طرز تهیه دمپخت گوشت شیرازی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، آموزش روش تهیه دمپخت گوشت شیرازی مجلسی و دمپخت گوشت شیرازی به خانه برمیگردیم و دمپخت گوشت شیرازی آشپزخانه کوچک من و دستور تهیه دمپخت گوشت شیرازی و مواد لازم دمپخت گوشت شیرازی و طرز تهیه دمپخت گوشت شیرازی با رسپی خانگی و فوت و فن دمپخت گوشت شیرازی خانگی و راز خوشمزگی دمپخت گوشت شیرازی و ترفندهای درست کردن دمپخت گوشت شیرازی و زمان تهیه دمپخت گوشت شیرازی و نکات مهم در تهیه دمپخت گوشت شیرازی خانگی و تزیین دمپخت گوشت شیرازی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم دمپخت گوشت شیرازی

• 4 تا 5 پیمانه برنج
• 300 تا 400 گرم گوشت گوسفند (ترجیحا سردست یا قلوه گاه)
• 1 عدد پیاز درشت
• نیم کیلو سیر تازه پاک شده
• نیم کیلو کلم برگ
• 3 عدد هویج متوسط
• 1 پیمانه عدس
• نیم کیلو سبزی تازه پاک شده و خردشده (تره ، شوید ، ریحان ، ترخون و جعفری)
• نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
• سبزی خشک معطر به میزان لازم

طرز تهیه دمپخت شیرازی

1. برنج را با مقداری آب ولرم و نمک به مدت چند ساعت خیس کنید. عدسی که از قبل خیس شده است ، بپزید. سعی کنید که آن را کمی زنده تر بردارید.

2. پیازهای خردشده را در روغن تفت دهید تا نرم شود.

3. پس از نرم شدن پیازها ، تکه های گوشت را به همراه زردچوبه در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید تا گوشت ، تغییر رنگ دهد.

4. سیرهای خردشده را در قابلمه بریزید و برای یک دقیقه تفت دهید. سپس هویج و کلم برگ خردشده را به بقیه مواد اضافه کنید و تفت دهید.

5. در ادامه می توانید سبزی تازه خردشده ، سبزی خشک معطر و ادویه را اضافه کنید.

6. برنج را در قابلمه بریزید. مقداری آب و نمک برای پخت دمپخت به برنج اضافه کنید. شعله گاز را روی متوسط بگذارید و اجازه دهید تا آب برنج به خورد آن برود. سپس عدس را به غذا اضافه کنید.

7. پس از تمام شدن آب برنج ، روی آن دمکنی بگذارید و شعله گاز را کم کنید تا غذا دم بکشد.

• عدس را حتما از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
• برخی افراد معتقد هستند که باید سبزی ها را قبل از پخت دمپخت شیرازی ، به صورت جداگانه بپزند؛ اما نیازی به این کار نیست و سبزی ها به راحتی در حین طبخ ، نرم و آب پز می شوند.
• توجه داشته باشید مقدار آبی که در برنج می ریزید باید اندازه باشد؛ زیرا آب کم موجب خشک شدن برنج و آب زیاد باعث شل شدن برنج می شود.
• شما می توانید از گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ نیز در طبخ این غذا استفاده کنید.
• برای افزودن عطر و رنگ بهتر به دمپخت شیرازی می توانید به این غذا زعفران دم کرده اضافه کنید.

فواید دمپخت شیرازی

دمپختک شیرازی ، منبع غنی انواع ویتامین های A ، C ، D ، E ، گروه ویتامین های B مانند B1، B2، B3، B6، B9، B12 ، کربوهیدرات ، سدیم ، پتاسیم ، اسید فولیک ، روی ، سلنیوم ، کولین ، پروتئین ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز ، آهن و اسید چرب امگا3 است. از مهم ترین خواص این غذای مقوی و لذیذ می توان به موارد زیر اشاره کرد :

• استحکام استخوان ها و دندان ها ، جلوگیری از پوکی استخوان به خصوص در دوران پیری
• بهبود عملکرد سیستم عصبی
• افزایش شادی و نشاط ، برطرف کردن استرس ، افسردگی و اضطراب
• تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله در برابر بیماری های مختلف به ویژه انواع سرطان ها
• بهبود آرتروز
• رفع کم خونی
• کمک به تقویت عمومی ، افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن
• کمک به شادابی و طراوت پوست و مو