علت خوابیدن پف کیک(پف کاذب کیک) بعد از پخت
یکی از مشکل هایی که بعد از خارج کردن کیک از فر رخ می دهد کم شدن پف کیک است و اگر نکاتی که در این مقاله می خوانید را به دقت انجام دهید ، کیک شما پف خود را از دست نمی دهد پس با نم نمک همراه باشید تا علت کم شدن پف کیک را آموزش دهیم.
علل اصلی خوابیدن پف کیک :
- پایین بودن دمای فر باعث خوابیدن پف کیک می شود.پس سعی کنید دمای مناسبی را برای کیک انتخاب کنید و این نکته را بدانید که دمای هر کیک با کیک دیگر متفاوت است و زمان پخت هر کیک نیز متفاوت است و شما باید از ظاهر کیک که طلایی می شود و یا استفاده از خلال چوبی از پختن کیک اطلاع پیدا کنید.
- استفاده زیاد از شکر پف کیک را کم می کند ، باید در میزان استفاده از شکر دقت شود.
- تکان خوردن کیک در هنگام پخت باعث فرو کش کردن پف کیک می شود.
- استفاده زیاد از بکینگ پودر باعث می شود بعد از خارج کردن کیک از فر پف آن بخوابد ، باید برای هر لیوان آرد یک قاشق چایخوری استفاده شود.
- تغییر ناگهانی دمای کیک باعث می شود پف کیک بخوابد و شما باید بعد از خاموش کردن فر چند دقیقه کیک را درون فر نگهداری کنید تا دمای آن به تدریج کم شود.
- اگر مقدار آرد کم باشد نسبت آرد به مواد رقیق کیک کم باشد مایه کیک رقیق می شود و باعث می شود کیک درون فر پف کند ولی به محض خارج کردن آن پف آن می خوابد.
- اگر کیک به صورت کامل پخته نشود و شما بدون تست کردن اینکه آیا پخته یا نه فر را خاموش کنید پف کیک به شدت کم می شود.
- اگر قبل از اینکه کیک بپزد درب فر را باز کنید باعث می شود پف کیک کم شود.