طرز تهیه حلوای اوماج با زردچوبه

مواد لازم تهیه حلوای اوماج با زردچوبه

• آرد : یک لیوان
• زردچوبه : یک قاشق چای خوری
• شیر پرچرب : یک استکان
• روغن : نصف لیوان

مواد لازم تهیه شربت حلوا :

• شکر : یک لیوان
• آب : یک لیوان

طرز تهیه شربت حلوا :

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

ابتدا شربت حلوا را درست کنید.

آب و شکر را روی شعله متوسط بگذارید تا شکر کاملا در آب حل شود ، اما به حالت جوش نرسد. همین که شکر در آب حل و آب داغ شود ، کافی است. شربت حلوا را کنار بگذارید.

طرز تهیه حلوای اوماج با زردچوبه

آرد را دو یا سه بار الک کنید؛ سپس آرد الک شده را با زردچوبه مخلوط کنید.

حلوای اوماج اصلی و سنتی با زردچوبه درست می شود ، اما اگر ترکیب آرد و زردچوبه را نمی پسندید ، از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.

آرد ترکیب شده با زردچوبه یا آرد خالی را کف یک سینی پخش کنید.

شیر را در یک اسپری آبپاش بریزید و روی آرد اسپری کنید. بلافاصله با قاشق ترکیب آرد و شیر را هم بزنید.

اسپری کردن شیر روی آرد باید در چند مرحله انجام شود و هر بار هم باید مرتب با قاشق این ترکیب را هم بزنید.

در نهایت باید ترکیب آرد و شیر به صورت خرده نان شود. همین حالت گوله شدن ترکیب آرد و شیر در اصطلاح «اوماج» نام دارد.

گوله های اوماج که شبیه خرده نان هستند ، در یک سینی دیگر پخش کنید و 45 دقیقه زمان بدهید تا کاملا خشک شوند که حلوا گوله نشود.

وقتی اوماج ها خشک شدند ، آنها را در غذاساز یا میکسر بریزید تا ریز و یکدست شوند.

در تابه ای روغن داغ کرده و اوماج ها را در آن بریزید و به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید.

حلوای اوماج باید طلایی رنگ باشد ، چون در غیر این صورت سفت و خشک می شود.

پس از 10 دقیقه شعله را کم و شربت حلوا را اضافه کنید و روی شعله ملایم مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود.

یک نکته جالب در طرز تهیه حلوا اوماج این است که باید حلوا دم بکشد.

برای این کار وقتی حلوا جمع شد ، یک ساعت روی شعله ملایم آن را دم بگذارید. در این مدت هر 10 دقیقه یک بار حلوا را هم بزنید تا ته نگیرد.

نکته :

حلوا اوماج باید نرم باشد و نباید زیر دندان بیاید. اگر بعد از دم کشیدن احساس کردید که حلوا زیر دندان می آید ، کمی آب جوش به آن اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بگذارید دم بکشد.

حلوا اوماج را پس از آماده شدن در بشقاب یا دیس سرو کنید و یا قالب بزنید.