طرز تهیه نان شیرمال روغنی محلی؛ ساده و خانگی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه نان شیرمال روغنی مجلسی و دستور تهیه نان شیرمال روغنی و مواد لازم نان شیرمال روغنی و طرز تهیه نان شیرمال روغنی با رسپی خانگی و فوت و فن نان شیرمال روغنی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی نان شیرمال روغنی و ترفندهای درست کردن نان شیرمال روغنی و زمان تهیه نان شیرمال روغنی و نکات مهم در تهیه نان شیرمال روغنی خانگی و تزیین نان شیرمال روغنی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم نان شیرمال روغنی

طرز تهیه نان شیرمال روغنی

ابتدا برای اماده کردن خمیر مایه ، شیر را به همراه شکر و پودر خمیر مایه فوری داخل یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم ، سپس درب ظرف را می گذاریم و به مدت 10 دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا روی خمیر مایه حباب بزند و عمل بیاید.

پس از اینکه خمیر مایه عمل آمد ، آرد را به همراه نمک و کره نرم شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیمف سپس خمیر مایه و آب ولرم را اضافه می کنیم. ابتدا با قاشق مخلوط می کنیم و وقتی خمیر جمع شد بادست شروع به ورز دادن می کنیم.

خمیر ما باید در پایان چسبندگی کمی داشته باشد ، اگر چسبندگی خمیر خیلی زیاد بود می توانیم تا 3 قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنیم. البته مراقب باشید بیش از حد آرد اضافه نکنید چون در پایان نان ها سفت و خشک می شوند.

پس از اینکه 10 دقیقه خمیر را با دست ورز دادیم یک ظرف گود و جادار را با کمی روغن چرب می کنیم سپس خمیر را گرد می کنیم و داخل ظرف قرار می دهیم. روی ظرف را با دستمال حوله ای می پوشانیم و آنرا به مدت یک ساعت در یک جای گرم قرار می دهیم.

پس از اینکه پس از یک ساعت حجم خمیر دو برابر شد ، دستمان را کمی چب می کنیم و خمیر را روی سطح کار کمی ورز می دهیم تا پفش بخوابد. پس از کمی ورز دادن سینی فر را با روغن کمی چرب می کنیم و مقدار کمی هم آردپاشی می کنیم.

حالا خمیر را می توانیم به صورت یکه تکه یا مانند نان فطیر به صورت نان های کوچک بپزیم که سلیقه ای است. خمیر را با قطر یک سانتی متر (برای نان نازک تر 5 میلی متر) پهن می کنیم و به صورت یک تکه داخل سینی فر قرار می دهیم. شما در صوت تمایل می توانید خمیر را قالب بزنید.

در همین حالت روی خمیر را با دستمال حوله ای می پوشانیم و 15 دقیقه دیگر به خمیرمان استراحت می دهیم. پس از اینکه خمیر استراحت کرد روی خمیر را با زرده تخم مرغ ، زعفران یا شیره انگور و مقداری کنجد رومال می کنیم.

فر را از 15 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود ، سپس خمیر را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار می دهیم تا نان روغنی اماده شود. پس از پخت نان به مدت چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی نان نیز طلایی شود.

نکات طرز تهیه نان شیرمال روغنی

در صورت تمایل برای خوشمزه تر شدن نان روغن می توانیم از انواع ادویه ها در تهیه آن استفاده کنیم. از معروف ترین ادویه هایی که در پخت این نان استفاده می شود ، می توان به زنجبیل اشاره کرد ، که البته باعث تند و تیزتر شدن طعم نان می شود.