طرز تهیه دسر با پودینگ مجلسی + عکس تزیین

طرز تهیه انواع دسر با پودینگ

در نم نمک قصد داریم با طرز تهیه انواع پودینگ آشنا شویم پس با نم نمک همراه باشید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

1- پودینگ وانیلی

مواد لازم برای تهیه پودینگ وانیلی

طرز تهیه پودینگ وانیلی :

1- در ابتدا یک کاسه مناسب را تهیه کرده و نشاسته را به همراه آرد به داخل آن می ریزیم. سپس با یک هم زن تمامی مواد اولیه را مخلوط می کنیم. در ادامه شیر را کم کم به کاسه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می زنیم تا مخلوط کاملا یکدست شود و حالت گلوله ای به خود نگیرد.

2- در ادامه تخم مرغ ها را شکسته و سفیده و زرده آن را جدا می کنیم و در ظرف های جداگانه می ریزیم. سفیده تخم مرغ را توسط هم زن به قدری هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ کف کند و فرم به خود بگیرد. سپس به کاسه زرده تخم مرغ ، وانیل اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم. بهتر است برای هم زدن از هم زن برقی کمک بگیرید. شاید با خود بگویید که تا چه میزان هم زدن باید ادامه داشته باشد؟ هم زدن زرده تخم مرغ و وانیل را تا زمانی ادامه می دهیم که رنگ آن ها به رنگ کرم تبدیل شود. سپس نصف شکر را در کاسه ریخته و بار دیگر هم زدن را ادامه می دهیم.

3- در مرحله بعدی مخلوط شیر ، آرد و نشاسته را در یک قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می دهیم. با استفاده از یک ملاقه به طور پیوسته مواد را هم می زنیم و این کار را تا زمان غلیظ شدن آن ها ادامه می دهیم. سپس سفیده و زرده تخم مرغ را که از قبل هم زده بودیم را به قابلمه اضافه کرده و بار دیگر با هم مخلوط می کنیم. عمل هم زدن را تا غلیظ شدن مواد اولیه ادامه می دهیم و در آخر مقدار باقیمانده شکر را به همراه کره به قابلمه اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم.

4- پس از اینکه پودینگ به اندازه کافی غلیظ شد ، آن را داخل یک کاسه زیبا ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا مراحل تهیه آن کامل شود.

بله به همین سادگی پودینگ وانیلی آماده شد و می توان آن را سرو کرد. در این پودینگ از بیسکویت می توانیم برای تزیین استفاده کنیم و پودینگ وانیلی با بیسکویت خوشمزه ای را آماده کنیم.

2- پودینگ زعفرانی

مواد لازم برای تهیه پودینگ زعفرانی

طرز تهیه پودینگ زعفرانی :

1- برای تهیه پودینگ زعفرانی در ابتدا شیر را در یک قابلمه مناسب ریخته و به آن پودر ژلاتین اضافه می کنیم. لازم است به خوبی شیر را هم زده تا پودر ژلاتین در آن حل شود. خامه و وانیل را به قابلمه اضافه می کنیم و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می دهیم.

2- در مرحله بعدی ، یک کاسه مناسبی تهیه کرده و تخم مرغ را در آن می شکنیم و آن تا جایی که به طور کامل مخلوط شوند ، هم می زنیم. سپس به کاسه ، شکر را اضافه کرده و دوباره مواد داخل آن را هم می زنیم.

3- در این بخش محتویات کاسه را به قابلمه اضافه می کنیم و پس از اینکه مایه پودینگ زعفرانی ولرم شد آن را از اجاق گاز برداشته و به آن گلاب و زعفران اضافه می کنیم. سپس به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و هم می زنیم. هم زدن مواد اولیه را تا زمانی ادامه می دهیم تا پودینگ غلظت مناسبی به خود بگیرد.

4- در مرحله بعد ظرف مناسب دسر را آماده کرده و ته آن را با مقدار کمی روغن چرب می کنیم. سپس پودینگ را داخل آن ریخته و در یخچال قرار می دهیم. در اینجا این سوال مطرح است که برای آماده شدن پودینگ زعفرانی چه میزان زمان نیاز است تا در داخل یخچال بماند؟ مدت زمانی که برای آماده شدن پودینگ در یخچال نیاز است ، حدود دو ساعت می باشد.

بله پس از گذشت زمان ذکر شده ، پودینگ را از یخچال خارج و از قالبش جدا می کنیم. اگر می خواهید این پودینگ خانگی و خوشمزه را تزیین کنید ، بهترین گزینه استفاده از تکه های میوه و خلال پسته می باشد.

3- پودینگ موزی

مواد لازم برای تهیه پودینگ موزی

طرز تهیه پودینگ موزی :

پس از آموزش مرحله به مرحله دو نوع پودینگ یعنی پودینگ زعفرانی و پودینگ وانیلی ، حال زمان آن رسیده که به طرز تهیه پودینگ موزی خانگی و خوشمزه بپردازیم پس این آموزش را از دست ندهید.

1- در مرحله اول یک شیرجوش مناسب را تهیه کرده و پودر نشاسته ذرت را به همراه نمک و شکر به آن اضافه می کنیم. در ادامه زرده های تخم مرغ را جدا کرده و به شیرجوش اضافه می کنیم و این مواد را به خوبی هم می زنیم. سپس شیر را کم کم به شیرجوش اضافه کرده و مجدد مواد را هم می زنیم.

2- در ادامه شیرجوش را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می دهیم و پس از گذشت چند دقیقه ، وقتی که حباب هایی را بر روی سطح مواد مشاهده کردیم ، حرارت اجاق گاز را کمتر کرده و مجدد مواد را هم می زنیم تا غلیظ تر شوند.

3- پس از غلیظ شدن مواد ، شیرجوش را از روی اجاق گاز برداشته و به آن کره و پودر وانیل شکری را اضافه می کنیم و عمل هم زدن مواد را تا ذوب شدن کامل کره ادامه می دهیم.

4- مایه پودینگ را در یک کاسه ریخته و بر روی آن سلفون می کشیم تا سطح رویی پودینگ خراب نشود سپس آن را برای سفت شدن ، به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم. اگر محدودیت زمان داریم ، می توان از یک کاسه یخ استفاده کرد که برای این کار لازم است کاسه پودینگ را در آن قرار داده و پودینگ را هم بزنیم تا سریع تر خنک شود.

5- در مرحله بعد پوست موز را گرفته و آن را به صورت حلقه ای برش می دهیم. خامه را در یک کاسه مناسب ریخته و شروع به هم زدن آن می کنیم تا خامه به حالت فرم گرفته تبدیل شود. در ادامه پودر قند را به خامه اضافه می کنیم و بار دیگر آن را هم می زنیم و سپس خامه فرم گرفته را بر روی پودینگ ریخته و آن را با یک کاردک مخلوط می کنیم.

6- پس از آماده شدن پودینگ ، مقداری از آن را در کاسه مورد نظر ریخته و یک لایه بیسکویت خرد شده و موز را بر روی آن می چینیم و مجدد بر روی آن پودینگ می ریزیم. این کار را تا زمانی انجام می دهیم تا یک لایه پودینگ و یک لایه بیسکویت خرد شده داشته باشیم. پس از اتمام مراحل ذکر شده ، ظرف ها را به مدت نیم ساعت در داخل یخچال قرار می دهیم.

بله ، با سپری کردن مراحل آموزش پودینگ موزی می توان از این دسر خوشمزه ، به عنوان میان وعده و حتی پس از صرف وعده غذایی استفاده کرد.

4- پودینگ شکلاتی

پودینگ یا فرنی یک دسر قدیمی فرانسوی است که به دلیل ساده و آسان بودن طرز تهیه آن و طعم بسیار دلچسب در مهمانی ها ، مجالس و حتی میان وعده ها مورد استفاده قرار می گیرد. بافت این دسر بسیار نرم و غلیظ است بنابراین پس از خوردن آن احساس سنگینی نمی کنید. پودینگ شکلاتی طرفداران زیادی دارد که در این بخش قصد داریم به طرز تهیه این دسر محبوب بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی

طرز تهیه پودینگ شکلاتی :

1- در ابتدا نشاسته ذرت و آرد برنج را الک کرده و با هم ترکیب می کنیم. سپس مقداری آب به آن اضافه کرده تا حالت خمیری شکل به خود بگیرد. توجه به این نکته لازم و ضروی است که آب باید به میزانی اضافه شود که خمیر حالت آبکی نداشته باشد همچنین می توانید از گلاب به جای آب نیز استفاده کنید.

2- پس از اینکه مرحله اول را انجام دادیم ، در حدود 3 الی 4 ساعت صبر می کنیم تا این مخلوط بماند. انجام این کار سبب می شود که پودینگ ما حالت نرم و لطیفی داشته باشد و هیچ زبری حس نشود.

3- در ابتدا شکر و پس از آن ، پودر کاکائو را به ترکیب ، اضافه می کنیم. لازم است که این مواد باید به طوری با هم ترکیب شوند که کاملا یکدست باشند و هیچ گلوله کاکائویی باقی نماند. برای مشاهده ادامه مراحل این پودینگ خوشمزه و خانگی به همراه عکس های آموزشی هر مرحله می توانید به مقاله “طرز تهیه پودینگ شکلاتی“ مراجعه کنید.

5- پودینگ با ژله و کیک

ممکن است ، پودینگ به تنهایی طعم غلیظی داشته باشد و با ذائقه غذایی برخی افراد متناسب نباشد بنابراین راه چاره چیست؟ نگران نباشید! برای ملایم شدن طعم پودینگ می توان با استفاده از کیک و ژله ، طعم مناسبی و دلچسبی را بدست آورد. در این بخش به طرز تهیه پودینگ با ژله و کیک می پردازیم پس این آموزش مرحله به مرحله را از دست ندهید.

مواد لازم جهت تهیه پودینگ با ژله و کیک

طرز تهیه پودینگ با ژله و کیک :

1- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک می کنیم. سپس در ظرف جداگانه ای تخم مرغ ، وانیل و شکر را با ترکیب می کنیم.

2- شیر را به مخلوط اضافه کرده و پس از هم زدن ، مقداری روغن نیز اضافه می کنیم.

3- ظرف مورد نظر را چرب کرده و سپس مایه کیک را به داخل آن می ریزیم.

4- ظرفی که مواد اولیه کیک داخل آن قرار دارد را داخل فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم. لازم و ضروی است که فر چند دقیقه قبل به دمای مورد نظر رسیده شده باشد. در ادامه ظرف را به مدت نیم ساعت داخل فر قرار داده تا به طور کامل پخته شود. طبق آموزشی که در این مقاله درباره پودینگ وانیلی داده شد ، این پودینگ را آماده کرده و بر روی کیک می ریزیم.

5- میوه هایی را که از قبل آماده کرده بودیم را به ژله اضافه کرده و در یخچال قرار می دهیم.

در این بخش به خلاصه ای از آموزش پودینگ ژله و کیک پرداخته شد.

6- پودینگ هلو

پودینگ برخلاف تصور عامیانه که آن را نوعی دسر می دانند ، می تواند به دو دسته شیرین و شور تقسیم شود که پودینگ های شیرین نوعی دسر و پودینگ های شور به عنوان غذا سرو می شوند. به دلیل اینکه پودینگ ها را می توان به صورت خنک سرو کرد بنابراین در فصل تابستان بسیار پرطرفدار هستند. استفاده از میوه های تابستانی در پودینگ ها ، جذابیت آن ها را بیش از پیش افزایش می دهد بنابراین در این بخش می خواهیم به طرز تهیه پودینگ هلو بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه پودینگ هلو

طرز تهیه پودینگ هلو :

1- برای طعم دار کردن هلو در ابتدا آن ها را پوست گرفته و داخل ماهیتابه می ریزیم.

2- بعد از اضافه کردن شکر و کره به هلو ، آن را بر روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم.

3- در این بخش لازم است که مواد داخل ماهیتابه را هم زده تا به مرور شکر و کره ، آب شوند و تا زمانی که هلوها مقداری آب بیندازند ، به پخت ادامه می دهیم.

7- پودینگ کدو حلوایی

پودینگ کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و محبوب است که در فصل پاییز با توجه به فراوانی این میوه ، طرفداران زیادی پیدا می کند. خواص فراوان کدو حلوایی بر هیچکس پوشیده نیست و با توجه به اینکه این میوه خواص ضد میکروبی دارد ، برای جلوگیری از سرما خوردگی پیشنهاد می شود. در این بخش قصد داریم به طرز تهیه این دسر پرطرفدار بپردازیم پس با نم نمک همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پودینگ کدو حلوایی

طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی :

1- پس از اینکه مواد اولیه را آماده کردیم ، در مرحله اول شیر و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط می کنیم.

2- داخل یک قابلمه کوچک ، شکر و نشاسته را با هم مخلوط کرده و ترکیبی که در مرحله اول آماده کرده بودیم را کم کم به آن اضافه کرده و طوری ترکیب می کنیم که مخلوط یکدستی حاصل شود.

3- ترکیب آماده شده را روی شلعه ملایم قرار می دهیم تا شروع به جوشیدن کند و حباب های بزرگی روی آن تشکیل شود.

8- پودینگ کاراملی دو رنگ

پودینگ کاراملی یکی از پودینگ های خوشمزس که اگر دو رنگ هم باشه برای پذیرایی از مهمان بهترین گزینه است. برای تهیه پودینگ به مواد زیر نیاز دارید :

مواد لازم پودینگ کاراملی دو رنگ :

• برای شروع کار شکر رو داخل قابلمه بریزین و روی حرارت کم قرار بدین. تا کم کم ذوب بشه.
• ذوب شدن و کارامل شدن شکر داخل قابلمه به یکباره اتفاق نمیفته و باید کمی صبر داشته باشین تا شکر روی حرارت کم شروع به آب شدن کنه و اصلا نباید شکر رو با قاشق مخلوط کنید وقتی قسمتی از شکر کارامل شد.
• قابلمه رو داخل دست حرکت بدین تا شکرهای آب شده با شکرهای کارامل نشده جا به جا بشن و این کار رو هر از گاهی انجام بدین تا در نهایت تمام شکر ها ذوب و کاراملی بشن.
• وقتی شکر کاملا کارامل شد خامه صبحانه رو بهش اضافه کنید و بلافاصله و همزمان با اضافه کردن خامه مواد رو مخلوط کنید.
• در این فاصله زرده تخم مرغ و نشاسته الک شده رو داخل ظرفی بریزین و شیر رو کم کم بهش اضافه کنید.