طرز تهیه نان شیرمال سنتی

مواد لازم نان شیرمال سنتی

تخم مرغ و کره به دمای محیط رسیده باشد.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

مواد رومال :

طرز تهیه نان شیرمال با خمیر مایه :

اول تخم مرغ و کمی شیر و وانیل و شکر و هل را مخلوط کنید و سپس آرد (الک شده) و نمک و مخمر فعال شده را با هم اضافه کنید و مخلوط کنید و بقیه شیر را اضافه کنید (ولی نه یک جا کمی از شیر را نگهدارید) و سه تا پنج دقیقه آخر کره را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه ورز بدهید یا 100 مرتبه روی میز کار بکوبید ، اگر خمیر کمی چسبندگی داشت اشکال ندارد.

سپس خمیر را داخل ظرفی قرار بدهید و دستمال تمیزی روی آن بکشید که خمیر خیلی گرم نشود.

بعد از کمی استراحت با خمیر چانه هایی بگیرید. روی آن ها کیسه پلاستیکی چرب شده قرار بدهید و حدود 10 تا 15 دقیقه به آن ها استراحت بدهید.

سپس خمیر را شکل بدهید به هر صورتی که دوست داشتید سپس سینی فر را چرب کنید و آرد پاشی کنید یا می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید خمیرهای شکل داده شده را داخل سینی فر قرار بدهید. و روی آن ها پلاستیک چرب شده قرار بدهید و در جای گرم و مرطوب بگذارید تا استراحت کند تا زمانی که خمیر حجم بگیرد و ور بیاید حدودا 1 ساعت طول می کشد.

و بعد کیسه پلاستیکی را آرام از روی خمیر بردارید و اجازه بدهید روی خمیر کمی هوا بخورد زیرا رومال روی نان شیرمال باقی بماند سپس رومال بزنید و روی آن ها را کنجد یا بادام بپاشید.

و بگذارید داخل فر 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه و یا تا زمانی که روی نانتان کاملا رنگ بگیرد ، زمان بستگی به دمای فرتان دارد.

نکته مخمر خشک را با نصف پیمانه از شیر رسپی و نوک قاشق چایخوری از شکرتان به مدت 8 تا 10 دقیقه فعالش کنید و بعد به آرد اضافه کنید.