طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی

مواد لازم کرم شیرینی دانمارکی

• گلاب 1 پیمانه (اختیاری)
• شیر 1 پیمانه
• شکر 220 گرم (1 و 1/2 پیمانه)
• آرد 85 گرم (1/2 پیمانه)
• وانیل 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

1- آرد را داخل قابلمه ای کوچک بریزید. شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد داخل شیر حل شود.

2- سپس شکر را به آن اضافه کنید و آن را نیز هم بزنید تا در شیر حل شود.

3- قابلمه را روی حرارت قرار ملایم قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید.

4- وانیل و گلاب را نیز به سایر مواد اضافه کرده و هم بزنید.

5- مواد را روی حرارت آن قدر هم بزنید تا غلیظ شوند. بعد از آن که کمی جوشید قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد داخل آن کاملا خنک شود.

مواد لازم برای شیرینی دانمارکی

• برای خمیر :
• آرد 700-750 گرم
• خمیر مایه 3 قاشق غذاخوری
• شیر ولرم 1 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• شکر 3/4 پیمانه (160 گرم)
• روغن مایع 1 پیمانه
• زعفران دم کرده 1/2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

آماده کردن خمیر شیرینی دانمارکی

1- ابتدا شیر ، 1 قاشق شکر و خمیر مایه را داخل ماسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و مواد را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل کند و حجم مواد 2 برابر شود.

2- تخم مرغ ها ، روغن ، شکر و وانیل را به همراه مواد عمل آمده با خمیر مایه با هم مخلوط کنید و هم بزنید.

3- آرد را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. به اندازه ای که خمیر حاصل از آن به دست نچسبد.

4- روی سطحی را آرد پاشی کنید و خمیر را به مدت چند دقیقه خوب با دست ورز دهید. سپس آن را داخل ظرفی قرار دهید ، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 2 ساعت به آن استراحت دهید.

درست کردن شیرینی

1- بعد از 2 ساعت خمیر استراحت کرده را روی سطح صاف آرد پاشی شده قرار دهید. آن را مجددا ورز دهید تا هوای آن گرفته شود.

2- با کمک دست و وردنه ، خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. خمیر را با استفاده از کاردک مخصوص دور گیری کنید تا اطراف آن صاف شود.

3- کمی از کرم شیرینی را روی لبه خمیر بریزید. به طوری که سرتاسر لبه خمیر را پوشش دهد.

4- از همان قسمت خمیر (که کرم را روی آن ریخته اید) ، آن را رول کنید (به اندازه 3 دور خمیر را رول کنید). سپس خمیر رول شده را با استفاده از کاردک از قسمت های دیگر خمیر پهن شده جدا کنید.

5- مجددا همین کار را با خمیر باقی مانده نیز تکرار کنید؛ کرم شیرینی را سرتاسر لبه خمیر بریزید و آن را از همان قسمت رول کنید.

6- خمیر های رول شده را موازی از هم قرار دهید. با استفاده از کارک ، خمیر ها به به اندازه های مساوی (5 تا 7 سانتی متر) برش دهید.

7- روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را کمی چرب کنید. هر تکه از خمیر های برش زده شده را با فاصله از هم روی سینی فر بچینید. روی سینی را با پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به آن استراحت دهید.

8- بعد از استراحت ، با استفاده از برس ، روی خمیر ها را با ترکیب زرده تخم مرغ ، وانیل و زعفران رومال کنید. به دلخواه می توانید کمی کنجد روی خمیر ها بپاشید.

9- فر را در دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را داخل آن قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و آماده شوند. 20 تا 25 دقیقه زمان برای پخت شیرینی ها کافی است. میتوانید بعد از خنک شدن شیرینی دانمارکی خانگی ، کمی شربت بار زعفرانی خنک شده روی آن بمالید. (برای تهیه شربت از 1 پیمانه آب ، 1 پیمانه شکر و قدری زعفران استفاده کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا چند غل بزند)

نکات کلیدی طرز تهیه شیرینی دانمارکی

• اگر خمیر حالت چسبندگی داشت ، کمی آرد به آن اضافه کنید. اما دقت کنید که میزان آرد خمیر را زیاد نکنید. چون شیرینی دانمارکی خشک خواهد شد.
• کرم داخل شیرینی دانمارکی باید مانند فرنی سفت شود.
• قبل از استفاده از آرد ، حتما آن را دو بار الک کنید.
• استفاده از گلاب در طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی اختیاری است و می توانید آن را حذف کنید.
• برای تزیین روی شیرینی دانمارکی ، علاوه بر کنجد می توانید از خلال بادام و پسته و پودر قند نیز استفاده کنید.