مواد لازم برای حلوا اوماج سنتی
| آرد گندم | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| روغن مایع | 1/2 لیوان |
| گلاب | 1/3 لیوان |
| شیر | 1 فنجان |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه حلوای اوماج سنتی تبریز
مرحله اول تهیه شهد حلوا : ابتدا شکر و آب را خوب با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا زمانی که تمام ذرات شکر داخل آب حل شود ، یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید. زعفران و گلاب را به آن بیفزایید.
مرحله دوم : آماده سازی آرد اوماج
حالا آرد گندم را الک کرده و به همراه زردچوبه داخل یک سینی بریزید ، سپس حالا شیر را روی آرد اسپری کنید و خوب آرد را مخلوط کنید تا گلوله شود مانند خرده نان.
مرحله سوم : آسیاب کردن آرد
حالا زمان دهید تا خمیر بدست آمده خوب خشک شود ، سپس داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا دوباره به شکل پودری درآید ، آرد بدست آمده اوماج می باشد.
مرحله چهارم : تفت دادن آرد
حالا روغن را داخل قابلمه مناسبی بریزید و اوماج را به آن بیفزایید و خوب تفت دهید تا آرد رنگ شکلاتی پیدا کند.
مرحله پنجم : افزودن شربت
حالا شربتی را که آماده کرده بودیم را به آرد تفت خورده می افزاییم تا کاملا بجوشد و در نهایت حلوا در گوشه ای از قابلمه جمع شود.
مرحله ششم : دم گذاشتن حلوا اوماج
حرارت را به حدی کم کنید که حلوا به هیچ عنوان ته نگیرد و به مدت 2 ساعت حلوا را دم بگذارید. در این مدت هر ده دقیقه حلوا را مخلوط کنید تا ته نگیرد.
مرحله آخر : سرو حلوا اوماج
حالا حلوای سنتی و پر زحمت اوماج آماده است. داخل ظرف زیبایی ریخته و با خلال پسته بنا به سلیقه تزئین کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه حلوای اوماج (اوماج حالواسی) تبریز
- اگر وسیله ای برای پودر کردن آرد ندارید ، آرد را از الک رد کنید.
- زمان اسپری کردن شیر باید مدام آرد مخلوط شود که فقط یک قسمت از آرد خمیر نشود.
- رنگ حلوا شما به زمان تفت دادن اوماج بستگی دارد آن را بنا به سلیقه خودتان آماده کنید.
![بیوگرافی غزاله معتمد طراح لباس و همسرش [زندگینامه]](/media/k2/items/cache/9418f54c5370c57cd0d4da4747dcf07e_S.jpg "بیوگرافی غزاله معتمد طراح لباس و همسرش [زندگینامه]")
![چهره های متولد و درگذشته 1 اردیبهشت [عکس و بیوگرافی]](/media/k2/items/cache/8b225daf2fb6981058bbf2fa23f55e0b_L.jpg "چهره های متولد و درگذشته 1 اردیبهشت [عکس و بیوگرافی]")
