طرز تهیه ته چین مرغ در پلوپز [نکات]

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه ته چین مرغ در پلوپز مجلسی و دستور تهیه ته چین مرغ در پلوپز و مواد لازم ته چین مرغ در پلوپز و طرز تهیه ته چین مرغ در پلوپز با رسپی خانگی و فوت و فن ته چین مرغ در پلوپز خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی ته چین مرغ در پلوپز و ترفندهای درست کردن ته چین مرغ در پلوپز و زمان تهیه ته چین مرغ در پلوپز و نکات مهم در تهیه ته چین مرغ در پلوپز خانگی و تزیین ته چین مرغ در پلوپز را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ در پلوپز

• پیاز : 2 عدد متوسط
• سینه مرغ : 500 گرم
• زرده تخم مرغ : 2 عدد
• زعفران : به مقدار لازم
• لیموی تازه : 2 عدد
• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• ماست چکیده : یک فنجان
• برنج : 2 پیمانه
• کره : 50 گرم

طرز تهیه ته چین مرغ در پلوپز

برای تهیه ته چین مرغ خوشمزه و اصیل ایرانی ، ابتدا پیاز ها را خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه بریزید ، حالا سینه مرغ را هم اضافه کنید و بعد نمک و فلفل به اندازه ای که مایل بودید به مرغ اضافه کنید و در انتها مقداری آب بریزید و اجازه بدید تا سینه مرغ کاملا بپزه.

زعفران را داخل مقداری آب جوش بریزید و بذارید روی کتری ، سماور و یا اینکه بذارید به حال خودش دم بکشه.

بعد از اینکه زعفران دم کشید ، زعفران دم کشیده را به همراه مقداری پیاز خرد شده و دو عدد زرده تخم مرغ داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کن را روشن کنید بعد از چند ثانیه مخلوط کن را خاموش کنید و آب لیموی تازه رو روی باقی مواد بچکونید و مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. حالا مخلوط کن رو دوباره روشن کنید و همه مواد رو به خوبی با هم میکس کنید.

وقتی مواد به خوبی میکس شد یک فنجان ، ماست چکیده به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در این مرحله نوبت به برنج میرسه که باید خوب بشورید و بعد به همراه مقدار زیادی آب و نمک بریزید داخل قابلمه تا نیم پز بشه و بعد آبکش کنید.

سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به همراه پیاز داغ ، زعفران و کره سرخ کنید.

ظرف پلوپز را خارج کنید و به وسیله یک فرچه ظرف را چرب کنید (بهتر است برای چرب کردن ظرف به جای روغن از کره استفاده کنید).

حالا تمام مواد را با مرغ و برنج آبکش شده مخلوط کنید و داخل ظرف پلوپزبریزید و خوب فشرده کنید.

می تونید به جای مخلوط کردن مرغ با مواد ، لابلای ته چین از تکه های مرغ استفاده کنید.

پلوپز را روشن کنید و دکمه منو را فشار دهید و گزینه Rice را انتخاب کنید و تایم را روی 30 دقیقه تنظیم کنید و دکمه شروع را بزنید تا ته چین آماده شود.

ته چین آماده شده را داخل ظرف دلخواهتون سرو کنید و روی آن را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.