طرز تهیه آش گوجه سبز بدون گوشت

مواد لازم آش گوجه سبز بدون گوشت

طرز تهیه آش گوجه سبز بدون گوشت

اول پیازها را پوست گرفته و در قابلمه بزرگ سرخ می کنیم.

گوجه ها را رنده کرده و به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

سپس زردچوبه و نمک و کمی فلفل ریخته و کمی تفت داده و آب جوش را اضافه می کنیم.

لوبیا چیتی را از یک روز قبل خیس کنید و بعد بپزید.

آب که کامل جوش آمد نوبت سبزی و گوجه سبز و لوبیاست که اضافه کنید.

آش که مقداری جا افتاده شد ، دو قاشق آرد و آب سرد مخلوط کنید و به آش اضافه کنید.

حالا نوبت رشته است؛ رشته ها را نصف کرده و داخل مواد بریزید.

بعد از اینکه جا افتاد مقداری پیاز چیپسی و نعنا برای روی آش لازم دارید.

نکات مهم برای پخت آش گوجه سبز

• دقت کنید که گوجه سبز نباید زیاد بپزد و له شود فقط در حد نرم شدن کافی است.
• بهتر است برای مزه دار شدن آش نیمی از نعنا داغ و سیر داغ آماده شده را به آش اضافه کنید و نیم دیگر را بری تزیین روی آش نگه دارید.
• سبزی آش شامل تره ، شوید ، جعفری ، گشنیز و اسفناج است.
• از انواع گوجه سبز می توان برای این آش استفاده کرد ولی بهترین نوع آلوچه اصفهانی است که تیره رنگ و خیلی آبدار و ترش است.
• به طور کلی اگر در آشی از بلغور یا برنج استفاده می کنید دقت کنید که اصلا نباید آش را هم بزنید چون باعث ته گرفتن بلغور یا برنج می شود و آش می سوزد.