طرز تهیه سمیفردو گیلاسی دسر ایتالیایی + تزیین

مواد لازم دسر سمیفردو

• گیلاس خشک : 230 گرم
• پنیر ریکوتای تازه : 1 پیمانه
• کوکی بادامی : 6 عدد
• قهوه دم کرده : ⅓ پیمانه
• تخم مرغ بزرگ : 3 عدد
• پوست لیمو : 1 تکه 3 سانتیمتری
• شکر : ½ پیمانه
• پوست لیموی رنده شده : ½ قاشق غذاخوری
• شربت آلبالو (گیلاس) : ¼ پیمانه
• آب لیمو ترش : 1 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل سیاه : ¼ قاشق چایخوری
• نمک : مقداری

طرز تهیه دسر سمیفردو (Semifreddo)

برای درست کردن این دسر ابتدا قهوه را دم کنید و با شکر مخلوط کرده و کنار بگذارید تا خنک شود و حالا پوست لیمو را گرفته و آن را رنده کنید سپس پنیر را با رنده ریز رنده کنید تا صاف شود ، حالا نصف قهوه ، نمک و پوست لیمو را به پنیر اضافه کرده و مخلوط کنید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و زرده های آن را از سفیده جدا کنید و زرده ها را در ظرفی ریخته و به همراه نصف دیگر قهوه هم بزنید ، تا جایی به هم زدن ادامه دهید که زرده ها پف کنند.

زرده ها را با حرارت غیر مستقیم گرم کنید و تا جایی هم بزنید که حجم آن 3 برابر شده و رنگ آن کرمی شود حالا سفیده ها را در ظرفی دیگر ریخته و به همراه 2 قاشق شکر هم بزنید تا زمانی که فرم بگیرد و سفت شود.

نیمی از زرده ها را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و نصف دیگر آن را به مخلوط پنیر افزوده و با هم ترکیب کنید و باقی سفیده تخم مرغ را هم به مواد افزوده و با هم مخلوط کنید.

حالا قالب مناسبی را آماده کرده و مواد را داخل آن بریزید ، کوکی را خرد کرده روی دسر بریزید و همه جای دسر را با سلفون پوشانده و در فریزر قرار دهید ، اجازه دهید یک روز داخل فریزر بماند تا خوب جا بیافتد.

حالا بهتر است سراغ مخلوط میوه این دسر بروید تا قبل از آماده شدن دسر آن را درست کنید ، برای این کار قابلمه ای را روی شعله ملایم قرار داده و شیره گیلاس را داخل آن بریزید و مقداری هم بزنید تا جایی که شیره گرم شود.

حالا گیلاس خشک را افزوده کمی هم بزنید ، سپس رنده پوست لیمو ترش را اضافه کرده و بعد از آن دانه های فلفل سیاه و آب لیمو ترش را افزوده مواد را هم بزنید و از روی شعله بردارید و این مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شده و به دمای اتاق برسد.

حالا بعد از سپری شدن یک روز از زمان قرار دادن دسر داخل فریزر آن را خارج کرده ، سلفون را از روی دسر بردارید و در دیس پذیرایی بکشید و دسر را به تکه های مساوی برش زده و مخلوط میوه را روی آن ریخته و سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد دسر سمیفردو

دسر سمیفردو جزو دسرهای مدرن میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

دسر سمیفردو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .