طرز تهیه بهترین سالادهای گرم فصل(پاییزی و زمستانی)

طرز تهیه بهترین سالاد گرم فصل(پاییزی و زمستانی)

سالاد پاییزی و زمستانی مفید ، اجازه ندهید سرمای هوا سالاد را از منوی غذایی شما حذف کند.تنها کافی است مدل سالاد خود را عوض کنید و با سالاد های زیر شروع کنید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

سبزیجات را با هم مخلوط کنید ، دراین ماه از میزان سبزیجاتی که آب بیشتری دارند استفاده کنید.به آن رازیانه و قارچ اضافه کنید تا آن را رنگین کنید.آب پرتقال طبیعی را به آن بیافزایید و بدانید که سالادی خاص خواهید شد.

بهترین سالادهای پاییزی و زمستانی خوشمزه

1. سالاد فارو

مواد لازم

• فارو : 1 فنجان
• آب سبزیجات : 2 فنجان
• نمک کوشر : 1،5 قاشق غذاخوری
• برگ بو : 1 عدد
• موسیر : 1 عدد
• روغن زیتون : یک سوم فنجان
• سرکه سیب : 3 قاشق غذاخوری
• خردل : 1 قاسق غذاخوری
• عسل : 2 قاشق غذاخوری
• سیب : 1 عدد
• پنیر پارمسان : یک دوم فنجان
• برگ خردشده ریحان : یک چهارم
• جعفری خردشده : یک هشتم فنجان
• گردو : یک چهارم فنجان

طرز تهیه سالاد فارو برای 4 نفر

1. در یک ماهیتابه متوسط ، 1 فنجان فارو ، 2 فنجان آب سبزیجات ، 1٬5 قاشق غذاخوری نمک کوشر و 1 عدد برگ بو بریزید و پس از اینکه آب آن به جوش آمد ، آرام و ملایم بگذارید گندم ها بپزند. گاه گاهی گندم را هم بزنید تا ته نگیرد.
2. وقتی گندم پخته شد ، مواد را به ظرفی بزرگ تر منتقل کنید و بگذارید سرد شود.
3. در ماهیتابه ای کوچک که روی حرارت متوسط گذاشته اید ، کمی روغن و 1 عدد موسیر بزرگ بریزید و آنها را تا زمانی که طلایی شوند تفت دهید. سپس موسیرها را هم کنار بگذارید تا سرد شوند.
4. اکنون در ظرفی جداگانه ، یک سوم فنجان روغن زیتون ، 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، 1 قاشق غذاخوری خردل ، 2 قاشق غذاخوری عسل و کمی نمک و فلفل بریزید. بدین ترتیب سس سالاد را آماده کنید.
5. بعد از اینکه فارو کاملا پخته شد ، به آن موسیر ، تکه های 1 عدد سیب ، یک دوم فنجان پنیر پارمسان ، یک چهارم فنجان برگ خرد شده ریحان ، یک هشتم فنجان برگ خردشده جعفری و یک چهارم فنجان گردوی تُست شده اضافه کنید.
6. سالاد فارو آماده است.

2. سالاد سیب زمینی شیرین

این سالاد طرف داران زیادی دارد و خیلی راحت درست می شود.

مواد لازم

• سیب زمینی : 3 عدد
• پیاز قرمز : 1 عدد
• سرکه سیب : 2 قاشق غذاخوری
• خردل دیژون : 1 قاشق غذاخوری
• عسل : 1 قاشق غذاخوری
• زیره : نصف قاشق غذاخوری
• پاپریکا : یک چهارم قاشق غذاخوری
• روغن فرابکر : 4 قاشق غذاخوری
• جعفری خردشده : 2 قاشق غذاخوری
• کرنبری : به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل : به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد سیب زمینی شیرین برای 6 نفر

1. فر را از قبل روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سپس روی یک ورق کاغذ پخت وپز ، 3 عدد سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خردشده و 1 عدد پیاز قرمز خلالی خرد شده بریزید. به این مواد کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
2. وقتی مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کردید ، آن را 20 دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از آن ، مواد را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک شوند.
3. در این مدت دسر سالاد را آماده کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، نصف قاشق غذاخوری زیره ، یک چهارم قاشق غذاخوری پاپریکا و یک چهارم فنجان یا 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر و کمی نمک و فلفل درون ظرفی بریزید و آنها را کاملا هم بزنید.
4. اکنون دسر را روی مخلوط سیب زمینی ، کرنبری ، پنیر فتا و جعفری خرد شده بریزید.
5. سالاد خوش طعمتان آماده است. این سالاد باید کمی گرم یا در حد دمای اتاق سرو شود.

3.سالاد کلم بروکسل

سالاد پاییزی کلم بروکسل هم مفید و سالم است و هم طعمی لذت بخش دارد.

مواد لازم

• روغن زیتون فرابکر : 5 قاشق غذاخوری
• آبلیمو : 5 قاشق غذاخوری
• جعفری خردشده : یک چهارم فنجان
• کلم بروکسل ورقه ورقه شده : 8 فنجان
• بادام تست شده : نصف فنجان
• انار دون شده : یک دوم فنجان
• پنیر پارمیسان : به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل : به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد کلم بروکسل برای 6 نفر

1. ابتدا 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر ، 5 قاشق غذاخوری آبلیمو ، یک چهارم فنجان جعفری خردشده و 1 قاشق چای خوری فلفل را باهم مخلوط کنید.
2. اکنون حدود 8 فنجان کلم بروکسل شسته و ورقه ورقه شده را به مخلوط اضافه کنید. از 20 دقیقه تا حداکثر 4 ساعت به مواد فرصت دهید تا کاملا جذب یکدیگر شوند.
3. در پایان ، نصف فنجان بادام تُست شده و یک دوم فنجان انار دون شده به سالاد اضافه کنید. قبل از اینکه سالاد را سرو کنید ، با کمی پنیر پارمسان رنده شده تزیینش کنید.
4. اکنون از سالاد پاییزی خوش طعمتان لذت ببرید.

4. سالاد کلم برگ با سیب و بادام

این سالاد پاییزی خوشمزه سفره تان را هم زیبا می کند.

مواد لازم

• روغن زیتون : یک دوم فنجان
• آب پرتقال : یک چهارم فنجان
• موسیر خردشده : 2 قاشق غذاخوری
• کلم برگ خردشده : 2 عدد بزرگ
• سیب ورقه ورقه شده : 1عدد سیب
• گیلاس خشک : یک دوم فنجان
• بادام خرد و تست شده : یک دوم فنجان
• پنیر فتا : یک چهارم پیمانه پنیر فتا

طرز تهیه سالاد کلم برگ با سیب و بادام برای 6 نفر

1. یک دوم فنجان روغن زیتون ، یک چهارم فنجان آب پرتقال ، 2 قاشق غذاخوری موسیر خردشده ، کمی نمک کوشر و فلفل را درون ظرفی بریزید و آنها را کاملا باهم مخلوط کنید. بدین ترتیب سس سالاد آماده می شود.
2. اکنون در ظرف بزرگ تر دیگری ، 2 عدد کلم برگ بزرگ کاملا خردشده ، 1 عدد سیب ورقه ورقه شده ، یک دوم فنجان گیلاس خشک ، یک دوم فنجان بادام خرد و تست شده ، و یک چهارم پیمانه پنیر فتا را باهم مخلوط کنید. سپس سس آماده شده را روی این مواد بریزید.
3. سالاد خوش طعم کلم برگ با سیب و بادام شما آماده است. لذت ببرید.

5. سالاد سزار

سالاد سزار سالادی است که هر زمان از سال می توانید آن را درست کنید و از طعمش لذت ببرید.

مواد لازم

• نان خردشده : 2 فنجان
• روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
• ماهی آنچوی یا مرغ : 3 فیله
• سیر له شده : 2 حبه
• زرده تخم مرغ : 2 عدد
• لیموترش : 1/2 لیمو
• کاهوی خردشده : 2 دسته
• پنیر پارمسان : یک چهارم فنجان
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد سزار برای 2 تا 4 نفر

1. فر را از قبل روشن و روی 190 درجه سانتی گراد تنظیمش کنید. روی یک ورق کاغذ پخت وپز ، 2 فنجان نان خردشده با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون قرار دهید و آنها را 10 تا 12 دقیقه درون فر بگذارید تا طلایی رنگ شوند.
2. اکنون برای درست کردن سس سالاد ، 3 فیله از ماهی آنچوی (یا فیله مرغ) پخته و خردشده را همراه با 2 حبه سیر له شده ، 2 عدد زرده تخم مرغ بزرگ و آبِ نصفِ 1 عدد لیمو باهم مخلوط کنید. در همین حال ، به آرامی روغن زیتون را به این مخلوط اضافه کنید تا روغن کاملا جذب مواد شود.
3. در ظرفی بزرگ تر ، 2 دسته برگ کاهوی خرد شده را با سسی که آماده کرده اید مخلوط کنید. سپس ورقه نان تست شده و یک چهارم فنجان پنیر پارمسان را به آن بیفزایید و آنها را کاملا مخلوط کنید.
4. در پایان ، کمی فلفل و نمک هم به سالاد بیفزایید. سپس سالاد را 1 ساعت داخل یخچال بگذارید و پس از آن سرو کنید و لذت ببرید.

6.سالاد هویج مراکشی

در پاییز که فصل هویج های آبدار و خوشمزه است ، این سالاد یکی از بهترین سالادهای پاییزی تان خواهد شد.

مواد لازم

• هویج خردشده : نیم کیلو (حدود 3 فنجان)
• کشمش زرد : سه چهارم
• بادام زمینی : سه چهارم فنجان
• گشنیز خردشده : یک چهارم فنجان
• پیاز ورقه ورقه شده : 2 عدد
• روغن زیتون فرابکر : یک چهارم فنجان
• هریسه (نوعی حلیم مراکشی) : 2 قاشق غذاخوری
• عسل : 1 قاشق غذاخوری
• آب و پوست رنده شده لیموترش : 1 عدد
• سیر : 2 عدد حبه
• زنجبیل رنده شده : 2 قاشق غذاخوری
• زیره آسیاب شده : 1 قاشق غذاخوری آسیاب شده
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد هویج مراکشی برای 6 نفر

1. نیم کیلو هویج تمیز و خردشده (حدود 3 فنجان) ، سه چهارم فنجان کشمش زرد ، سه چهارم فنجان بادام زمینی ، یک چهارم فنجان گشنیز خردشده و 2 عدد پیاز ورقه ورقه شده را درون ظرفی بزرگ بریزید و آنها را کاملا باهم مخلوط کنید.
2. در ظرفی دیگر ، یک چهارم فنجان روغن زیتون فرابکر ، 2 قاشق غذاخوری هریسه (نوعی فلفل الجزایری پوره شده) ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، پوست رنده شده و آب 1 عدد لیموترش ، 2 عدد حبه سیر له شده ، 2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده ، 1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده و کمی نمک و فلفل سیاه را باهم مخلوط کنید.
3. مواد حاصل را به مواد هویج که قبلا آماده کرده بودید بیفزایید.
4. اکنون از سالاد پاییزی خوش طعمتان لذت ببرید.

7. سالاد انگور خامه ای

این سالاد پاییزی خوشمزه را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم

• پنیر خامه ای : 250 گرم
• خامه ترش : 1 فنجان
• شکر سرخ : یک سوم فنجان و 3 قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل : یک دوم قاشق غذاخوری
• انگور سبز و قرمز : 1 کیلو
• گردوی خردشده : یک دوم فنجان

طرز تهیه سالاد انگور خامه ای برای 12 نفر

1. در ظرفی بزرگ ، 250 گرم پنیر خامه ای ، 1 فنجان خامه ترش ، یک سوم فنجان شکر سرخ و یک دوم قاشق غذاخوری عصاره وانیل خالص را باهم کاملا مخلوط کنید.
2. سپس 1 کیلو انگور سبز و قرمز را به سالاد اضافه کنید.
3. اکنون در ظرفی دیگر ، یک دوم فنجان گردوی خردشده را با 3 قاشق چای خوری شکر سرخ مخلوط کنید و این مواد را به مخلوط انگور بیفزایید.
4. سالاد پاییزی خوشمزه تان آماده است.

8. سالاد استیک با کدوحلوایی و اسفناج

اسفناج و کدوحلوایی دو ماده غذایی بسیار مفیدند که یکی از بهترین سالادهای پاییزی را می سازند.

مواد لازم

• کدوحلوایی : 1 عدد متوسط
• روغن زیتون : 7 قاشق غذاخوری
• آویشن خردشده : اندکی
• گوشت قلوه گاه گاو یا گوسفند : نیم کیلو
• سرکه : 2 قاشق غذاخوری
• اسفناج خردشده : 150 گرم
• عسل : یک دوم قاشق چایخوری
• نمک و فلفل : به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد استیک با کدوحلوایی و اسفناج برای 4 نفر

1. فر را روشن و روی 200 درجه سانتی گراد تنظیمش کنید. روی یک ورق کاغذ پخت وپز ، 1 عدد کدوحلوایی متوسطی که از قبل پاک و خلالی خرد کرده اید بریزید. سپس به کدوها 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون با نمک و فلفل اضافه کنید. کمی برگ آویشن خردشده روی آنها بپاشید و مواد را 20 دقیقه در فر قرار دهید. در پایان ، آویشن ها را جدا کنید.
2. اکنون نیم کیلو از گوشت قلوه گاه گاو یا گوسفند را با نمک و فلفل طعم دار کنید. یکی از ظرف های فر را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و گوشت را روی آن بگذارید و درون فر قرار دهید. اجازه دهید که هر طرف گوشت ها حدود 5 تا 6 دقیقه روی حرارت باقی بماند و سپس آن را بردارید و به صورت مورب برش بزنید.
3. در مدتی که گوشت در فر است ، 2 قاشق غذاخوری سرکه را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل درون یک کاسه مخلوط کنید.
4. سپس در ظرفی بزرگ تر ، 150 گرم اسفناج خرد شده را با یک دوم قاشق چای خوری عسل مخلوط کنید و به آن 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بیفزایید. در نهایت ، با نمک و فلفل طعم دارش کنید.
5. تمام مواد بالا را به 4 قسمت تقسیم کنید و از هرکدام درون یک ظرف بکشید. ابتدا اسفناج ، سپس کدوحلوایی و در نهایت استیک گوشت را روی آنها قرار دهید. در صورت علاقه می توانید کمی پنیر روی آن رنده کنید.
6. اکنون از سالاد پاییزی خوش طعمتان لذت ببرید.

9. سالاد انجیر کاراملی و کدوحلوایی

این سالاد سبک و بسیار خوش طعم است.

مواد لازم

• کدوحلوایی : 1 عدد
• روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
• عسل : یک چهارم فنجان
• آویشن خرد شده : 3 تا 4 قاشق غذاخوری
• انجیر : 16 تا 20 عدد زنجیر خشکِ نصف شده
• روغن زیتون : یک چهارم فنجان
• آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری
• سرکه سیب : 2 قاشق غذاخوری
• پوست رنده شده پرتقال : 1 قاشق غذاخوری
• سبزی آروگولا (شابانک) خردشده : 4 فنجان
• انار دون شده : 1 عدد
• نمک و فلفل : به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد انجیر و کدوحلوایی برای 4 نفر

1. ابتدا فر را روشن و روی 220 درجه سانتی گراد تنظیمش کنید. سپس 1 عدد کدوحلوایی (پاک و خلالی خرد شده) ، 2 قاشق روغن زیتون ، یک چهارم فنجان عسل ، 1٬5 قاشق غذاخوری برگ های خرد شده آویشن و نمک به اندازه کافی بریزید. سپس مواد مخلوط شده را روی یک ورق کاغذ پخت وپز قرار دهید و آن را 20 دقیقه درون فر بگذارید.
2. سپس مواد را از فر خارج کنید و حدود 16 تا 20 انجیر تازه یا خشکِ نصف شده به آن اضافه کنید. اکنون دوباره مواد را به درون فر برگردانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر هم بگذارید مواد در فر باقی بماند تا انجیرها کاملا کاراملی شوند. اگر از انجیرهای خشک استفاده می کنید ، آنها فقط 5 دقیقه باید در حرارت بمانند.
3. برای درست کردن سس این سالاد ، یک چهارم فنجان روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو ، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، یک دوم قاشق غذاخوری برگ خردشده آویشن ، 1 قاشق غذاخوری پوست رنده شده پرتقال و کمی نمک و فلفل را درون یک ظرف بریزید و آنها را کاملا باهم مخلوط کنید.
4. اکنون 4 فنجان سبزی خردشده آروگولا (شابانک) روی مخلوط آماده شده بریزید و در پایان ، حدود 100 گرم پنیر فتا و 1 عدد انار دون شده به مواد سالاد اضافه کنید.
5. سالاد پاییزی خوشمزه تان آماده است.

10. سالاد کینوآ

دانه های کینوآ جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد و جایگزینی برای گندم در کشورهای غربی است.

مواد لازم

• دانه کینوآ : 1 فنجان
• کدوحلوایی : 1 فنجان
• سیب : 1 عدد
• پیاز : 1 عدد
• کلم برگ : 2 فنجان
• کرنبری خشک : یک سوم فنجان
• بادام تفت داده شده : 2 قاشق غذاخوری
• بذر کدوحلوایی : 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و پودر سیر : به اندازه لازم

طرز تهیه سالاد کینوآ برای 6 نفر

1. در یک قابلمه متوسط ، 2 فنجان آب نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس 1 فنجان دانه کینوآ را بشویید و آبکشی کنید و به آب در حال جوش بیفزایید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و صبر کنید تا حدود 15 دقیقه بجوشد و تمام آب آن جذب کینوآ شود.
2. اکنون کینوآ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. بعد از اینکه کینوآ کاملا خنک شد ، آن را همراه با 1 فنجان کدوحلواییِ تفت داده شده ، 1 عدد سیب ورقه ورقه شده ، 1 عدد پیاز ورقه ورقه شده ، 2 فنجان کلم برگ ، یک سوم فنجان کرنبری خشک ، 2 قاشق غذاخوری بادام تفت داده شده و 2 قاشق غذاخوری بذر کدوحلوایی در ظرفی بزرگ بریزید و باهم مخلوطشان کنید.
3. اکنون سس وینگرت را با کمی نمک و فلفل (در صورت نیاز) طعم دار کنید و به مواد آماده شده تان بیفزایید و آنها را کاملا مخلوط کنید. برای درست کردن سس وینگرت ، کافی است 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب و کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر (برای طعم دار کردن آن) را باهم مخلوط کنید.
4. سالاد کینوآ آماده است.

11.سالاد کلم برگ و بروکلی

این سالاد پاییزی برای هر سفره ای ، سالادی خوشمزه و زیباست.

مواد لازم

• سیب زمینی : 2عدد متوسط
• روغن زیتون : 2 قاسق غذاخوری
• کلم بروکلی خردشده : 2 فنجان
• برنج قهوه ای : 2 فنجان
• کرنبری : دو سوم فنجان
• گردو : دوسوم فنجان
• نمک و فلفل : به اندازه کافی
• سس وینگرت : 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد کلم برگ و بروکلی برای 4 تا 6 نفر

1. فر را روشن و روی 220 درجه سانتی گراد تنظیمش کنید. 2 عدد سیب زمینی متوسط را نگینی خرد و آنها را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید. سپس این مخلوط را روی یک ورق کاغذ پخت وپز بریزید و 15 دقیقه در فر قرار دهید.
2. در این مدت که سیب زمینی ها در حال پخت اند ، بروکلی را درون ظرفی بریزید و 1 قاشق روغن زیتون به آن اضافه کنید. بعد از اینکه 15 دقیقه از پخت سیب زمینی ها در فر گذشت ، خیلی ملایم با استفاده از قاشق ، آنها را به یک طرف کاغذ پخت وپز هل دهید و کلم بروکلی را روی نیمه دیگر آن قرار دهید. اکنون دوباره کاغذ محتوی سیب زمینی و کلم بروکلی را به فر برگردانید و بگذارید 15 دقیقه دیگر در فر بماند. در این حالت ، سیب زمینی ها کاملا نرم و کلم بروکلی هم کمی تفت داده می شود.
3. اکنون 4 فنجان کلم برگ خردشده ، 2 فنجان برنج قهوه ای پخته شده ، دوسوم فنجان کرنبری ، دوسوم فنجان گردو ، فلفل ، نمک و سس وینگرت به مخلوطتان اضافه کنید و آنها را کاملا هم بزنید.
4. اکنون از سالاد پاییزی خوش طعمتان لذت ببرید. اگر مایل بودید می توانید هنگام سرو غذا کمی هم به آن پنیر بزنید. این سالاد در یخچال به مدت 3 روز قابل مصرف است.