علت ترک خوردن کیک چیست؟ + راه حل

علت اصلی ترک خوردن روی کیک خانگی

کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیه آن معمولا چهار ماده اصلی آرد ، شکر ، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی ، پخته می شوند. به علاوه در برخی از انواع گوناگون کیک ها ، از موادی چون نشاسته ، روغن ، میوه درخت و یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر ، آب یا آب میوه و ادویه جات گوناگون و همچنین از ماده ای برای حجم دادن به خمیر مثل بکینگ پودر یا خمیرترش نیز استفاده می شود.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

ترک خوردن روی کیک به دلیل یکی از اتفاقات زیر است :

• اگر قسمت وسط کیک شما بالا آماده و ترک خورده است ، مهمترین علت دمای بیش از اندازه فر شماست؛ اما دلایل دیگری نیز می تواند داشته باشد.

• مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد.

• مواد بیش از حد مخلوط شده است.

• میزان آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است.

• کیک در طبقات بالاتر از طبقه وسط فر طبخ شده است. (هنگام گرم کردن فر ، توری فر را در طبقه وسط قرار دهید.)

• تا 30 دقیقه اول پخت ، درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید؛ زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک ، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر در دمای پخت می شود.

راه های جلوگیری از ترک خوردن روی کیک:

• قبل از استفاده از فر آن را حدود نیم ساعت قبل روشن کنید.
• منتظر شوید تا کیک سرد شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.
• بکینگ پودر را در جای خنک نگهداری کنید تا خاصیت آن حفظ شود.
• در نیم ساعت اول زمان پخت به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید.