خواص چغندر قند یا چغندر سفید[فواید لبو قندی]

خواص چغندر قند یا چغندر سفید

چغندر قند یک سبزی ریشه ای محبوب می باشد که در بسیاری از غذاهای جهان از آن استفاده می شود. چغندر قند غنی از ویتامین های ضروری ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید می باشد که برخی از آنها دارای خواص دارویی هستند. علاوه بر این ها ، این سبزی بسیار خوش طعم است و به راحتی می توان آن را در رژیم غذایی جا داد.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

البته باید توجه داشته باشید چغندر قند میزان قند بیشتری نسبت به لبو دارد. اما قند طبیعی محسوب می شود که با این حال بهتر است متعادل مصرف شود.

طبع چغندر قند چیست؟

پیش از بررسی خواص چغندر قند بهتر است طبع آنرا دانست تا به متعادل سازی طبع بدن دست یافت. طبع چغندر قند گرم و تر است. از این رو گزینه ای بسیار مناسب برای رفع سردی بدن محسوب می شود. البته باید توجه داشت که طبع لبو با چغندر قند متفاوت است. طبع لبو رو به معتدل است اما طبع چغندر قند گرم و تر معرفی شده است.

ارزش غذایی چغندر قند

برای پی بردن به خواص چغندر قند بد نیست با مواد مغذی و ویتامین هایی که به همراه دارد آشنا شد. حدود 75 درصد چغندر را آب تشکیل داده است. 25 درصد دیگر از ساکارز یا قند و مقادیری از مواد معدنی و غیر محلول در آب تشکیل شده است.

چغندر قند ارزش غذایی بالایی دارد در صورتی که کالری کمی را به بدن می رساند. با مصرف 100 گرم چغندر قند پخته شده ، تقریبا 45 کالری انرژی به بدن می رسد.

این موضوع در صورتی است که مقادیر بسیار مطلوبی از پروتئین و فیبر را نیز به بدن می رساند. چغندر قند منبعی عالی برای دریافت مواد معدنی از جمله کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، منگنز و فولات است.

چغندر مقادیری از ویتامین هایی از جمله ویتامین C و ویتامین B6 و همینطور چربی بسیار ناچیزی را به همراه دارد. با این اوصاف بهتر است با خواص بالقوه ای که این ماده غذایی سرشار از ویتامین و مواد مغذی به همراه دارد آشنا شویم.

خواص چغندر قند را بشناسید

این ریشه گوشتی یکی از میان وعده های بسیار خوشمزه است که اغلب در کنار لبو به عنوان یکی از تنقلات خیابانی به فروش می رسد. حتی گاهی بدون اینکه خواص آنرا بشناسیم از آن استفاده می کنیم که در ادامه با خواص آن نیز اشنا خواهیم شد.

1. پیشگیری از ابتلا به سرطان

یکی از مهمترین تاثیراتی که مواد غذایی مفید می توانند داشته باشند ، مقاوم سازی بدن در مقابل آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد است. از این طریق بدن از ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان دور می ماند.

ترکیبات آنتی اکسیدانی که در چغندر قند وجود دارد عالی برای جلوگیری از آسیب های سلولی بسیار مفید است. حتی به سم زدایی بدن و کاهش التهابات بدنی نیز کمک شایانی می رساند.

طبق مطالعات انجام شده دریافت این ماده روندِ بهبودِ بیمارانِ تحتِ درمانِ مبتلا به سرطان روده بزرگ ، سرطان مثانه و سرطان لوزالمعده را سرعت می بخشد.

2. خواص چغندر قند برای سم زدایی بدن

در چغندر قند برخی از انواع مواد سم زدای طبیعی وجود دارند که به سم زدایی بدن منجر می شوند. سم زدایی بدن تاثیر به سزایی در بهبود عملکرد کبد دارد.

سم زدایی بدن با مواد غذایی موثر ، می تواند به دفع سریع تر ذرات اضافی بدن کمک کند. از این رو برای تقویت سیستم دفاعی بدن می تواند تاثیرگذار باشد. حتی به بهبود عملکرد کبد و کلیه ها نیز می انجامد.

در حالت کلی می توان گفت املاح معدنی موجود در چغندر که از دل خاک جذب شده اند ، در پاکسازی کبد ، صفرا و کلیه موثر هستند.

3. مقاوم سازی بدن در مقابل بیماری هانسن

بیماری هانسن یکی از بیماری هایی است که معمولا روی سطح پوست بیشتر نشان داده می شود. در پی ابتلا به آن ممکن است عصب قسمتی از بدن و پوست از کار افتد. برای پیشگیری از ابتلا به چنین بیماری هایی نیاز به دریافت مواد معدنی از جمله آرسنیک و روبیدم وجود دارد.

خواص چغندر افزون بر اینکه از چنین بیماری جلوگیری می کند سبب پیشگیری از تشدید آن نیز می شود. البته درمان قطعی برای آن محسوب نمی شود ولی برای کنترل بیماری در حد به سزایی موثر است.

4. خواص چغندر قند برای متعادل سازی فشار خون

مهمترین و معروفترین خاصیتی که از چغندر قند به گوش می رسد ، کاهش فشار خون است. این موضوع به دلیل وجود مقادیری نیترات در آن است.

نیترات موجود در مواد غذایی با ورود به بدن بر اثر فرایند هضم به اسید نیتریک تبدیل می شود. اسید نیتریک تاثیر به سزایی در باز شدن عروق خونی دارد. از این رو موجب می شود جریان خون آهسته تر حرکت کنند. در نتیجه کاهش فشار خون حاصل خواهد شد.

برای این منظور حتی می توان از آب چغندر نیز استفاده کرد. البته توصیه می شود این ماده غذایی برای افراد مبتلا به دیابت با احتیاط بیشتری مصرف شود زیرا قند فراوانی را به بدن آنها می رساند.

5. گزینه ای مناسب برای تقویت حافظه

یکی از ترکیبات بسیار مفیدی که در چغندر قند بیان کردیم ، فسفر بود. فسفر یکی از مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان ها و مغز است. با مصرف این ماده غذایی به صورت طبیعی می توان به تقویت مغز دست یافت.

6. استحکام استخوان ها

کلسیم و فسفر دو ماده معدنی هستند که به شدت برای سلامت استخوان های بدن لازم هستند. دریافت این دو ماده معدنی می تواند تضمین کننده سلامتی استخوان ها باشد.

خواص چغندر قند برای استحکام استخوان ها بسیار موثر است زیرا حاوی مقادیری از این دو ماده معدنی است. معمولا مکمل های حاوی کلسیم و فسفر برای بهبود کمبود ویتامین D توصیه می شوند. علاوه بر این موضوع دریافت این دو ماده معدنی برای بهبود شکستگی یا پیشگیری از شکستگی استخوان بسیار مفید و موثر است.

7. موثر بر کاهش دردهای عضلانی

ورزشکارانی که به دنبال تغذیه طبیعی برای بالا بردن عملکرد ورزشی خود هستند ، می توانند از چغندر قند به عنوان گزینه ای عالی استفاده کنند. زیرا این ماده غذایی حاوی فسفر و پتاسیم است که به کاهش دردهای عضلانی و خستگی بعد از تمرین منجر می شود.

8. تقویت بدن با خواص چغندر

در حالت کلی می توان گفت سبزیجات ریشه ای مانند چغندر ، لبو ، شلغم و هویج و… حاوی مواد معدنی بسیاری هستند. به ویژه چغندر یکی از گزینه های بسیار عالی برای دریافت برخی از انواع مواد معدنی است که به تقویت بدن کمک می کند.

تامین انرژی بدن به وسیله آب چغندر نیز می تواند نکته حائز اهمیت برای افرادی باشد که فیبر کمتری بخواهند دریافت کنند. مصرف آب چغندر قبل از تمرینات ورزشی استقامت بدنی را حین فعالیت افزایش می دهد. حتی راهکاری برای بهبود عمل دم و بازدم نیز می تواند باشد. زیرا روند عملکرد ریه را بهبود می بخشد.

9. موثر بر تقویت بینایی

استفاده از چغندر خواص متعددی را به بدن می رساند. البته باید در نظر داشته باشید که برگ های آن نیز قابل استفاده هستند و خاصیت بالایی در تقویت چشم دارند. برگ چغندر حاوی مقادیر بالایی از لوتئین و زاگزانتین را به همراه دارد.

این دو ماده معدنی تاثیر به سزایی در پیشگیری از بیماری های چشمی مانند ماکولا ، شب کوری و همینطور آب مروارید دارد. حتی مقادیری از آهن و کارتنوئیدها نیز در چغندر و برگ های آن وجود دارد که سلامت چشم را در پی خواهد داشت.

این موارد ترکیباتی هستند که در گزینه هایی مانند کدو تنبل و هویج نیز می توان یافت تا چشم ها را تقویت کرد. به عنوان جایگزین این دو ماده می توان از چغندر استفاده کرد.

10. اشتها آوری طبیعی

نکته جالبی که در رابطه با خواص چغندر قند وجود دارد به خاصیت اشتها آوری آن مربوط می شود. این ماده غذایی با اینکه به دریافت ساکارز و مواد معدنی متعددی منجر می شود ، برای افرادی که بی اشتها هستند می تواند اشتها آوری را به همراه داشته باشد.

11. ملین و ادرار آور طبیعی

در ترکیبات چغندر قند گزینه ای بسیار مفید برای بدن فیبر است. فیبر موجود در گیاهان به سلامت دستگاه گوارش کمک شایانی می رساند. حتی از ابتلا به بیماری های گوارشی مانند یبوست نیز جلوگیری می کند. از این رو برای درمان یبوست می توان از این ریشه شیرین استفاده کرد.

علاوه بر این موضوع چغندر قند یک ادرار آور طبیعی است که به دفع اسید اوریک اضافی بدن نیز منجر می شود.

12. خواص چغندر قند برای بهبود برخی بیماری ها

استفاده از چغندر قند می تواند برای بهبود برخی از بیماری ها موثر باشد. از این خوراکی خوشمزه می توان برای تسریع در روند بهبود مشکلات زیر استفاده کرد اما باید توجه داشته باشید که اگر مشکل پزشکی جدی وجود دارد باید قبل از آن حتما از پزشک خود در رابطه با مصرف این ماده جویا شد.

زیرا حاوی مواد معدنی متعددی است که ممکن است مقدار زیاد آن برای برخی از بیماری ها مفید نباشد. اما موارد زیر معمولا می توانند از این ماده غذایی برای بهبود سریع تر استفاده کنند :

• موثر بر بهبود التهابات مثانه
• مفید برای کاهش التهابات کلیوی
• مفید برای بهبود بواسیر
• مفید برای بهبود ضعف حافظه
• پیشگیری از سکته قلبی و مغزی
• بهبود ناراحتی های عصبی
• بهبود دهنده برخی از مشکلات پوستی

13. خواص چغندر قند در بارداری

تغذیه دوران بارداری نکات مهمی را شامل می شود. زیرا باید در این دوران تغذیه طوری باشد که نیازهای بدن مادر تامین شود و هر آنچه که برای رشد جنین نیز لازم است به بدن مادر رسانده شود.

مصرف چغندر در بارداری معمولا ممنوعیتی ندارد اما باید اعتدال در مصرف آن را نگه داشت. زیرا حاوی ساکارز است و مصرف روزانه و مقدار زیاد از آن ممکن است سبب بالا رفتن قند خون و ابتلا به دیابت بارداری شود.

اما باید توجه داشت که این ماده غذایی برخی از انواع ویتامین B را شامل می شود. تکامل بافت های عصبی جنین نیازمند دریافت این ویتامین است. با دریافت این ویتامین حتی از بروز برخی از ناهنجاری ها برای جنین نیز جلوگیری خواهد شد.

موارد مصرف چغندر قند

حالا با مهمترین خواص چغندر قند آشنا شدیم و بهتر است موارد استفاده و کاربرد آنرا نیز بشناسیم. ساده ترین روش مصرفی که برای چغندر وجود دارد ، پخت آن در مقدار زیادی آب است. البته به دلیل سفت بودن بهتر است حتی بیشتر از 2 الی 3 ساعت آنرا بپزید تا کاملا نرم شود.

اما برای مواردی که نیاز است خواص آنرا به طور کامل دریافت کنید ، بهتر است از آب آن استفاده کنید. در برخی از موارد از چغندر برای تهیه دسرها استفاده می شود. تهیه دسرهایی مانند تارت و ژله با چغندر پخته شده ، می تواند طعم مطلوبی را به همراه داشته باشد.

البته توصیه می کنیم حتما برای آبگیری میوه و سبزیجات ترکیبی از چغندر نیز در کنار آنها استفاده کنید؛ طعم شیرین و بسیار متفاوتی حاصل خواهد شد. به ویژه ترکیب آب چغندر با آب هویج موجب دفع سنگ صفرا نیز خواهد شد.

نکته مهم در مورد آب چغندر به این موضوع مربوط می شود که نیترات موجود در آب چغندر ممکن است در مجاورت با هوا و باکتری های موجود در هوا ، به نیتریت اسید تبدیل شود. از این رو برای دور ماندن از عوارض نیتریت اسید بهتر است آب چغندر را تازه مصرف کرد و آنرا برای مدت طولانی نگهداری نکرد.

ممنوعیت های مصرفی و عوارض احتمالی چغندر

با توجه به خواص چغندر اکثر افراد در پی استفاده از آن به عنوان میان وعده ای مفید خواهند بود. اما برای استفاده از چغندر موارد زیر را باید در نظر داشت :

• به دلیل قند بالایی که دارد بهتر است بیماران مبتلا به دیابت یا قند خون بالا تا جای ممکن از مصرف آن خودداری کنند
• به دلیل داشتن فیبر ممکن است مصرف بیش از حد آن دل پیچه و دل درد را به همراه داشته باشد
• در موارد بسیار نادر ممکن است خارش و بروز علائم حساسیت زا را در پی داشته باشد
• افراد مبتلا به سوءهاضمه باید در رابطه با مصرف آن از متخصصین جویا شوند