طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی و بازاری + فوت و فن

مواد لازم شیرینی نارگیلی پفکی

• -سفیده تخم مرغ : 4 تا
• -پودر نارگیل چرب : 125 گرم (این چرب و تازه بودن خیلی مهمه ..از پودر نارگیل کهنه و خشک استفاده نکنین)
• -شکر : 250 گرم (این شیرینی به نظرم جا داره که شکر کمتری داشته باشه..برای من یکمی شیرینیش زیاد بود)
• -روغن مایع : 75 گرم (60 گرم و 15 گرم جدا وزن کنین)
• -وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
• -آبلیمو : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی و بازاری

شکر و پودر نارگیل و 2 تا از سفیده ها رو با 60 گرم روغن با قاشق مخلوط کردم. بعد مواد رو یا توی غذاساز می ریزیم یا دو بار توی چرخ گوشت می ریزیم. موادمون رو توی قابلمه می ریزیم و روی حرارت میذاریم و هم می زنیم تا فقط گرم بشه اما نجوشه.

حالا وانیل و آبلیمو و یه دونه دیگه سفیده تخم مرغ رو می ریزیم داخلش... همراه 15 گرم روغن ، و به مدت نیم ساعت مرتب هم میزنیم.مهمه که مواد اصلا نجوشه و فقط داغ بشه و از هم زدن دست بر نداریم.

بعد میذاریم کنار تا خنک بشه.. من برای سرعت عمل توی یه ظرف دیگه ریختمش ... (نذارین یخچال). فر رو روی 180 درجه روشن کردم و وقتی موادم خنک شد ، آخرین سفیده تخم مرغ رو هم ریختم داخلش و خوب مخلوط کردم.

می ریزیم توی قیف با ماسوره ساده و توی سینی فری که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می ریزیم ..( توی کیسه فریزر معمولی هم میشه ریخت ) همینطور که می بینین مایتون شله و روونتر از قیف بیرون میاد. روی شیرینی رو خیلی خیلی کم صاف کنین چون خودش پهن میشه ... کمی هم پودر پسته ریختم و گذاشتم توی فر به مدت 25 دقیقه..

این زمان قطعی نیست. در حقیقت باید زیر شیرینی خیلی کم تغییر رنگ بده و شیرینی کمی پهن بشه و روش ترک بخوره. وقتی از پخت شیرینی ها مطمئن شدین از فر خارج کنین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و بعد از کاغذ جدا کنین.

نکات شیرینی نارگیلی :

1)مرحله داغ زدن نارگیلی خیلی مهم و حساس است حتما با شعله کم داغ بزنید باید کمی حوصله بخرج دهید

2)نارگیلی بیش از حد داغ نباید شود

3)موقع خرید نارگیل حتما بگویید نارگیل چرب

4)قبل از اینکه نارگیلی را داخل فر بگذارید به دلیل حساس بودن این شیرینی بهتر است اول یک عدد به صورت نمونه داخل فر قراردهید

5)نمونه بیرون آمده اگر پهن شد 2 دلیل دارد اول اینکه شل شده دوم اینکه شیرین یا کمی نارگیل به ان اضافه کنید یا ارد برنج در نظر داشته باشید ارد برنج از نظر جمع کردن نارگیلی بهتر است اما باعث زود خشک شدن نارگیلی نیز میشود

6)اگر نارگیلی اصلا پهن نشد و خیلی خشک بود به آن سفیده بزنید در نظر داشته باشید که بعد از زدن سفیده باید به خمیرتان خاکه قند بزنید برای جبران شیرینی

7)با تمام این اوصاف نگران نباشید شما با نمونه اول بهترین نوع نارگیلی را پخت میکنید .

8)برای سهولت درداغ خوردن میتوانید نصف روغن مایع راجداگانه داغش کنین بعد به بقیه مواد بیفزایید.