طرز تهیه آش جو با سیرابی اراک

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، دستور تهیه آش جو با سیرابی از غذاهای محلی اراک و طرز تهیه آش سیرابی با بلغور گندم و آش جو با سیرابی نی نی سایت و آش جو با سیرابی یزدی و طرز تهیه آش جو و گندم و طرز تهیه آش جو لعاب دار و طرز تهیه آش سیرابی یزدی و طرز تهیه آش سیرابی با ترخینه و طرز تهیه آش جو ساده در نم نمک.

مواد لازم آش جو با سیرابی اراک

• پیاز (خلالی خردشده) : 1 عدد
• روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) : به مقدار لازم
• نخود : 1/3 پیمانه
• جو (پوست کنده) : 1/4 و 1 پیمانه
• برگ بو : 2 عدد
• سیرابی و شیردان (پاک و نیم پزشده) : 400 گرم
• لوبیاچیتی : 1/3 پیمانه
• عدس : 1/3 پیمانه
• برنج : 1/2 پیمانه
• زردچوبه (پودرشده) : 1 قاشق چای خوری
• تخم گشنیز (پودرشده) : 1 قاشق چای خوری
• سبزی (پاک و خردشده) : 200 گرم (تره ، جعفری ، گشنیز و اسفناج)
• کشک : 3 پیمانه
• نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) : به مقدار لازم
• نعناع داغ : مقداری برای تزیین
• پیازداغ (خلالی خردشده) : مقداری برای تزیین

دستور تهیه آش جو با سیرابی اراک

آش جو اراکی با سیرابی

پیاز را در قابلمه ­ای حاوی روغنِ داغ ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود ، سپس نخود و جوی خیس و آبکش شده را همراه برگ­بو ، سیرابی و شیردان و 10 پیمانه آب به قابلمه بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید ، سپس حرارت را ملایم کنید تا 4 ساعت و 30 دقیقه بپزند.

پس از یک ساعت و 30 دقیقه ، لوبیاچیتی را به مواد بالا بیافزایید.

در یک ساعت آخر پخت ، عدس و برنج را اضافه کنید و بگذارید مواد کاملا بپزند ، اما له نشوند.

زردچوبه و تخم گشنیز را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید ، سپس آن را همراه سبزی در 30 دقیقه آخر پختِ آش ، به قابلمه بیافزایید.

کشک را با مقداری از آب آش رقیق کنید ، سپس آن را در20 دقیقه آخر پخت ، به آش اضافه کنید سپس مقداری نمک و فلفل (تفت داده شده) به آن بیافزایید و پس از چند جوش ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و برگ بو را از آن خارج کنید. آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعناع­ داغ و پیازداغ تزیین و سرو کنید.