دلیل جوشاندن مرغ قبل از پختن چیست؟

علت جوشاندن مرغ قبل از پختن چیست؟

برخی از خانم های خانه دار قبل از اقدام به درست کردن مرغ آنرا یکبار به مدت چند دقیقه با آب می جوشانند ، حالا چرا اینکار را انجام می دهند.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

دلایل جوشاندن مرغ قبل از پختن

از بین بردن هورمون مرغ

مرغ را در قابلمه که گذاشتید مقداری آب سرد روی آن بریزید. بعداز پنج دقیقه از روی گاز بردارید آب کدر رنگی همراه با لردی (کف) روی قابلمه را می گیرد. آن آب کدر و لرد ، همان آمپول های هورمونی هستند که به مرغ می زنند. مرغ را در بیاورید از قابلمه زیر شیر بگیرید ، تا آن لرد ها پاک شود و قابلمه را مجددا شسته و مرغ را با پیاز و هویچ بپزید طبق معمول مرغ شما خوشمزه تر و بدون هورمون است.

برای این که هورمون گوشت مرغ رو تقریباً کم کنید توی غذاهاتون موقعی که مرغ رو توی قابلمه می گذارید تا پخته شود چندعدد هویج را حلقه حلقه کنید و لابلای مرغ ها بچینید بعد همراه با مرغ ها بپزید و موقع سر غذا هویج ها را بیرون بریزید چون هویج باعث جذب هورمون های مرغ می شود.

از بین بردن خونابه مرغ

مثل روش بالا عمل کنید ، کفی که روی آّ ایجاد می شود همون خون های لابلای گوشت است.

مرغ سوخاری

برای تهیه مرغ سوخاری می توانید مرغ را ابتدا نیم پز کنید و سپس عملیات سرخ کردن را انجام دهید.

البته جوشاندن مرغ قبل از پختن مخالفانی هم دارد که می گویند همه طعم مرغ با این کار گرفته می شود.