طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاه [تصویری]

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، طرز تهیه خورش خلال بادام با مرغ و طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه برای 4 نفر و طرز تهیه خورش خلال برای 6 نفر و طرز تهیه خورش خلال برای 20 نفر و طرز تهیه خورش خلال برای 15 نفر و فوت و فن خورش/خلال و خورش خلال بادام با لپه و طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی تصویری در نم نمک.

مواد لازم خورش خلال بادام

• 300 گرم گوشت خورشتی
• 1 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 3/4 پیمانه خلال بادام
• 1/2 پیمانه زرشک
• 1 قاشق سوپ خوری گلاب
• 20 گرم کره
• 2 الی 3 عدد لیمو عمانی
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• نوک قاشق چایخوری دارچین
• نمک ، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی

ابتدا پیاز رو خورد کرده یا رنده میکنیم و با روغن تفتش میدیم تا طلایی بشه و بعد بهش زرچوبه میزنیم و گوشت هایی که قیمه ای خورد کردیم رو به پیاز اضافه میکنیم. برای این خورشت هم میتونین از گوشت گوسفندی و هم از گوشت گوساله استفاده کنین اما به نظر من گوشت گوسفندی لذیذتره.

حالا گوشت و پیاز رو تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده بعد ربمون رو اضافه میکنیم. من در این مرحله کمی فلفل هم به مواد اضافه کردم.

رب رو هم تفت میدیم تا هم سرخ بشه و هم مزه خامیش از بین بره. و رنگش باز بشه. خوب تفت دادن رب گوجه باعث میشه تا در نهایت خورشت خوش طعم تر و خوش رنگ تری داشته باشیم.

حالا حدود 3 الی 4 لیوان آب به خورشتمون اضافه میکنیم و 2 تا 3 عدد لیمو عمانی هم داخلش میندازیم و اجازه میدیم تا گوشتمون بپزه. من معمولا بعد از یک ساعت لیمو عمانی هارو از خورشت درمیارم تا خورشتم تلخ نشه.

تا خورشتمون میپزه بهتره برای یه ساعت خلال بادوم رو تو مقدار کمی آب و زعفرون خیس کنیم تا کمی نرم بشه.

وقتی گوشت پخت و آب خورشت هم کمتر شده بود خلال بادوم ، کره و نمک رو به خورشت اضافه میکنیم. و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت با هم بپزن.

بعد در نیم ساعت آخر پخت زرشکی که خوب شستیم ، پودر دارچین و گلاب رو هم اضافه کرده و اجازه میدیم تا مزه ها خوب به خورد هم برن.

بعد از اینکه خورشت خوب جا افتاد و روغن انداخت حاضره. پیشنهاد میکنم روغن این خورشت رو خیلی کم نریزین چون پر روغنش خوشمزه تره.

دیگه خورشت خوشمزه ما آماده است و میتونیم سروش کنیم … نوش جان