره کرده است که با وجود میزان گلوکز و انسولین در سطوح سالم ، احتمال ابتلا به دیابت کم تر است و اگر شما از این وضعیت رنج می برید ، فیبر بالا موجود در لوبیای سفید می تواند به شما کمک کند تا علائم خود را کاهش کنید.
5. لوبیا سفید برای کمک به بهبود هضم :
همانطور که ذکر شد لوبیا سفید فیبر بسیار بالایی دارد ، که جز کلیدی برای سلامت معده و روده است. فیبر قادر است مدفوع را روان کرده و از علائم یبوست و اسهال جلوگیری کند. علاوه بر این ، فیبر ، حرکات روده را تحریک و نرمال می کند. یک رژیم با فیبر خوب ، روده ها را تمیز می کند و از بیماری های گوارشی جدی مانند زخم معده جلوگیری می کند.
کمک به بهبود هضم با لوبیا سفید
6. لوبیا سفید دارای خواص آنتی اکسیدانی :
منگنز ، یک عامل کلیدی در بسیاری از آنزیم های آنتی اکسیدانی است که می تواند از گسترش و تاثیر رادیکال های آزاد جلوگیری کند و این می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک کند. مس نیز نقش مهمی را به عنوان یک آنزیم ایفا می کند و می تواند به تحریک جریان خون ، تحرک مفاصل و انعطاف پذیری کلی بدن با کاهش استرس اکسیداتیو در آن قسمت ها کمک کند.
7. لوبیا سفید برای کمک به رشد و ترمیم :
یکی از مهم ترین مزایای لوبیا سفید ، میزان بالای پروتیین آنهاست.پروتئین ها باعث یک جریان ثابت برای رشد سلول های جدید ، بافت ها ، ماهیچه ها ، استخوان ها ، رگ های خونی و قسمت های دیگر بدن می شوند که ما به آن نیاز داریم. پروتیین برای رشد طبیعی ضروری است ، اما در عملکرد ترمیم قسمت های آسیب دیده بدن و سرعت بخشیدن به فرآیند التیام ضروری است و برای گیاه خواران ، لوبیای سفید منبع جایگزین خوبی از پروتیین است و بیش از 15 گرم پروتئین به ازای هر فنجان لوبیا سفید وجود دارد.
8. لوبیا سفید برای بهبود گردش خون :
نگاه داشتن جریان خون به طور طبیعی در بدن برای اکسیژن رسانی به سیستم های اندام ها و عملکرد کلی نرمال مهم است.آهن جز کلیدی از گلبول های قرمز خون است و بدون جذب آهن مناسب ، گردش خون مشکل دار می شود و شما را مستعد کم خونی ، ضعف ، کاهش معدنی استخوان ، خستگی و گردش ضعیف می کند. همچنین مس در این زمینه بسیار مهم است ، چون برای سنتز هموگلوبین ضروری است به عبارت دیگر ، بدون مس ، آهن عملا بدن مشکل دار خواهد شد. لوبیا سفید خوشبختانه حاوی سطوح بالایی از هر دو این موارد می باشد.
9. منبع عالی پروتئین
لوبیا سفید یکی از منابع عالی و ارزان قیمت پروتئین است که به صورت کنسروی نیز یافت می شود. پروتئین موجود در این لوبیا با پروتئین محصولات لبنی و گوشت قابل مقایسه است. نصف فنجان لوبیا سفید 8 گرم پروتئین دارد. زمانی که با سبزیجات دیگر ترکیب شود ، به منبعی از مواد مغذی تبدیل می شود. چون زمان پخت لوبیا طولانی است ، خیلی مهم نیست که آن ها را تازه مصرف کرده یا کنسرو آن را بعدا استفاده کنید.
10. سرشار از فیبر
لوبیا سفید دارای فیبر محلول و نامحلول است که خواص بسیاری برای سلامتی دارند. 200 گرم لوبیا سفید پخته می تواند 50% نیاز روزانه شما به فیبر رژیمی را تامین کند. فیبر نامحلول به جلوگیری از مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر کمک می کند و فیبر محلول با چسبیدن به صفرای حاوی کلسترول ، سموم را از بدن دفع می کند.
خواص لوبیا سفید 11 : انرژی زایی
اگر روزی طولانی را پیش رو دارید بهتر است لوبیا سفید مصرف کنید زیرا به دلیل داشتن فیبر محلول ، انرژی شما را تامین می کند. انرژی به آرامی می سوزد و باعث تعادل قند خون می شود. محققان دریافتند افراد دیابتی که فیبر بیشتری مصرف کردند توانستند سطح قند خون خود را کنترل کنند. محققان تاکید داشتند که افزایش میزان فیبر در رژیم غذایی بیماران از کاهش میزان قند موثرتر بوده است.
12. آهن بیشتر
لوبیا سفید به افزایش ذخیره آهن کمک می کند. هموگلوبین بیشتر در بدن به انتقال بیشتر اکسیژن در بدن می انجامد. آهن ، بخش مهمی از عملکردهای سلول ها و آنزیم هاست. کودکان در حال رشد نیز به آهن بیشتری نیاز دارند و لوبیا سفید بهترین منبع مغذی است.
13. کمک به رشد بازشناختی
لوبیا سفید به دلیل سرشار بودن از تیامین (ویتامین B1) به هوش شما کمک می کند. این ماده مغذی به عملکرد سلول های مغزی و توانایی بازشناختی کمک می کند. تیامین نقش مهمی در تولید استیل کولین ایفا می کند. این پیام رسان عصبی برای حافظه لازم است و کمبود آن به کاهش توانایی بازشناختی می انجامد.
خواص لوبیا سفید 14 : ترکیبی از مواد مغذی
علاوه بر موارد بالا ، لوبیا سفید ، مواد مغذی بسیاری از جمله ویتامین K ، مولیبدن ، فسفر ، کلسیم ، مس ، منیزیم ، پتاسیم و تمام خواص آن ها را نیز دارد. لوبیا سفید تمام این مواد را برای شما تامین می کند و البته کالری پایینی نیز دارد.
15. شاخص گلیسمی پایین
شاخص گلیسمی خوراکی ها به رتبه بندی نسبی خوراکی های مختلف به لحاظ میزان تاثیری که بر سطح قند خون می گذارند بر می گردد. خوراکی هایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند باعث افزایش سریع قند خون می شوند اما بعد به طور ناگهانی افت می کنند. این افت می تواند باعث شود شما احساس تخلیه انرژی و تنبلی پیدا کنید برای حتی ساعت ها پس از مصرف آن ها.
خواص لوبیا سفید 16 : داشتن خواص سم زدایی
هر چند احتمالا درباره آن چیزی نشنیده اید ، اما ماده ای به نام مولیبدن در کمک به حفظ سلامتی فوق العاده مهم است. این یک ماده معدنی است که ابتدا در سال 1778 کشف شد و همچنان هم به طور گسترده به گوش همه مردم نرسیده است. فارغ از گمنامی ، مولیبدن آن قدر مهم است که می تواند شماری از آنزیم های سم زدای مختلف را هم تولید و هم فعال سازی کند.
17. افزایش میزان منیزیم مصرفی
لوبیا سفید به طرز شگفت انگیزی سرشار از منیزیم است ، به نحوی که فقط یک فنجان از آن 112.8 میلی گرم منیزیم دارد. این تقریبا برابر با یک سوم میزان توصیه شده مصرف روزانه است. در اینجا مروری سریع می کنیم بر فایده هایی که مصرف منیزیم می تواند برای شما به همراهه داشته باشد.
خواص لوبیا سفید 18 : کمک به کاهش وزن
پیشتر اشاره کردیم که لوبیا سفید از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است ، که می تواند سطح انرژی شما را در طول روز افزایش دهد. خب این امر هم زیاد اتفاق می افتد که داشتن شاخص گلیسمی پایین می تواند به بهبود فرایند کاهش وزن کمک کند. وقتی سطوح قند خون بسیار بالا می روند ، بدن به طور طبیعی سطح انسولینی را که تولید می کند افزایش می دهد.
19. افزایش سرعت سوخت و ساز
فایده های لوبیا سفید شامل افزایش سرعت سوخت و ساز بدن نیز می شود. بنابراین ، می تواند فرایند تبدیل غذا به انرژی را تسهیل کند. این جذب اکسیژن را بهینه سازی خواهد کرد و به افزایش سرعت سوخت و ساز بدن کمک می کند.
خواص لوبیا سفید 20 : حفظ سطح فشار خون
مواد تشکیل دهنده موجود در لوبیا سفید برای حفظ سطح فشار خون نیز مفید هستند. بنابراین ، برای افزاد مبتلا به فشار خون بالا بسیار خوب است. چون می تواند فشار خون را کنترل کند و در صورت لزوم آن را به سطح پایین تری برساند.
21. جلوگیری از کم خونی
لوبیا سفید حاوی آهن بسیار زیادی است که برای رشد و افزایش گلبول های قرمز خون مفید است. بنابراین ، مصرف لوبیا سفید یکی از راه های اجتناب از ابتلا به کم خونی به شمار می رود.
22. چربی پایین
همان طور که پیشتر اشاره شد لوبیا سفید چربی پایینی دارد. این امر آن را به ماده ای خوب برای پیشگیری از علائم مربوط به بیماری های چاقی تبدیل می کند. به علاوه ، می تواند به بهبود سلامتی و کنترل وزن نیز کمک کند. از این لحاظ مشابه برگ های گل آفتابگردان عمل می کند که آن هم چربی بسیار کمی دارد.
خواص لوبیا سفید 23 : سرشار از مواد مغذی
لوبیا سفید سرشار از مواد مغذی مختلف است. بنابراین ، می تواند نیاز بدن به مواد مغذی مختلفی مانند آهن ، پتاسیم ، و کلسیم را برآورده سازد.
24. کمک به حفظ اعصاب
مصرف مکرر لوبیا سفید ، می تواند به حفظ ظرفیت عصبی مغز کمک کند. به علاوه ، می تواند پاسخ دهی عضلات به مغز را بهینه سازی کند. در نتیجه راهی خوب و مناسب برای کنترل ظرفیت حرکتی انسان ها نیز به حساب می آید.
25. تسهیل گوارش
یکی دیگر از فایده های مصرف لوبیا سفید آن است که می تواند به تسهیل عملکرد دستگاه گوراشی کمک کند. لوبیا سفید حرکت روده ها را بهبود می بخشد و در نتیجه به بهینه سازی عملکرد سیستم دستگاه گوارش کمک می کند. بنابراین به جذب بهتر مواد مغذی منجر خواهد شد.
26. کاهش افسردگی
فایده دیگر لوبیا سفید برای سلامتی از آمینو اسیدهای ضروری موجود در آن و تریپتوفان آن ها که ترشح هورمون سروتونین را تحریک می کنند نشات می گیرد. این هورمون اثرات متعددی بر کاهش سندرم افسردگی ناشی از سطوح بالای استرس دارد.
همچنین می تواند به حفظ خلق و خوی شما در حالتی خوب کمک کند. اثر تریپتوفان اگر با فایده های شکلات برای سلامتی ترکیب شود حتی می تواند بیشتر هم باشد. داشتن خلق و خوی خوش و آرام ماحصل استفاده از لوبیای سفید خواهد بود.
خواص لوبیا سفید 27 : درمان سنگ کلیه
مصرف لوبیا سفید می تواند خطر ابتلاء شما به سنگ کلیه را تا حد قابل توجهی کاهش دهد. یا در صورتی که از این بیماری رنج می برید ، بهترین راه برای درمان آن محسوب می شود چون با مصرف منظم و به اندازه لوبیا سفید و همین طور مصرف آب زیاد می توانید این بیماری را درمان کنید.
در مدت زمانی کوتاه ، بدن تحریک می شود که سنگ کلیه را دفع کند و خطر عود بیماری در آینده نیز کمتر خواهد شد.
28. پیشگیری از سرطان روده بزرگ
لوبیا ، و همین طور لوبیا سفید ، فایده های بسیاری برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ دارند به ویژه در زنان. در نتیجه ، مصرف حداقل 2 قاشق غذاخوری لوبیا سفید دو بار در هفته می تواند خطر مبتلا شدن به بیماری سرطان روده بزرگ را تا 58% کاهش دهد. بی نظیر است ، این طور نیست؟
29. ضد پیری
پژوهشگران وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا تحقیقاتی را بر روی 100 خوراکی مختلف انجام داده اند. آن ها دریافتند که آنتی اکسید موجود در لوبیا سفید بسیار بیشتر از آنتی اکسید موجود در میوه ها برای سلامتی مفید است ، حتی میوه هایی که به عنوان بهترین منبع آنتی اکسیدان به حساب می آیند من جمله بلوبری ، گیلاس ، و کرنبری (زغال اخته).
لوبیای سفید در طب سنتی :
تمام خواص و فواید لوبیا سفید
فایده و خواص لوبیا سفید برای خانم های باردار :
لوبیای سفید ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی دارد که در سلامتی نقش موثری دارند . مثلا فولات موجود در لوبیای سفید برای خانم های باردار مفید است و مصرف لوبیای سفید در اوایل بارداری سبب جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین خواهد شد. همچنین این لوبیا حاوی ویتامین B1 (تیامین) فراوان است . این ویتامین برای سلامت مغز و عملکرد های شناختی نقش حیاتی دارد.
خواص لوبیا سفید برای آقایان :
طبع لوبیا سفید از لحاظ گرمی و سردی متعادل است. مصرف لوبیای سفید به دلیل وجود پروتئین موجود درآن سبب افزایش طول عمر مردان ، افزایش تناسب اندام و بهبود تعادل گلوکز در آنها می شود . این خواص اشاره شده در سلامت نم نمک و در بحث بررسی خواص لوبیا سفید مختص به مردان است و در زنان یافت نشد. پروتئین یک ترکیب گیاهی به گروه ایزوفلاوون ها تعلق دارد.
چگونه می توان لوبیا سفید را پخت؟
اگر از لوبیای کنسرو شده استفاده می کنید ، حتما قبل از استفاده ، آن ها را با آب بشورید و سپس خالی کنید و اگر از لوبیا خشک استفاده می کنید ، قبل از اینکه از آن ها در آشپزی استفاده کنید ، آن ها را خیس کنید. برای این کار روی آن ها را با یک سانت آب سرد بپوشانید و اجازه دهید تا کل شب را در دمای اتاق بمانند.
قبل از استفاده ، آبکشی کنید.
لوبیا خیس شده معمولا حدود 60 دقیقه باید بپزند.
شما می توانید از سه فنجان آب برای هر فنجان لوبیا نپخته استفاده کنید. شما هم چنین ممکن است لوبیا را طعم دار کنید تا آن ها طعم خوبی بگیرند.
از برگ بو و یا حبه های سیر یا گیاهان معطر برای طبخشان استفاده کنید.
همچنین می توانید کمی نمک به لوبیا هم اضافه کنید.
پاسخ کارشناس به سوالات متداول
تاثیرات جانبی خوردن بیش از حد لوبیا سفید چیست؟
از آنجا که لوبیای سفید غنی از فیبر هستند ، خوردن بیش از حد آن ها می تواند موجب درد شکم شود ، چون فیبر هنوز هضم نشده است. پس می تواند موجب نفخ شکم ، اسهال و یبوست شود.
تاثیرات جانبی مصرف بیش از حد لوبیا سفید
چند دانه لوبیا در یک روز می توان خورد؟
خوردن حدود نصف فنجان لوبیا می تواند کافی باشد. نه بیشتر.
آیا می توان لوبیا سفید را خام خورد؟
خیر. حبوبات شامل لکتین هستند و این مواد اگر خام باشند ، سمی خواهند بود.
