مضرات سیب زمینی سرخ کرده [عوارض]

مضرات سیب زمینی سرخ شده چیست؟

پژوهش هایی که طی سال های اخیر در مورد نحوه پخت غذاها انجام شده اند ، نشان می دهند که سرخ کردن سیب زمینی می تواند به تشکیل شدن مواد مضر در آن منجر شود.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

به گزارش نم نمک ، سیب زمینی منبع قابل توجهی از مواد مغذی ضروری و بسیاری دیگر از مواد شیمیایی گیاهی تقویت کننده سلامتی است. با وجود این ، مواد مضر و نامطلوبی ممکن است تحت پردازش حرارتی در سیب زمینی تشکیل شوند و آن را به قاتل انسان تبدیل کنند.

فرآیند خانگی یا صنعتی حرارت دادن به مواد غذایی ، یک عمل دیرینه است که به بهبود خواص غذاها ، ایمنی میکروبیولوژیکی و نگهداری آنها کمک می کند. از سوی دیگر ، فرآوری حرارتی مواد غذایی می تواند دلیلی برای تشکیل شدن آلاینده های غذایی سمی ناشی از گرما همراه با خواص سرطان زا و سمیت ژنتیکی باشد.

مضرات سیب زمینی سرخ کرده

مطالعه درباره سیب زمینی سرخ کرده

نتایج تحقیق روی 4 هزار و 500 نفر که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده نشان می دهد جشن گرفتن با سیب زمینی سرخ کرده بیش از دو بار در هفته می تواند خطر مرگ زودرس را دو برابر کند. محققان به روغن هایی که در آنها سیب زمینی سرخ می شوند به عنوان نیروی محرکه بزرگ تری در برابر خطر سلامتی و کمتر به خود سیب زمینی اشاره کردند. اگر هنوز متقاعد نشده اید در اینجا عوارض جانبی دیگری از مصرف بیش از حد سیب زمینی سرخ شده آورده شده است.

ارتباط سیب زمینی سرخ شده با معده درد

چربی در مقایسه با کربوهیدرات و پروتئین به آرامی در بدن هضم می شود ، بنابراین سیب زمینی سرخ کرده برای مدت زمان طولانی تری نسبت به غذای سالم در معده شما می نشیند. بر اساس یک مطالعه انجام شده در این زمینه هنگام مصرف غذاهای سرخ شده بیشتر دچار درد معده خواهید شد.

ارتباط مه مغزی و سیب زمینی سرخ شده

با توجه به این واقعیت که سیب زمینی در روغن های هیدروژنه سرخ می شود ، بنابراین حاوی مقدار زیادی چربی ترانس است که کلسترول بد خون را بالا می برد و کلسترول خوب بدن را کاهش می دهد. این به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. طبق یک مطالعه دیگر ، افرادی که چربی ترانس بیشتری در خون دارند 75 درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری آلزایمر یا زوال عقل قرار دارند.

تاثیر سیب زمینی سرخ شده بر سیستم ایمنی

بر اساس نتایج یک مطالعه داشتن یک رژیم غذایی چرب با چربی بالا با تقویت باکتری های ناسالم و در نتیجه کاهش سیستم ایمنی بدن می تواند به میکروبیوم آسیب برساند.

سیب زمینی سرخ شده خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد

یک مطالعه نشان می دهد خوردن غذای سرخ کردنی سه بار یا بیشتر در هفته احتمال حمله قلبی و سکته مغزی را 7 درصد افزایش می دهد. اگر مردم هر روز غذای سرخ شده مصرف کنند خطر به 15 درصد افزایش می یابد.

ارتباط سیب زمینی سرخ شده با اضافه وزن

وقتی غذاها در چربی سرخ می شوند به بمب های کالری تبدیل می شوند و منجر به افزایش وزن می شوند. مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد خوردن غذاهای سرخ شده ارتباط مستقیمی با چاقی دارد.