مواد لازم خورش زرشک کردی
- گوشت 750گرم (گوسفندی و با استخوان)
- زرشک 250گرم
- لپه نصف پیمانه
- پیاز 2عدد
- روغن به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خورش زرشک :
ابتدا پیاز هارا شسته و ریز میکنیم و به همراه مقداری روغن سرخ میکنیم و بعد گوشت گوسفند را به صورت خورشتی خرد کرده و همراه پیاز و ادویه ، نمک ، فلفل و روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت برگردد و عطر ادویه نیزبه مشام برسد.لپه را شسته و کمی در ظرف جداگانه تفت میدهیم و به گوشت اضافه میکنیم.زرشک شسته شده آن را هم به گوشت می افزاییم و 4 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم خورش بپزد و به روغن بیفتد.
نکات :
1)این خورش غذایی کردی است.
2)بهتر است روی خورش را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
3)لپه را حتما از شب قبل خیس کرده و آبش را 3بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.