طرز تهیه موس شکلاتی قالبی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه موس شکلاتی قالبی مجلسی و دستور تهیه موس شکلاتی قالبی و مواد لازم موس شکلاتی قالبی و طرز تهیه موس شکلاتی قالبی با رسپی خانگی و فوت و فن موس شکلاتی قالبی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی موس شکلاتی قالبی و ترفندهای درست کردن موس شکلاتی قالبی و زمان تهیه موس شکلاتی قالبی و نکات مهم در تهیه موس شکلاتی قالبی خانگی و تزیین موس شکلاتی قالبی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای موس شکلاتی قالبی

• شکر 100 گرم
• زرده تخم مرغ 4 عدد
• شیر 1 پیمانه
• شکلات تخته ای(ساده یا تلخ) 200 گرم
• خامه غلیظ 100 گرم
• پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه موس شکلاتی قالبی

زرده های تخم مرغ را همراه با شکر با استفاده از همزن برقی بزنید ، تا خوب مخلوط شوند. سپس شیر را به مواد اضافه کنید. کمی هم بزنید. مخلوط را درون ظرف شیشه ای و یا فلزی ریخته ، روی حرارت بخار آب قرار دهید تا به غلظت مناسب برسد.(در قابلمه ای کمی آب بجوشانید ، پایه ای فلزی درون آن قرار دهید ، و ظرف حاوی مواد را روی پایه گذاشته تا تحت حرارت بخار آب قرار بگیرد ، مراقب باشید تا مواد نجوشند.) وقتی مواد به غلظتی مانند فرنی رسید ، آن را از روی حرارت برداشته ، اجازه دهید خنک شود.

خامه را با استفاده از همزن بزنید تا خودش را خوب بگیرد. سپس آن را به مخلوط مواد مرحله اول اضافه کنید. دقت کنید که مواد خوب خنک شده باشد. مخلوط تخم مرغ ، شکر و شیر اگر هنوز داغ باشد ، خامه میبرد.

شکلات تخته ای مورد نظرتان را که طبق سلیقه آن را ساده و یا تلخ انتخاب کرده اید ، تکه تکه کنید. داخل کاسه ای ریخته روی حرارت بخار آب قرار دهید تا ذوب شود. به همین صورت پودر ژلاتین را ابتدا همراه با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده ، روی حرارت بخار آب قرار دهید. حالا آن را کمی هم بزنید تا پودر ژلاتین درون آب خوب حل شود. سپس شکلات آب شده و ژلاتین را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

موس شکلاتی آماده شده را درون قالب مورد نظرتان بریزید. هم می توانید یک قالب بزرگ انتخاب کنید. و هم به تعداد و برای هر نفر قالب های کوچک بردارید. سپس قالب ها را برای مدت 2 الی 5 ساعت درون فریزر قرار دهید. پس از این مدت و وقتی موس شکلاتی خودش را گرفت ، آن ها را در ظرف مناسبی برگردانید و سرو کنید. موس شکلاتی قالبی شما آماده می باشد. می توانید روی آن را با پودر کاکائو ، تکه های شکلات و یا شکلات آب شده تزئین کرده و نوش جان کنید.

نکته ها :

• در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به مواد اولیه موس شکلاتی اضافه کنید.
• خامه ای که در تهیه موس شکلاتی به کار می برید ، بهتر است خامه مخصوص قنادی باشد.
• برای عطر و طعم دلنشین تر دسر موس شکلاتی می توانید کمی وانیل نیز به مواد اضافه کنید.