طرز تهیه خورش کدو سبز بدون گوشت

طرز تهیه خورش کدو سبز بدون گوشت

• کدو : یک و نیم کیلوگرم
• گوجه فرنگی : 4 عدد
• سیب زمینی : 3 عدد کوچک
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
• رب آلوچه یا لواشک آلو : 1 قاشق غذاخوری
• سیر : 3 حبه
• کره : 25 گرم
• آب لیمو ترش تازه : به میزان لازم
• زعفران دم کرده : به میزان لازم
• زردچوبه ، ادویه کاری ، فلفل سیاه و نمک : به میزان لازم

طرز تهیه خورش کدو سبز

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

کدوها را پوست بگیرید و مانند تصویر از وسط به دو قسمت تقسیم کنید تا ضخامت کدوها کمتر شود و حین پخت از هم باز نشوند. اگر کدوها خیلی بزرگ بودند یک برش عرضی هم به آن ها بزنید تا کوتاه و هم اندازه شوند. سپس دو طرف کدوها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

بعد از کدوها ، سیب زمینی ها را حلقه حلقه برش بزنید و در روغن سرخ کنید.

بعد از خارج کردن سیب زمینی های سرخ شده ، گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و با درب بسته اجازه دهید تا کمی سرخ شوند.

روغن اضافه را از تابه خارج کنید و کره را به آن اضافه کنید. حالا رب گوجه فرنگی ، سیر و ادویه ها را در کره تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

بعد از اینکه رب و سیر کمی تفت خوردند ، 3 پیمانه آب جوشیده به تابه اضافه کنید.

اجازه دهید سس به جوش بیاید و سپس رب آلوچه یا برش های لواشک را به همراه آب لیمو ترش و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و نمک آن را تنظیم کنید.

در این مرحله کدو و سیب زمینی سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته به مدت 15 دقیقه بپزند. دقت کنید که کدوها زود له می شوند و نیاز به پخت زیادی ندارند.

در لحظه آخر گوجه ها را به خورش اضافه کنید و خورش را سرو کنید تا گوجه ها له نشوند.

نوش جان.