طرز تهیه ته چین قالبی در فر

مواد لازم ته چین قالبی

• دو پیمانه برنج
• ماست دو پیمونه
• تخم مرغ دو تا (یا دو تا زرده یا یه زرده و یه کامل)
• روغن سه قاشق غذاخوری
• نمک
• زعفرون هر چی بیشتر و غلیظ تر بهتر
• گلاب من اندازه درب خود شیشه گلاب ریختم چون نخواستم طعمش قالب بشه

اول بگم واسه ته چین قالبی تک نفره بهترین گزینه قالب های سیلیکونی هستش وقتی قالب رو چرب کنیم براحتی از قالب بیرون میاد.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه ته چین قالبی

1-دو تا پیمونه برنج رو خیس میکنیم.

2-مرغ رو میزاریم بپزه(هر قسمتی که دم دستتون بود) با فلفل و نمک و زردچوبه و پیاز ولی پیاز رو خرد نکنید.مرغ رو کم آب بگیرید تا بپزه.وقتی پخت آب اضافه نداشته باشه.

3-زرشک رو هم خیس کنید و بشورید و بزارید خشک بشه.

4-زعفرون رو با دست و دلبازی آماده کنید من امروز زعفرون رو بهش یه تیکه یخ انداختم نتیجه خیلی بهتر بود رنگش بیشتر باز شد.

5-مرغ رو که پخت ریش ریش کنید و توی تابه با کره همراه با زرشک یه کوچولو تفت بدید.

6-برنج رو آبکش کنید ولی یادتون باشه برنج رو دون بردارید .آبکش کنید و بزارید خنک بشه.

نکته مهم : حتما برنج آبکش شده رو بزارید خنک بشه برای مرحله بعد وگرنه برنج اگر خرارت داشته باشه باعث میشه تخم مرغ در اثر حرارت برنج حالت پختگیی بگیره و ته چین انسجام نداشته باشه.

توی یه ظرف تخم مرغ رو بشکنید من از دو تا زرده تخم مرغ استفاده کردم میتونید یه زرده و یه تخم مرغ کامل استفاده کنید. به تخم مرغ ها ماست چکیده رو اضافه کنید +زعفرون+نمک +گلاب +روغن این مواد رو هم بزنید تا یه دست بشه. برنج آبکش شده و خنک شده رو اضافه کنید.

قالب رو چرب کنید اول تا نصف از مواد بریزید تو قالب وسطش رو با مرغ و زرشک پر کنید فقط حواستون باشه. مواد میانی وسط باشه اطراف قالب نره.بعد دوباره با برنج پر کنید خوب با قاشق فشار بدید.

روشون فویل بکشید و روی فویل رو سوراخ هایی ایجاد کنید. داخل فر 180 درجه مدت یک ساعت فر رو از قبل روشن کنید. یه ربع آخر زمان پخت فویل رو بردارید اگه طعم کره رو دوست دارید روی ته چین رو کره بریزید. اگه برشته تر دوست دارید مدت زمان رو بیشتر کنید.