طرز تهیه دونات مغزدار ایتالیایی + نکات و فوت کوزه گری

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، آموزش روش تهیه دونات مغزدار ایتالیایی مجلسی و طرز تهیه دونات مغزدار ایتالیایی و طرز تهیه پیراشکی با شیره و طرز تهیه پیراشکی و دونات و طرز تهیه پیراشکی کرم دار اشپزخانه کوچک من و طرز تهیه پیراشکی کارگاهی و طرز تهیه پیراشکی شیرین با خمیر نانوایی و اموزش دونات مغزدار و طرز تهیه پیراشکی خسروی و طرز تهیه پیراشکی نان رضوی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای دونات مغز دار ایتالیایی

• آرد : 3 فنجان
• شیر ولرم : دو سوم فنجان
• مخمر : 5 ق چ
• شکر : نصف فنجان
• تخم مرغ بزرگ : 2 عدد
• لیمو : 1 عدد
• کره نرم شده : 4.5 ق غ
• شکلات صبحانه : 1 شیشه
• پودر شکر : برای تزئین
• روغن کنجد یا سرخ کردنی برای سرخ کردن
• نمک : خیلی کم

طرز تهیه دونات مغز دار ایتالیایی

مخمر را به شیر ولرم (40 درجه ) اضافه کرده و رویش را بپوشانید و کناری بگذارید تا عمل آید.

آرد ، شکر ، یک عدد زرده و یک عدد تخم مرغ کامل ، لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید سپس مخمر را اضافه نموده و کاملا ورز دهید تا نرم و یکدست شود. سپس کره را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید.

خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته و رویش را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق کناری بگذارید تا کاملا حجیم و دوبرابر شود.

خمیر را به مدت 8-10 دقیقه ورز دهید و سپس به قطر حدود نیم سانتی متر با وردنه بازش کنید .

با استفاده از یک لیوان خمیر ها را قالب بزنید و اضافه های آن را دوباره ورز دهید و پهن کنید و قالب بزنید تا خمیر دور ریز نداشته باشید.

وسط نیمی از خمیر های قالب زده شده را کمی شکلات صبحانه بگذارید.

دور تا دور شکلات ها روی خمیر را با یک قلم مو سفیده تخم مرغ را که کاملا هم زده اید بکشید تا به عنوان چسب کار عمل کندو سپس خمیرهای قالب زده شده را که شکلات ندارند روی شکلات ها بگذارید و با فشار کمی اطراف دو لایه را به هم بچسبانید. 10 دقیقه به دونات ها استراحت دهید تا کمی پف کنند.

روغن را درون تابه قرار دهید تا کاملا داغ شود. نکته کلیدی برای پخت مناسب دونات ها دمای روغن است که باید حدود 180 درجه باشد.پس بهتر است از روغنی که در دمای بالا نسوزد و یک دماسنج آشپزخانه استفاده کنید.

دونات ها را در روغن بیندازید و در حدی که هر طرفش طلایی رنگ شود بپزید. و سپس روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه اش کشیده شود.