طرز تهیه بلدرچین شکم پر + عکس تزیین

مواد لازم بلدرچین شکم پر :

• دون انار سابیده 1 قاشق چایخوری
• آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• بلدرچین 5 عدد
• سبزیجات معطر 500 گرم
• گردو رنده شده 1 قاشق غذاخوری
• رب انار 1 قاشق غذاخوری
• سیر 4 حبه

طرز تهیه بلدرچین شکم پر :

سه حبه سیر را خرد نمایید و با آبلیمو ، روغن زیتون ، 2قاشق زعفران دم کرده و نمک و فلفل مخلوط کنیدو با قلمو تمام سطح بلدرچین ها رو آغشته می کنیم و بلدرچین ها در یخچال می گذاریم تا مزه دار شود. بعد از 20 دقیقه دوباره از همان مواد با قلم مو روی بلدرچین ها می مالیم. این کار را 3 مرتبه تکرار می کنیم.

برای پر کردن شکم بلدرچین ها ابتدا سبزیجات معطر را (ترخان ، نعنا ، گشنیز ، جعفری) بدون روغن در ماهیتابه تفت میدهیم. سپس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به همراه یک حبه سیر را به مواد اضافه می کینم. بعد از یک تفت کوچک ، گردو ، دون انار و رب انار را به مواد اضافه کرده و مواد را از شعله بر می داریم.

عکس تزیین بلدرچین شکم پر

شکم پلدرچین ها رو با مواد پر کرده و با خلال دندان شکم آنها را می بندیم. بلدرچین ها را ابتدا در روغن زیاد طوری که غوطه ور شوند ، سرخ کرده و بعد به مدت 20 دقیقه با حرارت 100درجه سانتی گراد در فر می گذاریم.