طرز تهیه بورانی باقلا سبز غذای محلی دزفولی

مواد لازم برای بورانی باقلا سبز

• ماست ساده پر چرب 1 فنجان
• پیاز داغ عسلی 2 قاشق سوپخوری
• سیر 1 عدد
• باقلا 300 گرم
• گرد لیمو 1 قاشق مرباخوری
• شوید یا شبت 1 قاشق سوپخوری
• زردچوبه به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• نمک به میزان لاززم

طرز تهیه بورانی باقلا سبز

ماست آبگرفته و کمی شل باشد ، پیاز سرخ شده باشد ، سیر خلال و سرخ شده باشد ، باقلای سبز تازه باشد. باقلای سبز تازه را از دو پوست بیرون آورده و با مقداری نمک و آب داخل قابلمه ای در باز می گذاریم تا پخته شود در آن را نمی زنیم تا رنگ سبز آن از بین نرود.

مواظبیم که له نشود ، ماست را که مقداری از آب آن رفته است در یک ظرف می ریزیم و باقلای پخته شده را به آن اضافه می کنیم و کمی بهم می زنیم سپس نمک و فلفل و مقداری شویت را داخل آن ریخته بهم می زنیم و با پیاز و سیر سرخ شده و گرد لیمو روی آن را تزئین می کنیم.