طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت چرخ کرده

مواد لازم خورش گل کلم

• گل کلم کوچک : 1 عدد
• پیاز سرخ شده : 3 الی 4 ق غ
• گوشت چرخ کرده : 300 گرم
• پیاز رنده شده : 1 عدد
• لپه : یک چهارم پیمانه
• زعفران دم کرده : 1 ق غ
• پودر لیمو عمانی : 1 قاشق چایخوری
• نمک ، فلفل ، زرد چوبه : به مقدار کافی
• روغن : به میزان لازم

طرز تهیه خورش گل کلم

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هنگام پخته شدن زودتر بپزد.

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده آب گرفته با دست ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک درست کنید و بعد در مقداری روغن و پیاز خرد شده تفت دهید. هنگام تفت دادن مقداری زرد چوبه و فلفل هم روی گوشت بپاشید.سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید.

در این فاصله گل کلم ها را به اندازه گردو ببرید و کمی نمک روی آن بپاشید و اجازه دهید تا نیم ساعت در نمک بماند.سپس گل کلم ها را در مقداری کمی روغن تفت دهید .

لپه های خیس خورده شده را با کمی نمک و آب بپزید.

گل کلم و لپه را به گوشت تفت داده شده اضافه میکنیم و آب اضافه می کنیم ، سپس پودر لیمو را افزوده و اجازه می دهیم خورشت جا بیفتتد.دقت کنید خورشت زیاد نجوشد تا گل کلم ها له نشوند.در 4 ، 5 دقیقه آخر هم پیاز داغ و زعفران را داخل خورشت اضافه میکنیم و خورشت را از روی حرارت بر میداریم. کسانی که غذای سرخ کردنی مصرف نمیکنند میتوانند روغن این غذا را حذف کنند و به صورت آب پز این خورشت را تهیه کنند.