طرز تهیه نان زنجبیلی ساده و فوری

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، آموزش روش تهیه نان زنجبیلی ساده مجلسی و نان زنجبیلی به خانه برمیگردیم و نان زنجبیلی آشپزخانه کوچک من و دستور تهیه نان زنجبیلی و مواد لازم نان زنجبیلی و طرز تهیه نان زنجبیلی با رسپی خانگی و فوت و فن نان زنجبیلی خانگی و راز خوشمزگی نان زنجبیلی و ترفندهای درست کردن نان زنجبیلی و زمان تهیه نان زنجبیلی و نکات مهم در تهیه نان زنجبیلی خانگی و تزیین نان زنجبیلی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی

• تخم مرغ : یک عدد
• شیر کم چرب : 120 میلی لیتر
• کره پاستوریزه : 25 گرم
• ماست پرچرب : 120 گرم
• خمیرمایه : یک قاشق چای خوری
• روغن مایع : 60میلی لیتر
• آرد : 500 گرم
• شکر : یک قاشق غذاخوری
• پودر زنجبیل : یک قاشق غذاخوری
• نمک : یک قاشق چای خوری
• زرده تخم مرغ برای روی نان : به مقدار لازم

طرز تهیه نان زنجبیلی

مرحله اول

در کاسه ای متوسط شیر ولرم را با شکر مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر کاملا در آن حل شود.

مرحله دوم

خمیر مایه (پودری) را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی مواد را با استفاده از سلفون یا بشقاب دیگری بپوشانید و حدود 10 دقیقه آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم

در کاسه دیگری ، تخم مرغ را بشکنید و آن را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید ، ماست را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم

کره ای را که چند دقیقه بیرون گذاشته اید تا به دمای اتاق برسد را هم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله پنجم

پودر زنجبیل و روغن مایع را اضافه کنید ، مایه ای که ده دقیقه کنار گذاشته بودید را داخل کاسه ریخته و هم بزنید.

مرحله ششم

آرد را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. با دست خمیر را ورز بدهید (حدود 10 دقیقه) تا حالت چسبنده به خود بگیرد.

مرحله هفتم

روی ظرف را با حوله یا پتو تمیز بپوشانید و یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر خواهد شد کمی با نوک انگشت به آن ضربه بزنید تا پف آن کمی گرفته شود.

مرحله هشتم

سطح صاف یا یک سینی را کمی چرب کنید ، دستتان را هم چرب کنید و خمیر را از کاسه به آن منتقل کنید.

مرحله نهم

شروع به چانه گیری خمیر کنید و آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و آن ها را کاملا گرد کنید.

مرحله دهم

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید ، چانه ها را روی آن قرار دهید و با استفاده از دست آن را طوری پهن کنید تا کاملا گرد باشند.

مرحله یازدهم

روی سینی را با سلفون پوشانده و حدود 20-30 دقیقه کنار بگذارید. بعد از حدود نیم ساعت زرده تخم مرغ و مقداری روغن زیتون را مخلوط کرده و با استفاده از برس مخصوص روی خمیرها بمالید.

مرحله دوازدهم

با استفاده از قالب یا هر وسیله دیگری روی نان را طرح بدهید اگر می خواهید شیارها عمیق تر و واضح تر باشند باید فشاری که به قالب می آورید کمی بیشتر باشد.

مرحله سیزدهم

سینی فر را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.

نکات

• اگر می خواهید طعم زنجبیلی نان شما بیشتر شود می توانید دو قاشق غذاخوری پودر زنجبیل بریزید.
• این خمیر باید حالت چسبنده داشته باشد پس زمانی که آن را ورز می دهید از اضافه کردن آرد و گرفتن چسبندگی آن خودداری کنید.
• وقتی نان را در فر می گذارید همراه آن یک ظرف حاوی آب جوش در طبقه پایین بگذارید.