ثبت بیوگرافی در گوگل
ثبت بیوگرافی در ویکی پدیا
تبلیغات

در این مطلب جدید در سال 1403 و سال 2024 ، رژیم گلوتن فری چیست و رژیم بدون گلوتن و رژیم فاقد گلوتن و گلوتن چیست و چه مضراتی دارد و گلوتن صنعتی چیست و رژیم گلوتن فری چیست و گلوتن در دارو چیست و رژیم گلوتن فری دکتر اوسطی و آرد بدون گلوتن چیست و رژیم بدون گلوتن نی نی سایت و محصولات گلوتن فری در نم نمک.

رژیم گلوتن فری چیست و چه فوایدی دارد؟

ابتدا اجازه بدهید که بدانیم گلوتن چیست؟ گلوتن نوعی پروتئین است که در غلاتی مثل گندم ، جو و جو دوسر وجود دارد. بعضی از افراد در هضم و جذب گلوتن دچار مشکل هستند که به آن بیماری سلیاک می گویند و نوعی بیماری خودایمنی است. کسانی که دچار این بیماری هستند باید در رژیم غذایی خود موادی استفاده کنند که گلوتن فری باشد ، مثل انواع برنج سفید و برنج قهوه ای ، ذرت و گندم گلوتن فری. همچنین این افراد باید دقت کنند که پاره ای از مواد غذایی فرآوری شده و آماده نیز در تهیه سس ویا ادویه جاتی که استفاده می کنند ، دارای گلوتن هستند و حتماً باید به برچسب روی مواد غذایی که نوشته شده باشد «گلوتن فری» ، توجه کنند.رژیم گلوتن فری چیست و چه فوایدی دارد؟ [مضرات]رژیم گلوتن فری چیست و چه فوایدی دارد؟ [مضرات]

امروزه برخی از رژیم های غذایی برای لاغری استفاده می شود که به آن ها رژیم گلوتن فری گفته می شود؛ البته چون گلوتن بیشتر در مواد کربوهیدراتی مثل انواع نان (سفید ، سبوس دار و جو) وجود دارد؛ در این رژیم ها با حذف نان ، که خود موجب مصرف کالری اضافه و اضافه وزن می شود؛ می توان تا اندازه ای چاقی را کنترل کرد. باید در نظر داشت که حذف کلیه نان و غلات از مواد غذایی ، می تواند به بدن ضرر بزند و باعث بروز بسیاری از بیماری ها شود؛ چون غلات و انواع نان ها علاوه بر گلوتن ، حاوی مقادیر زیادی از انواع ویتامین و مواد معدنی و ریزمغذی ها هستند که عدم مصرف آن ها باعث بروز سوء تغذیه می شود.

رژیم گلوتن فری

گلوتن و چاقی

ارتباط بین گلوتن و چاقی در حقیقت به خود گلوتن مربوط نمی شود؛ زیرا گلوتن یک نوع پروتئین است که نمی تواند با ذخیره شدن در بدن سبب چاقی شود؛ اما ارتباط گلوتن و چاقی مربوط به موادی است که حاوی گلوتن هستند. چون گلوتن در گندم ، جو و جو دوسر وجود دارد و این مواد علاوه بر داشتن گلوتن ، حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند که این کربوهیدرات موجب چاقی می شود. بنابراین با حذف گلوتن از غذای رژیمی در واقع مجبور هستید مصرف نان را کنار بگذارید که در نتیجه به کاهش وزن و لاغری شما کمک می کند.

رژیم گلوتن فری

غذاهای حاوی گلوتن

گلوتن ممکن است در انواع غذاهای کامل و فرآوری شده یافت شود ، از جمله :

غلات : گندم کامل ، سبوس گندم ، جو ، چاودار ، تریتیکاله ، اسپلت ، کاموت ، کوسکوس ، فارو ، بلغور ، بلغور ، فارینا ، اینکورن ، دوروم ، جوانه گندم ، گندم ترک خورده ، ماتزو ، میر (تقابی بین گندم و چاودار)

محصولات فرآوری شده بر پایه غلات : کراکر ، نان ، آرد سوخاری ، ماکارونی ، سیتان ، نودل سوبا حاوی گندم ، مقداری همبرگر سبزیجات و سایر جایگزین های گوشت ، کوکی ها ، شیرینی ها

سایر غذاها و نوشیدنی ها : مالت جو ، سرکه مالت ، سس سویا ، سس های مخصوص سالاد ، سس ها یا آبغوره های غلیظ شده با آرد ، آبگوشت و مقداری آبگوشت ، مخلوط ادویه جات خاص ، چیپس طعم دار ، آبجو ، انواع خاصی از شراب و مشروب ، برخی از گوشت های فرآوری شده.

از آنجا که گلوتن اغلب در تولید مواد غذایی به عنوان غلیظ کننده یا تثبیت کننده استفاده می شود ، همیشه مشخص نیست که آیا یک ماده غذایی خاص حاوی آن است یا خیر.

علاوه بر این ، بسیاری از عملیات تجاری مواد غذایی تجهیزات آماده سازی را با غذاهای حاوی گلوتن به اشتراک می گذارند. بنابراین ، حتی اگر یک ماده غذایی ذاتاً گلوتن فری باشد ، ممکن است در طول پردازش به گلوتن آلوده شود.اگر از رژیم غذایی گلوتن فری سخت پیروی می کنید و در مورد وضعیت گلوتن یک غذای خاص مطمئن نیستید ، بسته را برای برچسب گلوتن فری را بررسی کنید.

رژیم گلوتن فری

لیست غذاهای گلوتن فری

سبزیجات و میوه ها اغلب گلوتن فری هستند و به همین دلیل مصرف آن ها در انواع رژیم گلوتن فری ممانعتی ندارد. همچنین انواع گوشت مرغ ، ماهی و گوشت قرمز گلوتن فری هستند که مصرف آن ها هیچ گونه ضرری ندارد. بیشتر افرادی که از رژیم گلوتن فری می خواهند استفاده کن ، ند برای جایگزینی نان گندم یا جو می توانند از نان تهیه شده از ذرت یا آرد برنج استفاده کنند. البته تمام غلات حاوی گلوتن نیستند و در رژیم گلوتن فری می توان از غلاتی که گلوتن فری هستند ، استفاده کرد ، این غلات شامل موارد زیر است :

  • کوینو (کینوا)
  • برنج قهوه ای
  • برنج وحشی
  • گندم سیاه
  • ذرت خوشه ای
  • تاپیوکا
  • ارزن
  • برنج معمولی
  • و...

رژیم گلوتن فری

نان گلوتن فری چیست؟!

نان گلوتن فری نوعی نان است که از غلات گلوتن فری مثل ذرت یا برنج تهیه ویا از ارزن ، کینوا و غلات دیگر تهیه می شود؛ همچنین برخی از انواع نان گلوتن فری با گندمی که گلوتن آن تصفیه شده باشد ، پخته می شود. همچنین یک از حبوبات که گلوتن فری است و ویتامین های مفید زیادی برای بدن دارد ، نخود است که برخی از افراد از ترکیب آن با ذرت که گلوتن فری است ، انواعی خوشمزه از نان گلوتن فری تهیه می کنند. به همین دلیل افرادی که تحت رژیم گلوتن فری قرار دارند ، می توانند همراه با غذای خود نان مصرف کنند و از طعم نان های خوشمزه گلوتن فری لذت ببرند.

رژیم گلوتن فری

مضرات گلوتن چیست؟!

به طور خاص گلوتن تنها برای افرادی که نسبت به جذب و هضم آن مشکل دارند ، یعنی به بیماری سلیاک دچار هستند؛ مضر است و در بقیه موارد ضرری ندارد. البته در بررسی های طولانی مدت که بر روی مضرات گلوتن و ارتباط آن با این بیماری انجام شده است ، معلوم گردیده افرادی که دچار بیماری سیلیاک هستند ، حدوداً 4 تا 9 درصد بیشتر احتمال ابتلا به بیماری دیابت نوع یک را دارند؛ که البته این رابطه چندان بی دلیل نیست ، زیرا هر دو این بیماری ها از انواع بیماری های خودایمن هستند. فردی که به یک بیماری خودایمن مبتلا است ، احتمال ابتلا به انواع دیگری از بیماری های خود ایمن را دارد؛ به همین دلیل چنانچه فردی به سلیاک مبتلا باشد ، امکان دارد به دیابت نوع یک نیز مبتلا باشد و بالعکس.

رژیم گلوتن فری

برنج گلوتن فری

انواع برنج به طور طبیعی فاقد هرگونه گلوتن هستند اما ذکر این نکته شایان توجه است که بعضی از برنج های آماده و یا مواد غذایی برنجی که در غذاهای فرآوری شده و آماده به مصرف استفاده می شود ، ممکن است به خاطر استفاده از انواعی از سس ها و افزودنی ها دچار کمی گلوتن باشد. به همین دلیل پیش از اقدام به تهیه و مصرف این گونه خوراکی ها ، حتما برچسب آن ها را چک نمایید و تنها به وجود برنج در آن ها و عدم وجود غلات دیگر ، اکتفا نکنید.

رژیم گلوتن فری

بیوگرافی

پیج اینستاگرام نم نمک

این مطلب مفید بود؟
(0 رای)
0%

نظر دادن