طرز تهیه زولبیا امرتی هند(Imarti)

طرز تهیه زلوبیا امرتی هند(Imarti)

زولبیا (در فارسی و عربی) یا جلبی (در فارسی دری و هندی) ، نوعی شیرینی است که معمولا همراه با بامیه و گوش فیل به فروش می رسد.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

از مواد اولیه این نوع شیرینی می توان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ورآمدن آن را به آرد اضافه می کنند.

معمولا در ماه رمضان مصرف بامیه و زولبیا نسبت به دیگر ماه های سال بیشتر می شود.

زولبیا امرتی

تولید و مصرف این شیرینی در گستره وسیعی از جهان شامل شرق آسیا ، خاورمیانه و شمال آفریقا رواج دارد.

در مصر به شربت رنگ غذای قرمز یا زرد نیز اضافه می کنند و روی آن دارچین یا شکر می پاشند.

شیرینی محلی امرتی

مواد لازم برای شربت زولبیای امرتی

• شکر 5 پیمانه
• آب 2 و ¼ پیمانه
• آب لیموترش نصف یک عدد
• گلاب یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای خمیر زولبیای امرتی

• آرد کامل 4 پیمانه
• نمک نصف قاشق چایخوری
• آب لیموترش نصف یک عدد
• آب گرم 2 و 2/3 پیمانه
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

زولبیا imarti

طرز تهیه زولبیای imarti

برای تهیه شربت ، در یک قابلمه کوچک شکر ، آب و آب لیموترش را با یکدیگر مخلوط کنید.

آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم جوش و غلیظ شود. حدود 10 دقیقه کافی است.

گلاب را اضافه کنید و چند ثانیه روی حرارت هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

برای تهیه مایه زولبیا ، در یک کاسه متوسط ، آرد ، نمک و خمیرمایه را با یکدیگر مخلوط کنید. به آرامی آب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر یکدست شود و به حالت چسبندگی برسد.

در این مرحله ، روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت و نیم در جای گرم بماند تا خمیر ور بیاید.

خمیر را یک بار هم بزنید و دوباره روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر کنار بگذارید تا ور بیایید.

داخل قابلمه را تا نصفه از روغن پر کنید. روغن که داغ شد ، دو قاشق غذاخوری از ماه را درون آن بیندازید تا پف کند و طلایی شود.

سریع آنها را از روغن بکشید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

می توانید مایه را داخل قیف شیرینی پزی بریزید و سپ داخل روغن داخل به شکل دلخواه بریزید.

زولبیاها را چند ثانیه در شربت بخیسانید و کنار بگذارید.