مواد لازم برای خمیر :

• آرد 1/5 پیمانه
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
• شیر یک دوم پیمانه  
• بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
• سفیده تخم مرغ 1 عدد

مواد داخل ساق عروس :

• پودر قند یک دوم پیمانه
• پودر بادام یک پیمانه
• هل 1 قاشق چای خوری
• گلاب 2 قاشق غذاخوری
• شربت بار به میزان لازم

طرز تهیه :

شیر ، روغن ، زرده تخم مرغ ، وانیل و بیکینگ پودر را با هم زن بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده تا حدی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

خمیر را کمی ورز داده و سپس بگذارید نیم ساعت استراحت کند. از خمیر کمی برداشته و به صورت خمیر باقلوا ، نازک پهن کنید ، سپس به دور نی چوبی (قلم خطاطی) بپیچید و با سفیده تخم مرغ لبه آن را به هم بچسبانید.

خمیر را با چاقو ، به قطعات دو سانتی متری برش داده و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس قلم را از داخل آن خارج نموده و مواد میانی را با هم مخلوط کنید و داخل نی های سرخ شده را از این مواد پُر کنید.

یک سر نان شیرینی ها را به شربت بار آغشته کرده سپس داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف بچینید.

شربت بار

این شربت استفاده های مختلفی داره از جمله : مرطوب کردن کیک اسفنجی ، تهیه زولبیا ، بامیه ، گوش فیل ، گز و آبنبات و … که برای هر کدوم از این موارد ، شربت بار غلظت های متفاوتی داره .

مواد لازم :

شکر 5/2 ( دو و نیم ) پیمانه

آب 1 پیمانه

گلاب 4/1 ( یک چهارم ) پیمانه

آبلیمو 1 قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو 8/1 ( یک هشتم ) قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 2 ق س

طرز تهیه :

ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم ( حتما حرارت ملایم باشه نه اینکه بخواد غل غل بجوشه ) قرار بدین . تا زمانیکه شکر کاملا حل بشه ، تقریبا 10 دقیقه .

بعد زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدین 4 - 3 دقیقه دیگه روی حرارت بمونه . اگه شکر حل نشد با یه قاشق چوبی ( نه قاشق فلزی ! ) اونو هم بزنید .

با یه قلمو که به کمی آب آغشته کردید دور قابلمه رو تمیز کنید چون اگه همین شکرها بعدا” داخل شربت بریزه باعث شکرک زدن می شه .

آبلیمو رو بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید . شربت بار آماده هست .

منبع : جستجوگر نم نمک