طرز تهیه نون خامه ای اصل ایرانی به روش قنادی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه نان خامه ای مجلسی و دستور تهیه نان خامه ای و مواد لازم نان خامه ای و طرز تهیه نان خامه ای و فوت و فن نان خامه ای خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی نان خامه ای و ترفندهای درست کردن نان خامه ای و زمان تهیه نان خامه ای و طرز تهیه نون خامه ای با ماسوره و نکات مهم در تهیه نان خامه ای خانگی و تزیین نان خامه ای را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم نان خامه ای

• آرد سفید قنادی (آرد سه صفر) : 1 پیمانه
• شکر : یک قاشق غذاخوری
• روغن جامد یا کره : 300 گرم
• تخم مرغ : 4 عدد
• نمک : به مقدار لازم
• بکینگ پودر و وانیل : نصف قاشق چای خوری

مراحل پخت نان خامه ای لذیذ :

1 ) ابتدا یک پیمانه آرد سفید قنادی (آرد سه صفر) را الک کرده و کنار میگذاریم.

2 ) داخل قابلمه یک پیمانه آب و به اندازه نوک انگشت نمک ، یک قاشق غذاخوری شکر را با یک سوم پیمانه (100گرم) روغن جامد یا کره اضافه میکنیم و بعد از قاطی کردن روی حرارت میگذاریم. 

3 ) وقتی مواد شروع به حباب زدن نمود آرد را همراه نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر سریع و یکجا اضافه میکنیم و با قاشق چوبی مرتب هم میزنیم تا آرد با مواد کاملا ترکیب شود. 

نکته : توجه کنید حتما قاشقی که برای هم زدن مواد استفاده میکنید باید چوبی باشد.

4) بعد از آنکه خمیر کاملا یکدست و وسط ظرف جمع شد به مدت 5 دقیقه برروی حرارت کم گذاشته و مرتب هم میزنیم. 

5) در ادامه حرارت را خاموش کرده و صبر میکنیم خمیر خنک شود. دقت نمایید نباید کاملا خمیر سرد شود فقط از داغی بیافتد.

6) در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم. اگر از توستر استفاده میکنید دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

7) مقداری خمیر خنک شده را داخل کاسه بزرگی میگذاریم و 4عدد تخم مرغ را دانه دانه به خمیر اضافه میکنیم و با همزن خوب مخلوط میکنیم.

8) سپس وانیل را اضافه میکنیم و دوباره خوب هم میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. 

9) خمیر باید چسبنده و براق باشد ، خمیر را داخل قیف ریخته و با هر ماسوره ای که تمایل دارید ، به آن شکل داده ، داخل سینی و روی کاغذروغنی با فاصله بگذارید. 

10) سینی را داخل فر قرار داده و به مدت 15 دقیقه تا زمانی که نان ها پف کنند و طلایی شوند صبر میکنیم. 

11) سپس حرارت را 10 درجه کم کرده و اجازه دهید نان خامه ای به مدت 10 دقیقه مغز پخته و خوشرنگ شود.

12) سینی را از فر خارج کرده ، با نوک چاقو نان ها را سوراخ کرده تا بخار داخل آن خارج شود و نان خامه ای خمیری نشود.

13) وقتی نان ها کاملا خنک شد ، داخلشان را با خامه قنادی که از قبل فرم گرفته بود و داخل قیف ریخته پر میکنیم.

نان خامه ای آماده است.