طرز تهیه خورش آلو زرشک شمالی با گوشت

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه خورشت آلو زرشک مجلسی و دستور تهیه خورش آلو زرشک و مواد لازم خورش آلو زرشک و طرز تهیه خورش آلو زرشک و فوت و فن خورش آلو زرشک خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی خورش آلو زرشک و ترفندهای درست کردن خورش آلو زرشک و زمان تهیه خورش آلو زرشک و نکات مهم در تهیه خورش آلو زرشک خانگی و تزیین خورشت آلو زرشک را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم خورش آلو زرشک

• گوشت سینه مرغ : 1 عدد
• آلو خشک : 8 عدد
• زرشک : 3 قاشق غذاخوری
• پیاز : 2 عدد بزرگ
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی : 2 عدد

خورش آلو زرشک مجلسی

دستور پخت خورش زرشک آلو

برای شروع گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و با رنده رنده کنید و یا داخل دستگاه غذاساز به شکل پوره در بیاورید.

پیازها را هم پوست بکنید و بعد از شستن به صورت خلالی و یا نگینی خرد کنید. سپس قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.

بعد پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا به شکل کاراملی شود.آلو ها را بشویید و زرشک را در مقداری آب خیس دهید.

گوشت مرغ را به صورت تکه های کوچک مکعبی خرد کنید و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا مرغ ها کامل سرخ شوند.

بعد رب گوجه فرنگی را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا کاملا رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.

بعد از این مرحله زرشک و آلوی شسته شده را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید در حین تفت دادن زعفران دم کرده را هم به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به بقیه مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها بپیچد.

حالا گوجه فرنگی های پوره شده به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.در نهایت یک تا دو لیوان آب به خورشت اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.

پس از اینکه آب بجوش آمد حرارت زیر قابلمه را ملایم تر کنید.

اجازه دهید تا خورش کاملا بپزد و آب اضافی آن کشیده شود.وقتی خورشت کاملا جا افتاد و آب زیادی نداشت ، خورش آلو زرشک را به همراه برنج سرو کنید.

خورش آلو زرشک با مرغ