طرز تهیه رولت خامه ای طرح دار

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه رولت طرح دار مجلسی و دستور تهیه رولت خامه ای طرح دار و مواد لازم رولت خامه ای طرح دار و طرز تهیه رولت خامه ای طرح دار با رسپی خانگی و فوت و فن رولت خامه ای طرح دار خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی رولت خامه ای طرح دار و ترفندهای درست کردن رولت خامه ای طرح دار و زمان تهیه رولت خامه ای طرح دار و نکات مهم در تهیه رولت خامه ای طرح دار خانگی و تزیین رولت خامه ای طرح دار را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم رولت خامه ای طرح دار

• تخم مرغ 6 عدد
• شکر 120 گرم
• آرد 140 گرم
• آب جوش 1 ق س
• روغن مایع 1 ق س
• وانیل 1/8 ق چ
• نمک 1 پنس

مواد لازم خمیر دکور

• کره نرم شده 25 گرم
• پودر قند 25 گرم
• آرد الک شده 30 گرم
• سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 25 گرم
• رنگ مجاز خوراکی به میزان لازم

طرز تهیه خمیر دکور :

کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سفید و یکدست شود. سفیده را طی چند مرحله اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تمام شود.

آرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید.

خمیر را با رنگهای دلخواه رنگ کنید و در قیف با ماسوره ساده ریز یا بدون ماسوره بریزید.

اگر خمیر دکور خیلی سفت بود جهت رقیق کردن از کمی آب استفاده کنید.

طرح دلخواه را پرینت کنید و زیر کاغذ روغنی قرار دهید و با خمیر شروع به دورگیری و پر کردن طرح کنید.

طرح را در یخچال قرار دهید تا سفت شود و شروع به آماده کردن رولت کنید.

اگر استنسیل دارید آنرا روی کاغذ روغنی قرار دهید و با کاردک خمیر دکور را روی آن بکشید تا طرح روی کاغذ شکل بگیرد.

طرز تهیه رولت :

زرده و سفیده را جدا کنید ، زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط کرده با همزن بزنید.

آب جوش را اضافه کرده و به مدت 6 تا 7 دقیقه با همزن بزنید تا روبانی شود.

روغن را اضافه کرده و کمی با همزن بزنید.

سفیده ها را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.

سفیده را به زرده اضافه کرده و بصورت دورانی هم بزنید سپس آرد و نمک 3 بار الک شده را افزوده و مخلوط را فولد میکنیم.

طرح را از یخچال خارج کنید و داخل سینی 30 در 40 یا 40 در 60 قرار دهید به طوریکه قسمت خمیری به سمت بالا باشد.

به آرامی مواد رولت را روی کاغذ ریخته و با کمک پالت پخش و صاف کنید.

سینی را در فر گرم شده با حرارت 190 به مدت تقریبی 8 تا 10 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.

از فر خارج کرده یک پارچه یا کاغذ روغنی روی آن گذاشته تا کمی خنک شود؛ رولت را روی یک پارچه که روی آن کمی پودر قند الک کرده اید برگردانده و کاغذ پشت آن را جدا کرده و همراه پارچه رول کنید و اجازه دهید یکساعت خنک شود.

حدود 300 گرم خامه فرم گرفته را روی رولت مالیده و رول کنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

با یک چاقوی تیز برش زده و سرو کنید