طرز تهیه شیرینی ساق عروس از بازاری تا رنگی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، شیرینی ساق عروس و طرز تهیه شیرینی ساق عروس و طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار و طرز تهیه شیرینی ساق عروس بازاری و طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی و طرز تهیه ساق عروس آملی و طرز تهیه شیرینی ساق عروس تصویری و طرز تهیه شیرینی ساق عروس نارگیلی و طرز تهیه ساق عروس مازندرانی و شیرینی نارگیلی طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار در نم نمک.

طرز تهیه شیرینی ساق عروس

شیرینی ساق عروس از اون شیرینی های سنتی ایرانی خوشمزه و خوشگله که بسیار هم برای پذیرایی در ایام نوروز مناسب است.

مواد لازم برای خمیر :

• آرد : 1/5 پیمانه
• زرده تخم مرغ : 1 عدد
• روغن مایع : 1 قاشق غذاخوری
• شیر : یک دوم پیمانه  
• بیکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری
• وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
• سفیده تخم مرغ : 1 عدد

مواد داخل ساق عروس :

• پودر قند : یک دوم پیمانه
• پودر بادام : یک پیمانه
• هل : 1 قاشق چای خوری
• گلاب : 2 قاشق غذاخوری
• شربت بار : به میزان لازم

طرز تهیه :

شیر ، روغن ، زرده تخم مرغ ، وانیل و بیکینگ پودر را با هم زن بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده تا حدی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

خمیر را کمی ورز داده و سپس بگذارید نیم ساعت استراحت کند. از خمیر کمی برداشته و به صورت خمیر باقلوا ، نازک پهن کنید ، سپس به دور نی چوبی (قلم خطاطی) بپیچید و با سفیده تخم مرغ لبه آن را به هم بچسبانید.

خمیر را با چاقو ، به قطعات دو سانتی متری برش داده و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس قلم را از داخل آن خارج نموده و مواد میانی را با هم مخلوط کنید و داخل نی های سرخ شده را از این مواد پُر کنید.

یک سر نان شیرینی ها را به شربت بار آغشته کرده سپس داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف بچینید.

شربت بار

این شربت استفاده های مختلفی داره از جمله : مرطوب کردن کیک اسفنجی ، تهیه زولبیا ، بامیه ، گوش فیل ، گز و آبنبات و … که برای هر کدوم از این موارد ، شربت بار غلظت های متفاوتی داره .

مواد لازم :

• شکر : دو و نیم پیمانه
• آب 1 پیمانه
• گلاب : یک چهارم پیمانه
• آبلیمو : 1 قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو یک هشتم قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده : 2 ق س

طرز تهیه :

ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم (حتما حرارت ملایم باشه نه اینکه بخواد غل غل بجوشه) قرار بدین . تا زمانیکه شکر کاملا حل بشه ، تقریبا 10 دقیقه .

بعد زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدین 4 - 3 دقیقه دیگه روی حرارت بمونه . اگه شکر حل نشد با یه قاشق چوبی (نه قاشق فلزی !) اونو هم بزنید .

با یه قلمو که به کمی آب آغشته کردید دور قابلمه رو تمیز کنید چون اگه همین شکرها بعدا” داخل شربت بریزه باعث شکرک زدن می شه .

آبلیمو رو بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید . شربت بار آماده هست .