مواد لازم کیک بستنی بدون فر
طرز تهیه کیک بستنی بدون فر
بکینگ پودر ، آرد سفید ، نمک ونشاسته ذرت رو با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بذارید. پودر کاکائوی الک شده و روغن مایع رو مخلوط کنید ، با قاشق هم بزنید تا پودر کاکائو داخل روغن کاملا حل بشه و دونه حل نشده کاکائو داخلش نمونه.
سفیده و زرده های تخم مرغ رو از هم جدا کنید ، سفیده ها رو داخل ظرف تمیز و خشک و عاری از هر گونه چربی بریزین. با همزن شروع به زدن سفیده تخم مرغ بکنید و سعی کنید همزن رو از یک سمت حرکت بدین تا پف سفیده نخوابه. وقتی سفیده کف کرد و بالا اومد ، شکر رو به صورت بارانی و کم کم اضافه کنید.
وقتی شکر تموم شد و سفیده کاملا فرم گرفت و سفت شد ، زرده های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کنید؛ هر کدوم رو حدود 30 ثانیه با همزن بزنید تا کاملا مخلوط بشه گلاب و مخلوط روغن و پودر کاکائو رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا مایع یکدست شود.
کیک بستنی بدون فر
همزن برقی رو کنار بذارین و مخلوط آرد الک شده رو به مایه کیک اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید تا مایه کاملا یکدست بشه. مایه کیک آماده شده رو داخل قالب چرب شده بریزین و بذارین توی فری که از قبل گرم سده درجه 180 من توی فر دست ساز درست کردم و یک ساعت زمان برد.
این بهترین دستور کیک بستنیه چون توش از ماست و شیر استفاده نشده (کیک تو فریزر حالت یخ زدگی پیدا نمیکنه) توش کره و شکلات ذوب شده نداره و کیک خمیری نمیشه
وقتی کامل خنک شد و از قالب جدا کردید یا از وسط نصف کنید و بستنی شل شده رو بریزین وسطش ولی من وسط کیکمو به اندازه یه دایره متوسط توشو تا نصف خالی کردم و بستنی که یکم شل شده بود ریختم (بستنی ابکی نشده باشه چون اینجوری به خورد کیک میره و خمیر میشه یکم که از فریزر در اوردید و نرم شد با پشت قاشق صافش کنید و بعد بریزید تو حفره تو یه کیک و دوباره رویه کیک که بریدید رو برگردونید روش و سلفون پیچی کنید یا تو ظرف در دار بذارید و تو فریزر قرار بدید
هروقت میخواستین میل کنین یه ربع بیرون یخچال قرار بدین.