مواد لازم پای سیب بدون کره :
طرز تهیه پای سیب بدون کره :
ابتدا قالب های پای رو خوب چرب و آردپاشی کنید یا کپسول کاغذی بگذارید
آرد و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید.
فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ را به دقت جدا کنید.
ابتدا سفیده ها را در کاسه ای تمیز فرم دهید و بین فرم دادن شکر را کم کم به آن اضافه کنید تا کاملا فرم بگیرد.
در ظرف دیگری زرده ها را با شربت بار و وانیل خوب هم بزنید تا رنگ روشنی پیدا کند و غلیظ شود .
سپس روغن مایع و کمی هل یا اسانس دلخواه را به زرده افزوده و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید.
مخلوط زرده را به مخلوط سفیده اضافه کنید و با دور کم چند ثانیه هم بزنید.
در آخر آرد را در دو یا سه مرحله افزوده و با لیسک فولد کنید.
مایه کیک غلیظ هست و باتوجه به اندازه قالب یک یا دو قاشق از مایه کیک را داخل قالب ها بریزید و سطحش را صاف کنید.
برش های سیب را که بهتر است نازک و یا خیلی ضخیم نباشند بچینید و کمی پودر دارچین بپاشید و دوباره یک قاشق مایه کیک سطح آن ها بریزید و صاف کنید.
دقت کنید مایه کیک کمتر از دوسوم قالبها را پر کنید.
برای تزیین پای میتوانید از کرمفیل استفاده کنید و بعد از پخت با پودر قند یا شکلات تزیین کنید.
قالبهای آماده را درون فر از پیش گرم به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید.
حتما سطح کیکها طلایی شوند و با یک خلال از پخت آنها مطمئن شوید