عوارض و مضرات دوغ برای کلیه و سنگ کلیه + فواید

عوارض و مضرات دوغ برای سلامت کلیه

دوغ یکی از نوشیدنیهایی است که پر از کلسیم ، پروتئین و نمک بوده و یکی از عناصر بوجود آورنده سنگ در کلیه است. یکی از اساسی ترین دلیل سنگ سازی کلیه ، نمک است ، استفاده از لیموترش تازه و هندوانه در فصل گرم سال تا حد زیادی از تشکیل سنگ در سیستم ادراری و کلیوی پیشگیری می کند.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

احتمال مبتلا شدن به سنگ کلیه در اشخاص دیابتی بیشتر ازسایر افراد است.

دردهای پهلو ، وجود خون در ادرار ، سوزش های ادراری مزمن ، سابقه خانوادگی و بالا بودن اسید اوریک خون از علائم این سنگ است.در صورت تشخیص زودهنگام ، سنگ کلیه با درمان های سرپایی بدون نیاز به جراحی درمان می شود. در صورت تشخیص سنگ در سایزهای بالای دو سانتیمتر ، امکان درمان های آندوسکوپی وجود دارد و برخلاف گذشته نیازی به جراحی های باز برای درمان نیست.

دوغ یک نوشیدنی سالم و سنتی نزد ما ایرانیان است. مصرف دوغ بیشتر در فصول گرم سال پیشنهاد می شود.

دوغ یکی از فرآورده های شیر است و دارای فواید و خاصیت های زیادی است. در این مطلب راجع به نوشیدنی دوغ هر آنچه باید بدانید ، آورده شده است.

فواید مصرف دوغ

دارای ویتامین های B و D است از اینرو می تواند در تامین این ویتامین ها به بدن کمک نماید. مصرف دوغ از رشد و نمو بسیاری از باکتری های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می نماید.

مصرف دوغ به هضم غذا کمک می کند و التیام بخش نیز است. مصرف دوغ به گردش بهتر خون در بدن انسان کمک می کند.

برخی از سردردها که ناشی از گرمی هوا می باشد ، با مصرف دوغ التیام می یابد. مصرف دوغ از بوی بد دهان نیز جلوگیری می کند. شاید این طور بتوان گفت که دوغ نوشابه ماست است و حاوی کلسیم و سایر مواد معدنی ، ویتامین های موجود در ماست ، پروتئین و چربی است.

به همین دلیل ارزش غذایی آن از ماست کمی کمتر است. دوغ به دلیل طبیعت سرد ، علائم گرمازدگی ، خستگی و عطش را التیام بخشیده و مانند ماست ، حاوی میکروارگانیسم های زنده و مفیدی است.

انواع دوغ

• دوغ سنتی

در روش سنتی یا روستایی ماست را به همراه آب در مُشک یا کیسه های پوستی می ریزند و تکان می دهند وبر اثر ضربات وارده دوغ حاصل می شود. در این روش به دلیل آن که نظافت کیسه های پوستی مشکل است احتمال آلودگی میکروبی در فرآورده حاصله زیاد است.

• دوغ صنعتی

در صنعت ، ماست را با میزان مناسبی آب در تانک های مجهز به همزن مخلوط کرده و بعد از اختلاط کامل آن را با رعایت موازین بهداشتی سرد و بسته بندی می کنند. این نوشیدنی به دلیل آن که در دمای گرم محیط و در برابر فساد مقاوم است نیاز به هیچ نگهدارنده مصنوعی نداشته و مصرف آن برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند ، مناسب است.

• دوغ گاز دار

معمولا برخی افراد جهت ترش و گازدارشدن این نوشیدنی آن را در دمای محیط نگهداری می کنند. این روش نگهداری برای سلامت افراد مشکلی ایجاد نخواهد کرد. این نوشیدنی به طور طبیعی حاوی باکتری های مولد اسید لاکتیک و همچنین مخمرهای مولد گاز است که در دمای محیط فعال تر و باعث ایجاد طعم اسیدی و گازی می شوند.

اما بد نیست بدانید اگر در این روش نگهداری آنزیم های تجزیه کننده پروتئین فعال شوند دوغ ، آلوده به کپک شده و بلافاصله تغییر رنگ و مزه داده و تاریخ انقضای آن سریع تر از آنچه روی بطری نوشته شده فرا می رسد که استفاده از آن توصیه نمی شود.

بنابراین بهترین روش برای ماندگاری مطلوب دوغ نگهداری آن در دمای یخچال است.دوغ اگر به وسیله گاز CO2 گازدار شود مضرات گاز افزوده شده به آن مانند نوشابه های گازدار خواهد بود.

• طعم دارکردن دوغ (دوغ طعم دار)

اغلب برای طعم دارکردن دوغ از نعنا ، پونه ، کاکوتی یا گلبرگ های خردشده گل محمدی و برخی عرقیات استفاده می شود که علاوه بر ایجاد طعم خوشایند ، بر خواص درمانی دوغ می افزاید.دوغ حاوی نعنا و پونه ، به ترشح شیره معده و هضم غذا کمک می کند و نفخ حاصل ازدوغ را رفع و دل پیچه را التیام می بخشد.

این دوغ خنک کننده محیط دهان بوده و به گردش هر چه بهتر خون کمک کرده ، مجاری گوارشی را ضدعفونی و برای رفع سکسکه و اسهال ناشی از گرمی هوا نافع و به عملکرد مطلوب کبد کمک می کند.

دوغ حاوی کاکوتی ، مقوی قلب و معده بوده و مسکن سردردهای ناشی از گرمی هواست و به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی ، کرم کش قوی بوده و خلط آور خوبی است و برای التیام علائم رماتیسم نافع است.

دیگر خواص دوغ کاکوتی شبیه به دوغ نعناست.دوغ حاوی گلبرگ های گل محمدی بسیار معطر ، مقوی قلب و کبد و اعصاب ، آرام بخش و نشاط آور بوده و برای تنظیم عملکرد دستگاه گوارش نافع و رفع کننده بوی بد دهان است.

• دوغ گرما دیده

لفظ گرمادیده که این روزها روی بطری برخی دوغ های صنعتی به چشم می خورد به این معناست که دوغ حاصله بعد از آماده شدن دوباره پاستوریزه شده تا میکروارگانیسم های مایه ماست کاهش و دوغ ترش نشود. اغلب دوغ های معمولی این حرارت را نمی بینند.