چیز کیک پنیر خامه ای

چیز کیک پنیر خامه ای

چیز کیک ، یک دسر ساده و شیرین است که بدون پخت آماده می شود و در حقیقت یکی از دسرهای مرسوم است که در بیشتر کافی شاپ های ایرانی مصرف دارد و کودکان اکثرا به آن علاقمند هستند. این دسر معمولا از دو لایه با بالا است که لایه اصلی آن مخلوطی از پنیرخامه ای ، تخم مرغ و شکر است و لایه آخر آن نیز معمولا از کیک ، بیسکویت ساقه طلایی و یا هر بیسکویت ساده دیگری و یا کراکر تهیه می شود. این دسر خوشمزه را می توانید به صورت چند لایه نیز آماده کنید و در لایه های بعدی از بیسکویت یا یک لایه نازک از ژله بر اساس ذائقه خود استفاده کنید. همچنین از شکلات نیز می توانید استفاده کنید که طعم متفاوتی ایجاد کنید. در اینجا قصد داریم طرز تهیه چیز کیک پنیر خامه ای را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک پنیر خامه ای

• بیسکویت ساده یا بیسکویت کراکر : 100 گرم
• پنیر خامه ای : 100 گرم
• شکر یا پودر قند : 45 گرم برای مخلوط کردن با خامه
• کره به جهت مخلوط کردن با بیسکویت : 60 گرم
• ژلاتین ورقه ای : 7 گرم
• آبلیمو : 20 میلی لیتر (می توانید از نصف یک عدد لیموی تازه نیز به جای آبلیمو استفاده کنید)
• خامه : 300 گرم خامه ای که در حدود 60 درصد سفت شده باشد.
• کمپوت میوه : به مقدار لازم

کمپوت برای قرار دادن تکه های میوه آن مابین بیسکویت هایی که در کف قالب هستند ، مثل کمپوت آناناس

مواد لازم برای تزئین چیز کیک

• خامه سفت شده : 80 گرم
• شکر : 15 گرم
• پسته خرد شده : به اندازه دلخواه

دستور پخت چیز کیک پنیر خامه ای

طرز تهیه و دستور پخت چیز کیک پنیر خامه ای بسیار راحت است در اینجا به صورت مرحله به مرحله آن را آموزش می دهیم.

مرحله اول

در مرحله اول برای تهیه این دسر خوشمزه ، ابتدا باید 60 گرم کره ای که برای مخلوط کردن با بیسکویت در نظر گزفته اید ، را در یک تابه بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی آب شود بعد از آب شدن ، آن را از روی شعله بردارید.

مرحله دوم

بیسکویت های از قبل آماده شده را در مخلوط کن بریزید و آن را پودر کنید ، بعد کره آب شده را ه بیسکویت های پودر شده اضافه کنید و مجددا دستگاه را روشن کنید تا کره و بیسکویت به طور کامل با هم مخلوط شوند و به صورت خمیری دربیاید.

مرحله سوم

در این مرحله یک قالب را کاملا چرب کنید (ترجیحا از قالب کمربندی استفاده کنید و آن را به قطر دلخواه خود باز کنید). خمیر تهیه شده از بیسکویت و کره را در قالب بریزید و آرام آرام به کمک دست آن را کمی فشار دهید تا به صورت یکنواخت و یک دست شود. بعد از آن قالب را در یخچال بگذارید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا کره سفت شود ، خودش را بگیرد و بیسکویت به صورت یک دست و منسجم تر در بیاید و در این فاصله مواد رویه چیز کیک خامه ای را تهیه کنید.

مرحله چهارم

در مرحله چهارم باید مایه چیز کیک را آماده کنید برای این کار ، ابتدا ژلاتین ورقه ای را برای حدود سه دقیقه در آب سرد قرار دهید ، بعد آن را بیرون بیاورید و در یک ظرف قرار دهید و بر روی آن آب گرم بریزید ، بر روی حرارت ملایم و یا غیر مستقیم قرار دهید تا به طور کامل در آب حل شود(برای این کار می توانید آن را بر روی دهانه کتری آب در حال جوش قرار دهید)

مرحله پنجم

پنیر خامه ای را خوب بزنید تا کمی نرم شود ، شکر یا پودر قندی که از قبل آماده کرده اید را به همراه آبلیمو به پنیر اضافه کنید و با همزن ، به هم بزنید تا حالت یک دست بگیرد. (بهتر است این کار را به وسیله همزن برقی انجام دهید تا شکل بهتری به خود بگیرد). بعد از آن ژلاتین را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا از آن یک مایه منسجم و یکنواخت تولید شود.

مرحله ششم

در این مرحله ، خامه را مرتب به وسیله همزن هم بزنید تا فرم بگیرد و بعد آن را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا به صورت یک دست بشود.

مرحله هفتم

تکه های میوه داخل کمپوت میوه ای که از قبل آماده کرده اید را از داخل آب خارج کرده و بر روی خمیر بیسکویت که در داخل قابل در یخچال گذاشته اید بچینید.

مرحله هفتم

در مرحله هفتم ، مایه تهیه شده را بر روی کمپوت بریزید و آن را صاف و یکنواخت کنید و در یخچال بگذارید. حدود یک تا دو ساعت صبر کنید تا چیز کیک خامه ای در یخچال سفت شود.

مرحله هشتم

در این مرحله ، قالب را از یخچال بیرون آورید و اگر خواستید بر روی آن یک لایه نازک از مایه ژله ای که از قبل ، طبق دستورالعمل بر روی بسته آن آماده کرده اید بپ.شانید. دقت کنید که مایه ژله باید خنگک شده باشد و کمی خود را گرفته باشد که پخش نشود. بعد دوباره قالب را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله نهم

در این مدتی که قالب را در یخچال گذاشته اید می توانید 80 گرم خامه سفت شده از قبل آماده را به همراه 15 گرم شکر مخلوط کرده و به همزن به اندازه کافی هم بزنید تا فرم بگیرد. بعد آن را در داخل یک قیف بریزید و بعد از اینکه چیز کیک خامه ای آماده شد دور تا دور آن را ب مایه تزئین کنید ، تکه هایی از میوه کمپوت را بر روی آن قرار دهید و مغز پسته رنده شده و یا خرد شده را بر روی آن بریزید.