ثبت بیوگرافی در گوگل
ثبت بیوگرافی در ویکی پدیا
تبلیغات

در این مطلب جدید در سال 1403 و سال 2024 ، رژیم بدون گلوتن چیست و رژیم گلوتن فری چیست و رژیم بدون گلوتن دکتر اوسطی و رژیم بدون گلوتن نی نی سایت و نمونه رژیم بدون گلوتن و رژیم سلیاک برای لاغری و گلوتن در دارو چیست و گلوتن فری چیست و نان بدون گلوتن از کجا بخریم و آرد بدون گلوتن چیست در نم نمک.

رژیم بدون گلوتن چگونه است؟

گرچه پیروی از رژیم بدون گلوتن در بیماران مبتلا به سلیاک ضروری است. گاهی دکتر تغذیه از رژیم بدون گلوتن برای اهداف دیگری مانند رژیم لاغری و تغذیه سالم استفاده می کند.رژیم بدون گلوتن چیست؟رژیم بدون گلوتن چیست؟

بیماری سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی است ، که در آن گلوتن فعالیت سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند و باعث صدمه به روده کوچک می شود. با گذشت زمان این آسیب مانع از جذب مواد مغذی مواد غذایی می شود. (گلوتن پروتئینی است که در بیشتر غلات وجود دارد. گلوتن موجود در گند ، جو ، جودوسر ، چاودار و تریتیکاله (تلاقی بین گندم و چاودار) می تواند باعث مشکلات جدی سلامتی در افراد حساس به گلوتن شود. در حالی که سایر دانه ها مانند ذرت و برنج نیز حاوی گلوتن هستند ، اما به نظر نمی رسد مشکلات مشابه گندم ، جو ، چاودار و تریتیکاله ایجاد کنند.)

رژیم بدون گلوتن

مواد غذایی ممنوع در رژیم بدون گلوتن

نان های حاوی گندم ، جو و جودوسر ، پاستا ، ماکارونی ، کیک ، کوکی ، مافین ، بسیاری از شیرینی ها ، شکلات ، سس سویا ، چاشنی سالاد ، الکل و آب گوشت (سوپ آبکی) همگی دارای گلوتن هستند.

در جهت پرهیز از مصرف گلوتن سعی کنید به برچسب محصولات توجه کنید و از مصرف غذاهای فرآوری شده استفاده نکنید.

البته با وجود تمام ملاحظات ، پرهیز کامل از گلوتن دشوار است و بهتر است با مشورت با یک متخصص تغذیه ، تنها مصرف آن را کنترل کرد و کاهش داد.

رژیم بدون گلوتن

مواد غذایی مجاز در رژیم بدون گلوتن

1-گوشت قرمز ، مرغ و ماهی

2-تخم مرغ طبیعی بدون گلوتن

3-شیر ، ماست و پنیر معمولی که طعم دار نباشد (به برچسب محصول توجه شود.)

4-میوه و سبزیجات

5-غلات بدون گلوتن (ذرت ، سیب زمینی ، ارزن و برنج)

6-آرد بدون گلوتن (آرد برنج ، بادام و نارگیل)

7-تخم ها و دانه ها

8-روغن های گیاهی

9-نوشیدنی های غیرالکلی (لزوم توجه به برچسب محصولات)

رژیم بدون گلوتن

مزایای رژیم بدون گلوتن

1-کاهش حساسیت در بیماران مبتلا به سلیاک : بیماری سلیاک قابل درمان نیست اما یک رژیم بدون گلوتن می تواند به کنترل علائم آن در بسیاری از افراد کمک کند. التهاب مزمن در بیماران مبتلا به سلیاک می تواند مدت ها باقی بماند و باعث مشکلات متعدد شود. رژیم گلوتن فری می تواند به این بیماران در جهت کاهش التهاب و بیماری روده ای کمک کند. البته سوال اصلی این است که آیا رژیم بدون گلوتن باعث کاهش التهاب های غیرسلیاکی نیز می شود یا خیر؟ برای برخورداری از یک رژیم بدون گلوتن با متخصص تغذیه و متخصص گوارش صحبت کنید. متخصص گوارش علائم ، قد و وزن شما را می سنجد و در صورت لزوم یک دکتر تغذیه را به شما معرفی می کند.

با توجه به توصیه های رژیمی ، تعدادی از افراد به رژیم گلوتن فری پاسخ مورد انتظار را نمی دهند و روند ضعف تدریجی را طی می کنند. در صورت تداوم این مشکل در6 ماه الی یک سال ، باید با دکتر تغذیه یا متخصص گوارش مشورت شود. ممکن است به آزمایش خون یا آندوسکپی نیاز باشد.

2-کمک به کاهش وزن : با پیروی از یک رژیم بدون گلوتن ، بسیاری از کالری های ناخواسته از سبد غذایی شما حذف می شود و باعث کاهش وزن می شود. رژیم گلوتن فری ، شما را به مصرف میوه ، سبزیجات و پروتئین های بدون چربی تشویق می کند.

3-افزایش انرژی : افراد مبتلا به سلیاک ممکن است مشکل خستگی یا کمبود انرژی ، کمبود آهن و کم خونی داشته باشند. در صورتی که آن ها مواد مغذی لازم را از یک رژیم بدون گلوتن به دست آورند ، می توانند سطح انرژی مورد نیاز را دریافت کنند.

4-مناسب برای زنان مبتلا به تخمدان پلی کیستیک : با توجه به وضعیت التهابی مرتبط با مقاومت انسولین و افزایش آندروژن در این بیماری ، بهتر است مصرف غلات تهیه شده از گندم که باعث التهاب مزمن می شوند ، کاهش و میزان کلسیم و ویتامین D در مواد غذایی افزایش یابد. البته تحقیقات در مورد ارتباط مصرف گلوتن با افزایش شدت علائم این بیماری کافی نیست.

عوارض رژیم گلوتن فری

در کنار مزایایی که به آن ها اشاره شد ، تعدادی از عوارضی که می تواند به دنبال رژیم گلوتن فری به وجود بیاید شامل موارد زیر هستند :

1-یبوست : حذف بسیاری از منابع غذایی دارای فیبر و گندم ممکن است باعث تضعیف سلامت حرکات روده و یبوست شود ، زیرا مواد غذایی جایگزین نیز نمی تواند جبران کننده باشد. افراد مبتلا به یبوست باید از میوه ها و سبزیجات دارای فیبر مثل گل کلم ، لوبیا و عدس استفاده کنند.

2-هزینه فراوان : مسلما تهیه مواد غذایی بدون گلوتن و طبیعی و درکنار آن مراجعه منظم به متخصص تغذیه هزینه بر است.

3-دشواری معاشرت با دیگران : معاشرت با دیگران و رفتن به مهمانی ها ممکن است برای یک فرد تابع رژیم بدون گلوتن سخت باشد ، زیرا بسیاری از رستوران ها ، غذاهای حاوی گلوتن را تهیه نمی کنند یا بسیاری از بستگانی که شما به منزل آن ها دعوت می شوید ، با غذاهای بدون گلوتن از شما پذیرایی نمی کنند.

4-خطر کمبود مواد مغذی : کمبود فیبر ، آهن ، کلسیم ، روی ، ویتامین A و D و E و K می تواند در نتیجه رژیم گلوتن فری به وجود آید. اجرای یک رژیم بدون گلوتن در صورتی می تواند موفقیت آمیز باشد که فرد به مصرف غذاهای طبیعی همراه با میوه و سبزیجات بپردازد و از خوردن غذاهای فرآوری شده که صرفا دارای برچسب بدون گلوتن هستند ، بپرهیزد.

رژیم بدون گلوتن

یک نمونه رژیم غذایی 3 روزه بدون گلوتن

روز اول :

1-صبحانه : فرنی + برنج چای سبز یا سیاه (همراه با چای می توانید شیرینی زنجفیلی مصرف کنید.)

2-ناهار : سوپ مرغ یا مرغ و برنج + سبزیجات

3-شام : ماهی آب پز

روز دوم :

1-صبحانه : عدسی

2-ناهار : برنج وخورش + سالاد سبزیجات

3-شام : پودینگ برنج

روز سوم :

1-صبحانه : تخم مرغ ، سیب زمینی پخته ، چای سیاه یا سبز

2-ناهار : کتلت و سالاد

3-شام : سوپ

بیوگرافی

پیج اینستاگرام نم نمک

این مطلب مفید بود؟
(0 رای)
0%

نظر دادن