طرز تهیه ته چین کوفته قلقلی(کوفته ریزه)

مواد لازم برای ته چین کوفته ریزه

• برنج : 5 پیمانه
• ماست : 6 ق غ سر پر
• تخم مرغ کامل : 1 عدد و 1 عدد زرده
• زعفران : به مقدار دلخواه
• هویج : به مقدار دلخواه
• سیب زمینی نگینی خرد شده ریز : به مقدار دلخواه
• گوشت چرخ کرده : 250 گرم
• پیاز : 1 عدد
• نمک و فلفل : به میزان کافی
• زرشک ، خلال پسته و بادام : برای تزئین
• روغن : به میزان کافی

ته چین کوفته قلقلی فوق العاده خوشمزه

روش تهیه ته چین کوفته قلقلی

برای شروع ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت با کمی آب و نمک خیس دهید.بعد آبکش کنید.

سپس داخل ظرفی گوشت چرخ کرده را با کمی نمک ، فلفل و مقداری زعفران مخلوط کنید و کمی با دست ورز دهید.

گوشت ها رو به صورت قلقلی های کوچک در بیاورید و داخل تابه روغن سرخ کنید.

هویج ها را به صورت رنده و یا خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شوند.

سیب زمینی های نگینی خرد شده را هم سرخ کنید.

در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه ماست و زعفران مخلوط کنید و بعد مقداری از برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید.

ته تابه یا قابلمه تان را مقداری روغن بریزید و مایه ته چین را کف ظرفتان بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد گوشت قلقلی ، هویج و سیب زمینی را به ترتیب روی مایه ته چین بریزید.

بقیه برنج سفید را هم روی مواد اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه حرارت را بالا ببرید تا ته چین خودش را بگیرد و بعد به مدت 45 تا یک ساعت با حرارت ملایم دم دهید.

ته چین کوفته ریزه