طرز تهیه انواع خورشت با گوشت چرخ کرده [نونی و برنجی]

طرز تهیه انواع خورشت با گوشت چرخ کرده

خورشت های بسیاری می توانید با گوشت چرخ کرده تهیه کنید. حتی خورش قیمه ، بامیه ، لوبیا سبز و ... را می توان با گوشت چرخ کرده درست کرد. در ادامه با طرز تهیه 3 نوع خورشت با گوشت چرخ کرده آشنا می شوید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

خورشت گوشت چرخ کرده :

مواد لازم خورشت گوشت چرخ کرده برای 4 نفر :

طرز تهیه خورش گوشت چرخ کرده :

پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. زمانی که پیازها طلایی شدند ، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و با هم تفت بدهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. رب گوجه را اضافه کنید و تفت بدهید. سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن آب را به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید تا به آرامی با هم بپزند. 10 دقیقه پایان می توانید مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید.

این خورش را می توانید با برنج و یا به عنوان خوراک با نان میل کنید.

• به جای آبلیمو می توانید از گرد لیمو عمانی استفاده کنید.

خورش گل کلم با گوشت چرخ کرده :

مواد لازم برای خورشت گل کلم :

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت چرخ کرده :

ابتدا گل کلم ها را به شکل گل های کوچک برش بدهید. و داخل ظرف بزرگی بگذارید و آب سرد و کمی نمک و سرکه سفید روی آن ها بریزید و اجازه بدهید حدودا 1 ساعت بماند و بعد آبکشی کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن داخل تابه ای تفت بدهید. پس از طلایی شدن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیازها تفت بدهید.

زمانی که آب گوشت ها تمام شد نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. رب گوجه را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا رب سرخ شود.

مقداری آب به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید.

داخل تابه ای دیگر کلم ها را کمی سرخ کنید. لازم نیست کلم ها طلایی شوند. بعد از تفت دادن ، گل کلم ها را به گوشت ها اضافه کنید و هم بزنید مقداری زعفران آبکرده هم اضافه کنید. در تابه را ببندید و اجازه بدهید به آرامی بپزند.

نکاتی برای تهیه خورش گل کلم :

• برای این خورش می توانید از آبغوره برای چاشنی استفاده کنید.
• داخل خورش نباید زیاد آب بپزد این خورش سریع آماده می شود زیرا گل کلم ها سریع پخته می شوند.
• اگر گل کلم ها خیلی ریز باشند در حین پخت له می شوند.
• این خورشت را با گوشت خورشتی هم می پزند اما به نظر من با گوشت چرخ کرده خوشمزه تر است.

خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده :

مواد لازم برای خورشت بادمجان :

طرز تهیه خورشت بادمجان :

ابتدا بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید و داخل آب نمک قرار بدهید بعد از 1 ساعت آن ها را از آب نمک خارج کنید و آب بکشید. پس از اینکه آب بادمجان ها رفت آن ها را داخل روغن سرخ کنید.

پس از سرخ کردن بادمجان ها ، داخل تابه پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. بعد از اینکه پیازها کمی سبک شدند ، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. با هم کمی تفت بدهید. نمک و فلفل و زردچوبه و پودرسیر را اضافه کنید و با هم تفت بدهید.

گوشت ها را از داخل تابه خارج کنید ، سپس کف تابه بادمجان بچینید و بعد روی آن یک لایه از گوشت و کمی غوره ، باز بادمجان و بقیه لایه ها تا موادتان تمام شود.

رب گوجه را داخل کاسه ای بریزید و مقداری نمک و زردچوبه و فلفل و کمی پودر دارچین بریزید و خوب هم بزنید. مقداری آب جوش روی آن بریزید و هم بزنید و روی بادمجان ها بریزید و در تابه را بگذارید.

اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزند. دقت کنید بادمجان ها له نشوند.

نکاتی برای تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده :

• این خورش را می توانید با کدو هم بپزید.
• در این خورش می توانید گوجه را هم اضافه کنید.
• در صورت نبودن غوره می توانید از گرد لیمو عمانی استفاده کنید.

* می توانید خورش قیمه ، خورش بامیه را با گوشت چرخ کرده هم درست کنید.