طرز تهیه زیباترین دسرهای تابستانی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، آموزش روش تهیه دسرهای تابستانی مجلسی و دسرهای تابستانی به خانه برمیگردیم و دسرهای تابستانی آشپزخانه کوچک من و دستور تهیه دسرهای تابستانی و مواد لازم دسرهای تابستانی و طرز تهیه دسرهای تابستانی با رسپی خانگی و فوت و فن دسرهای تابستانی خانگی و راز خوشمزگی دسرهای تابستانی و ترفندهای درست کردن دسرهای تابستانی و زمان تهیه دسرهای تابستانی و نکات مهم در تهیه دسرهای تابستانی خانگی و تزیین دسرهای تابستانی را در نم نمک بخوانید.

طرز تهیه زیباترین دسرهای تابستانی

در ادامه با طرز تهیه زیباترین دسرهای تابستانی با شما در نم نمک خواهیم بود.

1- دسر پاناکوتا

یک دسر خوشمزه و خاص برای فصل تابستان و بعد از غذا دسر ایتالیایی پاناکوتا است. این دسر از ترکیب شیر ، شکر ، خامه ، پودر ژلاتین و وانیل است.

مواد لازم برای تهیه پاناکوتا وانیلی :

شیر	1 پیمانه
شکر	نصف پیمانه
خامه	400 گرم
پودر ژلاتین	3 قاشق چای خوری
وانیل	نصف قاشق چای خوری

1. در مرحله اول برای درست کردن یک دسر پاناکوتا وانیلی خوشمزه ، یک قابلمه با اندازه مناسب را تهیه کنید و 1 پیمانه شیر را در آن بریزید.
2. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید ، فقط لازم است که شیر گرم شود ، به جوشیدن آن نیاز نیست. به حدی که انگشت دست را داخل شیر قرار می دهید انگشتتان نسوزد.
3. سپس پودر ژلاتین را در شیر بریزید و به روش بن ماری بر روی بخار آب دائم هم بزنید تا ژلاتین گوله گوله نشود.

2- بستنی خانگی

همه ما تصور می کنیم که بستنی را حتما باید از بیرون خرید و درست کردن آن سخت است. اما ما با روشی آسان به شما طرز تهیه بستنی با ثعلب و بدون آن را آموزش خواهیم داد. بستنی را با میوه های تابستانی می توانید درست کنید. یا به راحتی بستنی شکلاتی درست کنید.

همچنین بستنی سنتی زعفرانی نیز از بستنی های خوشمزه و پر طرفداری است که با شیر ، خامه ، ثعلب ، زعفران ، گلاب ، شکر و به همراه شیر پر چرب درست کنید.

3- ژله بستنی لایه ای

ژله بستنی لایه ای یکی از دسرهای خوشمزه تابستانی است که به راحتی می توانید درست کنید. همچنین ژله رولی نیز به همراه بستنی یکی دیگر از دسرهای خوشمزه تابستانی است.

مواد لازم ژله بستنی لایه ای :

پودر ژله با طعم ها و رنگ های مختلف	5 عدد
آب جوش	2 لیوان
بستنی وانیلی	3 اسکوپ

1. نصف پودر ژله تمشک آبی را داخل ظرف ریخته و 1.2 لیوان آب جوش را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا پودر در آب کاملا حل شود.
2. وقتی پودر ژله کاملا حل شد یک اسکوپ بستنی وانیلی را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3. سپس آن را داخل یخچال به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت قرار داده تا ژله خودش را خوب بگیرد.
4. پس از آن ظرف را بیرون آورده تا لایه دوم را درست کنید.

4- بستنی سرخ شده

یکی از دسرهای خوشمزه و فاتنزی برای پذیرایی از مهمان در فصل تابستان بستنی سرخ شده است.

 برای تهیه این دسر خاص به مواد زیر نیاز دارید :

مواد لازم بستنی سرخ شده :

کورن فلکس	3 پیمانه
بستنی وانیلی	450 گرم
پودر نارگیل	1 پیمانه
روغن مایع	2 پیمانه
دارچین	1 قاشق چای خوری
شیر	1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	2 عدد

1. در مرحله اول برای تهیه بستنی سرخ شده ، یک اسکوپ فلزی تهیه کنید و با استفاده از آن 8 اسکوپ به صورت توپ از بستنی وانیلی در بیاورید.
2. سپس اسکوپ های بستنی را در یک سینی بگذارید. برای اینکه بستنی شما خوب سفت شود ، سینی را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
3. در ظرفی دیگر کورن فلکس به همراه شیر ، پودر نارگیل و دارچین با هم مخلوط کنید.

5- فالوده شیرازی

فالوده به روش های یزدی ، کرمانی و شیرازی درست می شود. برای طعم و عطر بهتر فالوده ، از عرقیاتی مثل نسترن ، اسانس آلبالو و آبلیمو تازه استفاده می کنند.

مواد لازم فالوده شیرازی :

شکر	150 گرم
آب	160 گرم
گلاب	2 قاشق غذاخوری
لیمو تازه (اختیاری)	1 عدد
گلاب	نصف پیمانه
شربت آلبالو (برای تزیین)	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه رشته فالوده :

آب ولرم	4 پیمانه
نشاسته گندم	100 گرم

1. ابتدا یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و  160 گرم آب را درون آن بریزید و شکر را اضافه کنید ، تا با هم مخلوط شوند. بر روی اجاق گاز قرار دهید. سپس شکر را هم بزنید تا در آب حل شود و صبر کنید تا آب شکر قوام پیدا کند.
2. از روی حرارت بردارید و سریعگلاب رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید. سپس بعد از سرد شدن شربت آن را در یک کاسه مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
3. بعد از دو ساعت از فریزر خارج کنید؛ باید شربت حالت یخ زده داشته باشد. با چنگال هم بزنید و مجدد بعداز هم زدن ، ظرف رو در فریزر قرار بدید و این کار رو دوباره بعداز یک یا دو ساعت تکرار کنید.

6- دسر طالبی

دسر طالبی مخصوص فصل تابستان است. یک دسر ساده و خوشمزه با طالبی! برای تهیه این دسر از خامه صبحانه ، طالبی ، شکر ، پودر ژلاتین و رنگ سبز خوراکی استفاده می کنیم.

مواد لازم دسر طالبی :

طالبی	نصف یک طالبی بزرگ معادل با سه لیوان آب طالبی بدون شکر
شکر	به میزان لازم ، بستگی به شیرینی طالبی و ذائقه شما داره
پودر ژلاتین	3 قاشق غذا خوری
آب سرد برای ژلاتین	نصف لیوان
خامه صبحانه	125 میلی لیتر (نصف پاکت صورتی)
رنگ خوراکی سبز (دلخواه)	چند قطره

1. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید.
2. سپس آن را روی بخار آب به روش بن ماری قرار دهید تا ژلاتین آب شود و گوله گوله نشود.
3. طالبی ها را در میکسر بریزید و کاملاً پوره کنید. کمی آب نیز به آن اضافه کنید.

7- انواع میلک شیک

میلک شیک ها طعم و مزه های مختلف و به روش های مختلفی قابل درست کردن هستند. به همین منظور بهتر است در خانه با توجه به سلیقه خودتان این نوشیدنی خوشمزه را درست کنید. این یک دسر خوشمزه و لاکچری که برای پذیرایی از مهمان برای فصل تابستان مناسب است.

به طور مثال برای تهیه میلک شیک موز و انبه به مواد زیر نیاز داریم :

انبه رسیده	2 عدد
موز متوسط	1 عدد
بستنی وانیلی	1 پیمانه
شیر	نصف پیمانه
شکر	2 قاشق غذاخوری
یخ خرد شده	چند تکه

برای تهیه این میلک شیک خوشمزه انبه و موز را به همراه دیگر مواد در مخلوط کن بریزید و میکس کنید. میلک شیک شما آماده است.

8- پودینگ

پودینگ ترکیب شیر و شکر است و برای ژله ای شدن آنها از موادی مانند پودر ژلاتین ، تخم مرغ و نشاسته ذرت استفاده می کنیم.

9- کرم کارامل

اگر به دنبال یه دسر خوشمزه و ساده برای فصل تابستان هستید ، کرم کارامل انتخاب خوبی است.

برای طرز تهیه این دسر به مواد زیر نیاز داریم :

شکر	3.4 پیمانه
آب	1.4 پیمانه
لیمو ترش	1 عدد
تخم­ مرغ	6 عدد
شکر	1.3 پیمانه
شیر	1 و 3.4 پیمانه
خامه­ ی صبحانه	300 گرم
وانیل	1.4 ق چ خوری

1. در ابتدا کارامل را درست کرده و بعد از آن کرم آن را درست کنید. پس به یک ظرف که کف ضخیمی دارد ، احتیاج دارید. از این ظرف­ ها برای پخت انواع کرم ها و سس­ ها استفاده می­ شود. لیمو را از وسط نصف کرده و جداره­ ی ظرف را به لیمو آغشته کنید. این کار باعث می­ شود که کارامل در حین درست شدن شکرک نزند.
2. 3.4 پیمانه شکر را همراه با آب در ظرف ریخته و روی حرارت گذاشته تا تبدیل به کارامل شده و قهوه­ ای طلایی شود. حالا شکر تبدیل به کارامل شده را کف قالبی به قطر 20 سانتی­ متر ریخته.
3. ظرف را چرخانده تا کارامل در همه جای قالب به طور یک­ دست پخش شود. قالب را در جایی قرار داده تا کارامل داخل قالب سفت شود و بعد از اینکه کرم را درست کردید روی کارامل سفت شده بریزید.

10- انواع اسموتی

اسموتی ها طعم های مختلف دارند و برای فصل گرما ، بسیار مناسب است. اسموتی یک نوع نوشیدنی است که از ترکیب کردن میوه ها بدست می آید. به این صورت که میوه ها را قاچ زده ، خرد کنید و به حالت یک نوشیدنی سفت درآورید. منظور آب و گوشت میوه های میکس شده است. از اسموتی هایی که می توانید درست کنید ، اسموتی گشنیز و آناناس ، موز و شیر ، ماست و توت فرنگی ، نارنگی و توت فرنگی و … است.

به طور مثال برای طرز تهیه اسموتی موز و توت فرنگی به مواد زیر نیاز داریم :

موز	2عدد
شیر	1 پیمانه
توت فرنگی	1 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
یخ	1 پیمانه

1. موز و توت فرنگی را خرد کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
2. توت فرنگی را در مخلوط کن بریزید و چند قالب یخ به آن اضافه کنید.
3. وانیل را به آن اضافه کنید. شکر و شیر را نیز به آن اضافه کنید.

11- کیک گیلاس

بی شک فصل تابستان با میوه های تابستانی آن مشهور است. یکی از دسرهای خوشمزه با گیلاس ، کیک گیلاس است که به راحتی می توانید درست کنید و در عصر تابستانی با یک لیوان چای میل کنید.

مواد لازم برای کیک گیلاس :

تخم مرغ	3 عدد
شکر	2/3 پیمانه
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع	1/2 پیمانه
ماست غلیظ	1 پیمانه
کره نرم شده در دمای محیط	60 گرم
آرد	2/5 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری سر پر
گیلاس	به مقدار لازم

1.  همه مواد اولیه رو یک ساعت قبل از یخچال در بیارین تا به دمای محیط برسن.
2. گیلاس ها رو بشورید و اجازه بدین کاملا خشک بشن و هسته گیلاس ها رو در بیارید.
3. آرد و بکینگ پودر رو با هم کاملا مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بذارید.
4. شکر و کره نرم شده رو داخل ظرفی بریزید و حدود 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن بشه.

12- کوکتل توت فرنگی

دسر خوشمزه کوکتل که هم به صورت نوشیدنی و هم به عنوان دسر با طعمی خاص و دلنشین برای تابستان قابل درست کردن است. کوکتل توت فرنگی را با لیمو ترش ، توت فرنگی و شربت آن درست می کنند.

مواد مورد نیاز جهت تهیه کوکتل توت فرنگی و لیمو :

توت فرنگی	100 گرم
شربت توت فرنگی	1 قاشق غذاخوری  (با توجه به ذائقه و مقدار شیرین بودن توت فرنگی قابل تغییر است)
لیمو	یک عدد

1. در اولین مرحله توت فرنگی ها را درون مخلوط کن یا میکسر بریزید و حسابی آن را به شکل پوره تبدیل کنید.
2. یک قاشق غذاخوری شربت توت فرنگی به آن اضافه کنید و در صورتی که شریت توت فرنگی طبیعی یا صنعتی نداشتید ، می توانید از شکر استفاده کنید.

13- دسر انبه با پاناکوتای وانیلی

انبه یک میوه استوایی خوشمزه و مقوی است که برای دسرها به کار برده می شود. یکی از دسرهای خوشمزه با انبه را به شما آموزش خواهیم داد تا در فصل تابستان با خوردن آن لذت ببرید. 

برای این دسر به مواد زیر نیاز داریم :

مواد لازم برای پاناکوتای وانیلی :

شیر	یک پیمانه
شکر	نصف پیمانه
خامه صبحانه	نصف پیمانه
پودر ژلاتین	یک و نیم قاشق غذاخوری
آب	یک چهارم پیمانه سر پر
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری

مواد لازم برای دسر انبه :

انبه رسیده	2 عدد بزرگ یا سه عدد متوسط
شیر	نصف پیمانه
آب	نصف پیمانه
پودر ژلاتین	دو قاشق غذاخوری
شکر	نصف پیمانه
خامه صبحانه	نصف پاکت (125 میلی لیتر)

1. برای تهیه دسر انبه ، ابتدا پودر ژلاتین را به روش بن ماری با آب جوش حل کنید. شکر و شیر و خامه را با هم حل کنید و هم بزنید. ظرف را روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود و دائم هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
2. وانیل را به شیر اضافه کنید. 
3. شیر که از دما افتاد ژلاتین را به آن اضافه کنید. پاناکوتای شما آمادست. آن را در لیوان های یک اندازه ریخته و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

14- کیک بستنی

اکثر افراد کیک را دوست دارند و چه بهتر که این کیک با بستنی برای تابستان همراه باشد.

 برای طرز تهیه کیک بستنی خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم :

مواد لازم برای کیک بستنی

کیک اسفنجی شکلاتی	یک عدد
بستنی (طعم و رنگ دلخواه)	به مقدار لازم (ماکزیمم حدود یک لیتر بستنی)

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی و گاناش شکلاتی روی کیک

تخم مرغ درشت (سرد- دقیقا قبل از استفاده ، از یخچال خارج شود)	سه عدد
آرد سفید	صد و شصت و پنج گرم
روغن مایع	یک چهارم پیمانه
شکر	صد و بیست و پنج گرم
پودر کاکائو	پانزده گرم
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
شربت بار یا عسل	یک قاشق مربا خوری
خامه صبحانه	دویست و پنجاه میلی لیتر یا یک پاکت
شکلات تخته ای	300 گرم

1. بکینگ پودر و آرد سفید رو با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بزارید.
2. پودر کاکائوی الک شده و روغن مایع رو مخلوط کنید ، با قاشق هم بزنید تا پودر کاکائو داخل روغن کاملا حل بشود و دانه حل نشده کاکائو داخلش نماند.
3. قالب مورد نظرتون رو چرب و آرد پاشی کنید و کف قالب ، کاغذ روغنی بذارید.
4. سفیده و زرده های تخم مرغ رو از هم جدا کنید و سفیده ها رو داخل ظرف تمیز و خشک و عاری از هر گونه چربی بریزید.

15- کیک لیمو

لیمو در فصل تابستان خیلی فراوان و پر آب است. با این میوه ترش و پر خاصیت می توانید ، کیک آن را درست کنید.

برای تهیه کیک لیمو با سس آن به مواد زیر نیاز داریم :

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک لیمو

کره	100گرم
آرد سفید	1و3/4پیمانه
شکر	1 پیمانه
شیر	1 پیمانه
تخم مرغ	3عدد
آب لیموی تازه	1/4 پیمانه
زست لیمو (رنده پوست لیمو)	2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر	1 قاشق چای خوری

1. ابتدا برای تهیه باترمیلک نیاز به یک پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه یا سرکه سفید دارید. 
2. یک قاشق غذاخوری آبِ لیموی تازه را به یک پیمانه شیری که در دستور گفته شده اضافه کنید. یک ربع کنار بگذارید تا شیر بریده و غلیظ شود؛ باترمیلک آماده ست.
3.  آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کنید و کنار بگذارید.
4. قبل از آماده کردن مواد کیک ، فر را روشن و با دمای 180 درجه گرم کنید.
5.  کره را به همراه شکر در کاسه ای بریزید و با همزن برقی کاملا هم بزنید.
6. وقتی شکر و کره به خوبی با هم مخلوط شدند ، تخم مرغ ها رو اضافه کنید.

16- پاناکوتا انبه

با انبه دسرهای خوشمزه ای می توانید درست کنید. یکی از این دسرها پاناکوتای انبه است. این پاناکوتا را با ژله سفید آلوئه ورا درست کنید.

برای تهیه پاناکوتای انبه به مواد زیر نیاز داریم :

مواد لازم پاناکوتای انبه :

انبه	2 عدد
پودر ژلاتین	4 قاشق غذاخوری
خامه	4 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان

1. در اولین مرحله پوست انبه را بگیرید و هسته آن را جدا کنید ، آن را برش بزنید.
2. انبه و خامه را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و با چندین پالس ، کاملا آن را به شکل پوره و یک دست تبدیل کنید.

17- پاناکوتا طالبی

با طالبی یک دسر خوشمزه می توانید درست کنید. پاناکوتای طالبی با طالبی ، شیر ، خامه صبحانه ، پودر ژلاتین و … درست می شود. 

مواد مورد نیاز جهت تهیه پاناکوتای طالبی :

طالبی متوسط	1 عدد (نیم کیلو)
شیر	یک دوم لیوان
خامه صبحانه	2 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین	3 قاشق غذاخوری
شیر	یک لیوان
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
رنگ خوراکی سبز	به دلخواه
شکر	2 قاشق غذاخوری (متناسب با میزان شیرینی طالبی)

1. پودر ژلاتین را روی یک لیوان شیر بریزید و روی بخار کتری به روش بن ماری حل کنید ، در این مرحله به جای شیر می توانید از آب نیز استفاده کنید.
2. تکه های طالبی را داخل مخلوط کن بریزید.
3. خامه ، شکر ، شیر (ٰ یک دوم لیوان) و ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و با مخلوط کن یا غذا ساز حسابی به هم بزنید تا مواد کاملاً یکسان و یک دست شوند.
4. اگر تمایل داشتید که دسری با رنگ سبز پررنگ تری داشته اشید در این مرحله می توانید چندین قطره رنگ خوراکی سبز به مخلوط نهایی اضافه کنید.

18- موس لیمو

موس ها به روش های مختلفی درست می شوند؛ که غالبا در دستور تهیه آن ها زرده تخم مرغ یا سفیده و در روش های ساده تر فقط خامه فرم گرفته شیرین به کار می رود. موس لیمو هم مانندکیک لیمو ،  طعمی جالب و متفاوت نسبت به سایر دسرهای مشابه دارد! 

مواد لازم برای تهیه کرم لیمو :

زرده تخم مرغ	2عدد
تخم مرغ کامل	2 عدد
شکر	2/3 پیمانه
آب لیموترش تازه	3/4 پیمانه
زست لیموترش (رنده پوست لیمو)	1 قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
نمک	1/8 قاشق چایخوری

1. در قابلمه مناسبی ، زرده تخم مرغ و دو عدد تخم مرغ کامل را بریزید. شکر را به آن اضافه کنید ، به خوبی با هم مخلوط کنید.
2. سپس آب لیمو ترش را اصافه کنید ، رنده پوست لیمو را هم بیفزایید. 
3. مواد را به خوبی ویسک (مخلوط) کنید ، نمک را هم به مواد اصافه کنید.
4. سپس قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و مرتب هم بزنید. پروسه هم زدن مواد بین 8 تا 10دقیقه حدودا طول می کشد.
5. مدام مواد را هم بزنید تا زمانی که به غلظت فرنی برسد.

19- بستنی توت فرنگی ژله ای خانگی

بستنی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین دسرهای فصل تابستان است که در طعم و مزه های مختلفی در بازار یافت می شود. تهیه یک بستنی کاملا ارگانیک و سالم در خانه کار بسیار ساده و آسانی است و خوردن بستنی ، با طعم میوه مورد علاقتان به صورت کاملا بهداشتی و سالم انرژی زیادی به شما می دهد.

مواد لازم بستنی توت فرنگی ژله ای :

شکر	4 قاشق سوپ خوری
شیر خشک قنادی	4 قاشق سوپ خوری
ژله توت فرنگی	1 بسته
خامه شیرین شده قنادی	365 گرم
آب یا شیر	یک و نیم پیمانه

1. برای آماده کردن بستنی توت فرنگی ژله ای شیر خشک قنادی رو داخل ظرفی بریزین و شکر رو بهش اضافه کنید.
2. و با همزن دستی مخلوط کنید و بعد ژله توت فرنگی رو بهش اضافه کنید.
3. و مخلوط کنید. شیر یا آب رو کم کم به مواد اضافه کنید.

20- ترافل شکلاتی

ترافل ، یکی از خوشمزه ترین دسرهای شیرینی است که کودکان نیز از طرفداران پروپاقرص آن ها هستند. مواد تشکیل دهنده بسیار ساده و در دسترسی دارند که شما می توانید  آن ها را  به اشکال مختلف با ظاهری بسیار جذاب و دلنشین در طعم های متنوع تهیه و نوش جان کنید.

مواد لازم برای ترافل شکلاتی :

شکلات تخته ای تلخ یا سفید	400 گرم
خامه صبحانه	200 گرم
ترافل های رنگی برای کاور کردن	به مقدار لازم
کپسول شکلات	به مقدار لازم

1. ابتدا شکلات ها را با کمک چاقو برش زده و تکه تکه کنید. آن ها را به ظرف مناسب انتقال دهید و خامه را به آن اضافه کنید. کاملاً به هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
2. در مرحله بعد ظرف را روی بخار کتری قرار می دهیم تا به روش بِن ماری شکلات ها ذوب شوند. (روش بن ماری در حقیقت پخت یا تغییر شکل مواد با استفاده از گرمای بخار آب است.) زمان دهید تا مواد به خوبی مخلوط و یک دست شوند و به شکل مایع دربیایند.
3. در این بازه زمانی چندین بار با کمک قاشق چوبی می توانید مواد را به هم بزنید و زیر و رو کنید تا مطمئن شوید که تکه های شکلات کاملاً ذوب شده اند.

21- گلت توت فرنگی

گلت ، یکی از دسرهای پرطرفدار فرانسوی است. لایه خمیری با شیرینی کم و لطیف که با انواع میوه های فصل طبخ می شود. خمیر گلت بافتی بسیار ترد و لطیف دارد و شما بدون نیاز به قالب مخصوصی در هر سایز و ابعادی که تمایل داشته باشید می توانید آن را تهیه کنید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه خمیر گلت :

آرد	1 و 1/3 پیمانه
شکر	3 قاشق غذاخوری
نمک	1/8 قاشق چای خوری
کره	100 گرم
آب یخ	2 تا 3 قاشق

مواد لازم برای تهیه فیلینگ درون گلت :

توت فرنگی	200 گرم
شکر	3 تا 4 قاشق (ذائقه ای)
نشاسته ذرت	1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
پودر قند	برای تزیین

1.  در اولین مرحله آرد را دو تا سه بار الک کنید این کار در حفظ لطافت و ترد بودن خمیر گلت به شما بسیار کمک می کند.
2. در مرحله دوم نمک و شکر را به آرد اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن به هم زنید اگر تمایل ندارید گلت شما شیرین باشد می توانید مقدار شکر کمتری اضافه کنید.
3. در سومین مرحله کره به دمای محیط رسیده را درون غذاساز یا مخلوط کن بریزید و چندین پالس بزنید تا کره نرم شود توجه داشته باشید. در این مرحله کره را زیاد به هم نزنید چون این کار  باعث می شود خمیر شما به روغن بیفتد.
4. در چهارمین مرحله آرد را کم کم به کره اضافه کنید و همه موارد را با هم ترکیب کنید.

22- چیزکیک زردآلو

چیز کیک زردآلو یک نوع دسر تابستانی خوشمزه است که برای تهیه آن معمولا از زردآلوی تازه خرد شده استفاده می شود. درست کردن این چیزکیک بسیار ساده است و از همین رو پیشنهاد می شود در اولین فرصت آن را آماده کنید.

برای تهیه این چیزکیک فقط به چند قلم مواد اولیه ساده نظیر آرد ، کره سرد ، شکر ، تخم مرغ ، بیکینگ پودر ، زردآلو ، بادام خرد شده ، وانیل و پنیر ماسکارپونه یا خامه ای نیاز دارید.

مراحل تهیه چیزکیک زردآلو

مراحل تهیه چیزکیک زردآلو به شرح زیر است :

1. برای شروع باید آرد ، کره سرد ، شکر و بیکینگ پودر را در غذاساز بریزید و دستگاه را با دور متوسط روشن کنید تا خمیری شبیه به خرده نان ایجاد شود. در ادامه تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. دستگاه را دوباره روشن کنید تا تخم مرغ به طور کامل با خمیر ترکیب شود.
2. در این مرحله باید یک سوم خمیر را جدا کنید و در فریزر بگذارید. بقیه خمیر را در نایلون پلاستیکی بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این مرحله خمیر بافت نرمی دارد و کمی شل است.
3. سپس زردآلوها را بشویید و آن ها را از وسط نصف کنید. در ادامه هسته زردآلوها را جدا کنید و آن ها را برای تهیه چیز کیک کنار بگذارید.
4. برای درست کردن لایه پنیری باید پنیر ماسکارپونه یا خامه ای را با تخم مرغ ، شکر ، آرد سمولینا و وانیل ترکیب کنید. سپس مواد را با همزن دستی یا برقی بزنید تا کاملا یکدست شوند.

23- دسر خربزه و بستنی

در فصل تابستان و با افزایش گرما ، تمایل به خوردن دسرهای خنک که دارای بستنی هستند بیشتر می شود. از طرفی خربزه با طعم شیرینی که دارد می تواند به عنوان دسر میل شود و طرفداران زیادی هم دارد.

ترکیب بستنی و خربزه ، به عنوان دسری خوش طعم شناخته می شود. تهیه این نوع دسر ساده است و هر کسی در خانه می تواند با تهیه این بستنی و خربزه ، این دسر را آماده کند. اضافه کردن دسر خربزه و بستنی به سفره رنگ و بویی دلچسب می دهد.

مراحل تهیه دسر خربزه و بستنی

مراحل تهیه دسر خربزه و بستنی به شرح زیر است :

1. خربزه را پوست بکنید و مواد داخل آن را خالی کنید.
2. پوست خربزه را به خوبی جدا کنید تا چیزی اضافه در دسر نباشد.
3. سپس خربزه را خرد کنید و در مخلوط کنید بریزید.
4. مخلوط کردن را تا زمانی ادامه دهید که مواد به شکل پوره درست شوند.

24- ویفر توت فرنگی یخی

در گرمای طاقت فرسای تابستان ، هیچ چیز به اندازه یک خوراکی خنک و خوشمزه نمی تواند حال شما را جا بیاورد. ویفر توت فرنگی یخی ، یکی از این خوراکی های بی نظیر است که با ترکیب طعم ترش و شیرین توت فرنگی و خنکای یخی ویفر ، می تواند به عنوان یک دسر یا میان وعده ای دلچسب در تابستان سرو شود.

مراحل تهیه ویفر توت فرنگی یخی

مراحل تهیه ویفر توت فرنگی یخی به شرح زیر است :

1. توت فرنگی ها را با مقداری آب بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان گرفته شود. با کمک چاقو کلاهک سبز آن ها را جدا سازید.
2. پودر ژلاتین را درون کاسه کوچکی بریزید. آب جوش را به آن اضافه کنید و کمی به هم زنید.
3. کاسه را روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در آب حل شود. پس از حل شدن پودر ژلاتین در آب محلول شفافی حاصل می شود. کمی زمان بدهید تا ترکیب فوق خنک شود.
4. نیمی از توت فرنگی ها را درون مخلوط کن بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. چند پالس بزنید تا توت فرنگی به خوبی پوره شود. در این مرحله از میکسر ، خردکن یا گوشتکوب برقی هم می توانید کمک بگیرید.
5. ماست و پودر ژلاتین بن ماری شده را به ترکیب درون مخلوط کن اضافه کنید. چند پالس دیگر بزنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید. ترکیب فوق را درون ظرف مناسبی بریزید.

25- فروماژ طالبی

فروماژ طالبی یکی از انواع دسرهای بی نظیر است که به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود و می تواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه در یک عصر گرم تابستانی یا قبل از غذا سرو شود.

مراحل تهیه دسر فروماژ طالبی

مراحل تهیه دسر فروماژ طالبی به شرح زیر است :

1. پودر ژلاتین را درون کاسه مناسبی بریزید. آب سرد را به آن اضافه کنید و کمی به هم زنید. کاسه را روی بخار آب گذارید و زمان دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در آب حل شود و مایه شفاف و زلالی به دست آید.
2. زرده های تخم مرغ را درون ظرف مناسبی بریزید. شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با ویسک یا همزن 2 تا 3 دقیقه ای به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند و موادتان بافت یکدست و یکنواختی به خود گیرد.
3. خامه صبحانه و پوره طالبی را به محتوای درون کاسه اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر به هم زنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
4. اکنون پودر ژلاتین حل شده را به موادتان اضافه کنید و با ویسک مواد را به هم زنید تا به خوبی همه مواد با هم ترکیب شوند.

26- موس طالبی

موس طالبی یک دسر خوشمزه و راحت است که برای تهیه آن از پوره طالبی همراه با مقداری ژلاتین و خامه استفاده می شود. این دسر طعم فوق العاده لذیذ و بافت نرمی دارد و یک دسر جذاب برای پذیرایی از مهمان ها محسوب می شود.

مراحل تهیه موس طالبی

مراحل تهیه موس طالبی به شرح زیر است :

1. برای شروع باید پودر ژله را در یک ظرف شیشه ای بریزید و بعد 1 لیوان و نیم آب جوش به آن اضافه کنید. ظرف ژله را روی حرارت کتری قرار دهید و آن را هم بزنید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود.
2. در این مرحله باید ژله طالبی را به صورت نصفه در ظرف های تک نفره بریزید. می توانید ظرف ها را به صورت کج در یخچال در یخچال قرار دهید تا ژله ها به صورت مورب ببندند و دسر شما ظاهر جالب تری پیدا کند.
3. در این مرحله باید پودر ژلاتین را در ظرف بریزید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. حدود 10 دقیقه به پودر ژله زمان دهید و بعد آن را روی حرارت کتری هم بزنید تا کاملا در آب حل شود.